Shahi Paneer Recipe शाही पनीर
पनीर की सभी प्रकार की सब्जियां, ज्यादातर लोग पसन्द करते हैं लेकिन शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी हैं, हर पार्टी की शान है, शाही पनीर सब्जी को आप अपने मेहमानों के लिये या अपने किसी स्पेशल दिन पर बनाइये. शाही पनीर सब्जी बनाने में बिलकुल आसान है.
शाही पनीर को पनीर के टुकड़े तल कर या बिना तले ही डाल कर दोंनो तरीके से बनाया जाता है. हम पनीर के टुकड़े तल कर शाही पनीर बनायेंगे. तो आइये हम शाही पनीर (Shahi Paneer Recipe) बनाना शुरू करते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Shahi Paneer
- पनीर - 500 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 3 कप)
- टमाटर - 5 मिडियम आकार के
- हरी मिर्च — 2
- अदरक — 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- घी या तेल —2 टेबल स्पून
- जीरा — आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च — एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
- काजू - 25-30 (2 टेबल स्पून ऊपर तक भरे हुये)
- मलाई या क्रीम— 100 ग्राम( आधा कप )
- गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक — स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
- हरा धनियां — 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to Make Shahi Paneer
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. नान स्टिक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तल कर निकाल लीजिये.
काजू को आधा घंटे पानी में भिगोइये और बारीक पीस कर प्याली में निकाल लीजिये.
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये. पेस्ट को निकाल कर प्याले में रखिये. मलाई को भी मिक्सी में मथ लीजिये.
कढ़ाई में घी या मक्खन डाल कर गरम करिये. गरम घी में जीरा डाल दीजिये. जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये, हल्का सा भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर चमचे से चला चला कर भूनिये. टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को चमचे से चला चला कर जब तक भूनें तब तक मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने लगे. इस मसाले में आवश्यकतानुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये. नमक और लाल मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.
तरी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डाल कर मिला दीजिये और ढककर बिलकुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये, ताकि पनीर के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जायें. शाही पनीर सब्जी तैयार है. गैस बन्द कर दीजिये. थोड़ा सा हरा धनियां बचा कर, हरा धनियां और गरम मसाला मिला दीजिये.
शाही पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये. हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम शाही पनीर को चावल, नान.परांठे या गरमा गरम चपाती के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव:
अगर आप प्याज पसन्द करते हैं तब 1-2 प्याज और 4-5 लहसन की कली छीलिये और बारीक काट लीजिये, जीरा भूनने के बाद, कटी प्याज और लहसन डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, और अब सारी चीजें उपरोक्त क्रम से डाल कर शाही पनीर सब्जी बना लीजिये.
समय - 40 मिनिट
4 -5 सदस्यों के लिये.
कमेंट (998)
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Nisha ji aaj maine apki recip padhi mujhe pasand aya bahut hi asan trika btaya hai
निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: गैरी जी, डाल सकते हैं लेकिन टेस्ट में फर्क होगा.
निशा: गैरी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अविका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: भरत जी, बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: शिखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिल्पा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: कैफी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: विनय जी, आप प्याज डालना चाहें तो डाल सकते हैं.
निशा: आयशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mene ye recipe try ki bht achi bni ghr mein sbko bht pasand aayi thanku
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: उमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: अनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सागर जी, हां अवश्य डाल सकते हैं.
निशा: सपना जी, मसाले को अच्छी तरह तब तक भूनना होता है जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे, और आप चाहें तो टमाटर थोड़े कम भी कर सकती हैं.
निशा: मोना जी, पनीर के टुकड़े अपनी पसन्द के अनुसार बना सकते हैं.
निशा: शरद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: देव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
shahi paneer boht tasty bni h............
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanks!!
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: माया जी, ग्रेवी में मिल्क यूज किया जा सकता है, लेकिन क्रीम या मलाई से बनी ग्रेवी ज्यादा अच्छी होती है.
निशा: अभिषेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
isme dahi nhi dalni h?
agar dalna chahe to kab dalenge?
निशा: नहीं इसमें दही नही डालनी है. पर अगर आप डालना चाहते हैं तो मसाला भून जाने के बाद डालें.
निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
As an addition, I added fried potatoes to the mixture. It was nice.
निशा: जोय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.