आंवला जूस – How to make Amla Juice at Home
आंवला फल (Indian gooseberry) आइरन और विटामिन सी से भरपूर रस से भरा हुआ प्राकृ्तिक खजाना है. आंवले का जूस रोजाना लेने से पाचन दुरुस्त, त्वचा में चमक, त्वचा के रोगों में लाभ, बालों की चमक बढाने, बालों को सफेद होने से रोकने के अलावा और भी बहुत सारे फायदे हैं.
आंवले का मौसम दिसम्बर से चालू होकर अप्रेल तक रहता है. दिसम्बर से अप्रेल तक तो ताजा आंवला जूस ताजा निकाल कर पी सकते हैं. आंवले के जूस (Amla Juice) को सीजन के बाद प्रयोग करने के लिये आप आंवला जूस को घर में आसानी से निकाल सकते हैं और प्रिजर्व कर सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Juice
- आंवला - 1 कि. ग्राम ( 28 - 30)
विधि - How to make Amla Juice at Home
आंवले को छोटे टुकड़े में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये.
आंवले के थोड़े से टुकड़े मिक्सर जार जिसमें मसाला पीसा जाता है, उसमें डालिये और पीसिये, इन टुकड़ों के पेस्ट बन जाने पर थोड़े और टुकड़े जार में डालिये और बिलकुल बारीक होने तक पीस लीजिये. पहली बार थोड़े ही आंवले बारीक पीस लीजिये, इस पेस्ट को साफ सूती कपड़े में डालिये और दबाकर जूस किसी प्याले में छान लीजिये. आंवला पल्प को अलग प्याले में रख लीजिये.
इसके बाद आंवले के टुकडों के साथ निकाला हुआ आंवला जूस भी मिक्सी में डाल दीजिये और आंवले के टुकडों को पीस लीजिये. सूखे आंवले के टुकड़े पीसने के बजाय इन्हें थोडा तरल पदार्थ मिला कर आसानी से पीसा जा सकता है. थोड़ा पहले से निकाला हुआ आंवला जूस मिला देने से यह जल्दी और अच्छी तरह से पिस जायेंगे.
पिसे हुये आंवले और जूस के मिश्रण को कपड़े में डालिये और हाथ से दबाकर सारा जूस निकाल लीजिये, पल्प को पल्प वाले प्याले में रख दीजिये.
सारे आंवले के टुकड़ों के लिये यही तरीका बार बार दुहरा कर जूस निकाल लीजिये. एक किलोग्राम आंवले में लगभग 600 -700 ग्राम तक जूस निकल आता है.
आंवला जूस को किसी कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख लीजिये. इस आंवला जूस को 1 महिने तक प्रयोग कर सकते हैं.
यदि आपके पास जूसर है, तब आंवले को काट कर डायरेक्ट जूसर में डालकर जूस आसानी से निकाला जा सकता है.
आंवला जूस को प्रिजर्व कैसे करें - How to Preserve Amla Juice
आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये 500 ग्राम आंवला जूस को 500 ग्राम कांच की या प्लास्टिक की बोतल में भरें और इसमें 1 छोटी चम्मच सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) डालकर बोतल को अच्छी तरह से हिला दें ताकि सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आंवला जूस में भली भांति मिल जाय. प्रिजर्व करने के लिये उतनी ही बड़ी बोतल लें जितना जूस आप प्रिजर्व कर रहे है. जूस की मात्रा से अधिक बड़ी बोतल न लें. इस प्रिजर्व की हुई बोतल को आप फ्रिज में रखकर आठ-दस महीने तक प्रयोग कर सकते हैं.
सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आपको खाने के कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है.
इसके अलावा आप आंवले जूस को आइस ट्रें में जमाकर आंवला जूस क्यूब भी बना सकते है़.
आंवला जूस को कैसे प्रयोग करें - How to use Amla Juice
जब भी आप आंवला जूस प्रयोग करना चाहें तो दो छोटी चम्मच आंवला जूस या एक आंवला जूस क्यूब को एक कप गरम पानी और 1-2 छोटी चम्मच शहद में मिलाईये. यदि आप शहद न लेना चाहें तो आंवला जूस को काला नमक मिलाकर भी पी सकते हैं.
तुरन्त प्रयोग के लिये आंवला जूस कैसे निकालें - How to use Fresh Amla for Juice
दो आंवले के बीज हटाकर छोटे छोटे टुकडे करें और इसे ग्राइंडर में थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लीजिये. इस पेस्ट को एक कप पानी में मिलाकर छान लीजिये. इस जूस में 1-2 छोटे चम्मच शहद या एक चुटकी काला नमक मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं.
How to make Amla Juice at Home - how to preserve amla juice at home
कमेंट (307)
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निशा: शेलेन्द्र जी, ये दौनों जूस लेना अच्छा है. एलोवीरा जूस के विधि के लिये मैं कोशिश करूंगी.
How much amla juice should be given to 12 yr old and 9yr old? I am sure the dose will different to different age groups.
निशा: अन्ना जी, बड़े लोग 1-2 टेबल स्पून जूस ले सकते हैं, बच्चों को 1 छोटी चम्मच जूस 1 छोटी चम्मच शहद में मिलाकर दी जा सकती है, इसके लिये आप डा. से भी सलाह ले सकते हैं.
Live in USA and its hard to find fresh amla. Can I use frozen amla as its easily available? Are the benefits going to be the same with frozen amla?
Thanks
निशा: आना जी हां फ्रोजन आंवला यूज कर सकते हैं, अच्छा है, उसमें सारे गुण रहते हैं.
1 litre pure juice me kitna (in gram) aur kaun sa preserve dalna achha hoga. plz tell me maim.
निशा: शाहबाज जी, 1 लीटर जामुन जूस में 2 छोटी चम्मच सीट्रिक एसिड या एसीटिक एसिड प्रिजरवेटिव 400 ग्राम चीनी डालकर मिला दीजिये.
निशा: जयेश जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रेहना जी, आंवला सेहत के लिये अच्छा है, लेकिन आंवला से अलर्जी दूर होती है या नहीं इसके बारे में मुझे जानकारी नहीं है.
निशा: अमरेन्द्र जी, कच्चा आंवला तो एसे ही खाया जा सकता है, उसे अप उठाइये और अमरूद की तरह खाइये.
निशा: दलजीत जी, आंवला जूस बहुत फायदेमन्द है आप इसे अवश्य लीजिये.
how to prepare amla juice cube . kya milaye ki yah cube farm me yani solid ho jay. sape to diya ja sakta hai(i want to cube farm like sugar cube).and paching with cartoon .thanks thanks
निशा: राजेश जी उसके लिये आंवला पाउडर तैयार करना होगा उसके बाद उसमें शहद दाल कर उसे गोल या चौकोर कोई भी आकार दे सकते हैं.
Q; madam kya awala juice ko subah khali pet liya ja sakta hai...? isse koi acidic effect to nahi hoga...or ise kab kab lena faidemand hoga ...plz reply....thanks
निशा: रिंकू जी, आंवला जूस खाली पेट लिया जा सकता है, इससे कोई भी प्रोब्लम नहीं होती.
निशा: सुलभा जी, वजन भले ही न घटे लेकिन आंवला जूस और शहद गरम पानी में सुबह पीने से आपको आइरन और विटेमिन C अवश्य मिलेगा, जो आपके लिये बहुत फायदेमन्द है.
Regds
निशा: महेश आंवला जूस को गरम पानी में पीयें, और अगर फिर भी आपको प्रोब्लम होती हो तो आप इसे सर्दी के मौसम में मत लीजिये.
निशा: प्रीती, आंवला जूस 1-2 टेबल स्पून लिया जाता है.
process will not only help me but some other people of Assam will be benifitted
निशा: संदेश जी, एसा कर सकते हैं, अच्छा सोच रहे है.
निशा: रवीन्द्र जी, 500 मि.ली. में 1 छोटी चम्मच सोडियम लेक्टेट पर्याप्त है.
निशा: अरशाद जी हां आप उसमें पानी मिला सकते हैं, कोई नुकसान नहीं है.
room for awala juce which jucer shild I buy at low cost
निशा: मनीषा, आंवले से केन्डी बना कर रखी जा सकती है,और जूस निकाल कर रखा जा सकता है, केन्डी और जूस की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर आंवला केन्डी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा फरहीन, आमला जूस पीने से स्किन चमकदार हो जाती है.