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आंवला जूस – How to make Amla Juice at Home

📅 25 जनवरी 2011 👁 5.7 लाख बार देखी गई 💬 307 कमेंट ★ 3.8 (9651)


आंवला फल (Indian gooseberry) आइरन और विटामिन सी से भरपूर रस से भरा हुआ प्राकृ्तिक खजाना है. आंवले का जूस रोजाना लेने से पाचन दुरुस्त, त्वचा में चमक, त्वचा के रोगों में लाभ, बालों की चमक बढाने, बालों को सफेद होने से रोकने के अलावा और भी बहुत सारे फायदे हैं.

आंवले का मौसम दिसम्बर से चालू होकर अप्रेल तक रहता है.  दिसम्बर से अप्रेल तक  तो ताजा आंवला जूस ताजा निकाल कर पी सकते हैं.  आंवले के जूस (Amla Juice) को सीजन के बाद प्रयोग करने के लिये आप आंवला जूस को घर में आसानी से निकाल सकते हैं और प्रिजर्व कर सकते हैं

Read - How to make Amla Juice at Home In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Juice

  • आंवला - 1 कि. ग्राम ( 28 - 30)

विधि - How to make Amla Juice at Home

आंवले को छोटे टुकड़े में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये.

आंवले के थोड़े से टुकड़े मिक्सर जार जिसमें मसाला पीसा जाता है, उसमें डालिये और पीसिये, इन टुकड़ों के पेस्ट बन जाने पर थोड़े और टुकड़े जार में डालिये और बिलकुल बारीक होने तक पीस लीजिये. पहली बार थोड़े ही आंवले बारीक पीस लीजिये, इस पेस्ट को साफ सूती कपड़े में डालिये और दबाकर जूस किसी प्याले में छान लीजिये. आंवला पल्प को अलग प्याले में रख लीजिये.

इसके बाद आंवले के टुकडों के साथ निकाला हुआ आंवला जूस भी मिक्सी में डाल दीजिये और आंवले के टुकडों को पीस लीजिये. सूखे आंवले के टुकड़े पीसने के बजाय इन्हें थोडा तरल पदार्थ मिला कर आसानी से पीसा जा सकता है. थोड़ा पहले से निकाला हुआ आंवला जूस मिला देने से यह जल्दी और अच्छी तरह से पिस जायेंगे.

पिसे हुये आंवले और जूस के मिश्रण को कपड़े में डालिये और हाथ से दबाकर सारा जूस निकाल लीजिये, पल्प को पल्प वाले प्याले में रख दीजिये.

सारे आंवले के टुकड़ों के लिये यही तरीका बार बार दुहरा कर जूस निकाल लीजिये. एक किलोग्राम आंवले में लगभग 600 -700 ग्राम तक जूस निकल आता है.

आंवला जूस को किसी कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख लीजिये. इस आंवला जूस को 1 महिने तक प्रयोग कर सकते हैं.

यदि आपके पास जूसर है, तब आंवले को काट कर डायरेक्ट जूसर में डालकर जूस आसानी से निकाला जा सकता है.

आंवला जूस को प्रिजर्व कैसे करें - How to Preserve Amla Juice

आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये 500 ग्राम आंवला जूस को 500 ग्राम कांच की या प्लास्टिक की बोतल में भरें और इसमें 1 छोटी चम्मच सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) डालकर बोतल को अच्छी तरह से हिला दें ताकि सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आंवला जूस में भली भांति मिल जाय. प्रिजर्व करने के लिये उतनी ही बड़ी बोतल लें जितना जूस आप प्रिजर्व कर रहे है. जूस की मात्रा से अधिक बड़ी बोतल न लें. इस प्रिजर्व की हुई बोतल को आप फ्रिज में रखकर आठ-दस महीने तक प्रयोग कर सकते हैं.

सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आपको खाने के कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है.

इसके अलावा आप आंवले जूस को आइस ट्रें में जमाकर आंवला जूस क्यूब भी बना सकते है़.

आंवला जूस को कैसे प्रयोग करें - How to use Amla Juice

जब भी आप आंवला जूस प्रयोग करना चाहें तो दो छोटी चम्मच आंवला जूस या एक आंवला जूस क्यूब को एक कप गरम पानी और 1-2 छोटी चम्मच शहद में मिलाईये. यदि आप शहद न लेना चाहें तो आंवला जूस को काला नमक मिलाकर भी पी सकते हैं.

तुरन्त प्रयोग के लिये आंवला जूस कैसे निकालें - How to use Fresh Amla for Juice

दो आंवले के बीज हटाकर छोटे छोटे टुकडे करें और इसे ग्राइंडर में थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लीजिये.  इस पेस्ट को एक कप पानी में मिलाकर छान लीजिये.  इस जूस में 1-2 छोटे चम्मच शहद या एक चुटकी काला नमक मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं.

How to make Amla Juice at Home - how to preserve amla juice at home

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कमेंट (307)

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Shahwar
Nisha ji aapki har recipe lajawb hoti hai .. humne aapke bataye hua aamle ki has cheej banai .. har ek cheej kafi sawadish hai .. mujhe AMLA SUPARI kese banate ye puchna hai .Thank you .
naresh jain
nisha ji, how r u? , muje high B.P. , weakness , acidity , stomach problem , gas , heart beat ka fast hona ... yeh sab problem ho rhi hai. kya amla 2 spoon amla juice + 2 spoon honey mix karke 2 baar lene se in sabhi problems mein kuch fayada hoga kya ? plz suggest me.. thnx

निशा: नरेश, जी हां ये बहुत ही अच्छा पेय है, आपको अवश्य फायदा देगा.
nisha
mere pas boil amla ka pani rakha hua h .to use kese use keru sharbat k liye..waiting 4 rply ..thanx.

निशा: निशा, आंवले के पानी में पर्याप्त चीनी और काला नमक मिला कर शर्बत बनाया जा सकता है.
fardeen
Nisha ji thanx alot for your suggestion.
Resgards
Fardeen
om prakash sharma
1 litter awala juice ke lie kitna ml. Sodium Lactate dalna chahie ki ham fridge se bahar 1 sal tak ham awala juice prayog kar sake.
Rohit
यह निशाजी द्वारा बहुत बार ऊपर बताया जा चूका है। कृपया कोई भी प्रश्न पूछने से पहले एक बार ऊपर भी देख लें क्योंकि यह बात तो निशाजी सबसे अधिक बार बता चुकी हैं। आँवला रस निकाल लेने के बाद उसमे सोडियम लेक्टेट एक या दो चम्मच मिला लें और उसे फ़्रिज में रखें। तब यह सालभर चल जाएगा।
Narendra Khatry
I want to use fresh amla juice round the year so please tell me how to preserve fresh amla round the year
Rohit
निशाजी, आपने जो सोडियम लेक्टेट नाम का कैमिकल बताया है इसे आम भाषा में क्या कहते है? मेरा मतलब है कि क्या सोडियम लेक्टेट कहने से दुकानदार समझ जाएगा? और यह दिखने में कैसा होता है? अग्रिम धनयवाद।

निशा: रोहित, ये सोडियम लेक्टेट के नाम से ही जाना जाता है, इसकी जगह एसीटिक एसिड भी प्रयोग में लाया जा सकता है.
aachu
Nisha ji, kya main apne 5 years old bete ko roz 2 amlo ka juice de sakti hoo?

निशा: आचू, आप रोजाना आंवले के जूस के वजाय उसे अलग अलग कभी संतरे का कभी सेब का कभी केला कभी पपाया इस तरह से बदल बदल कर जूस और शेक देंगी तो ज्यादा अच्छा है, बच्चे को अच्छी ग्रोथ के लिये सारी चीजों की आवश्यकता होगी.
fardeen
Dear Nisha ji greetings, i have a query.i am willing to know how can we preserve dried orange peel powder? As you know orange lasts till march. I need to make good quantity of orange peel powder so that i could use it throughout the year.i can prepare orange peel powder but don't know what to mix to preserve it for long time. kINDLY NOTE: ( i mix the powder with milk and apply on my face.it's great for any type of skin) kindly suggest some methods to preserve the powder.
Regards,
fardeen

निशा: फरदीन, ये पाउडर सूखा है, सूखी चीजें तो जल्दी खराब नहीं होती, अगर इसे एअर टाइट कन्टेनर में रखा जाय तो इसकी सैल्फ लाइफ और ज्यादा हो जायेगी.
Lata
Niahaji, how much qty( ratio or in grams/ teaspoons) of sodium benzoate can be used as preservative for Amla Juice?an it be stored in a plastic bottle used for the same juice bought from market?

निशा: लता, आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये एक कि.गा. आंवला जूस में एक छोटी चम्मच सोडियम बेंजोइट डालिये.
sangita
thank you nisha ji!
madhu
amla khatta hone ke karan main ise kabhi bhi use nahi kar saki. amla juice bahut aacha laga thanks nishaji
sangita
can we use sodium benzoate instead of sodium lactate powder??

निशा: संगीता, आप सोडियम बेन्जोएट यूज कर सकते हैं.
dipali
dear nishaji, ur recipes are no less than a blessings for amla lovers. i want to preserve amla juice with just one hitch..............i am not able to get sodium lactate powder, rather i am getting sodium lactate liquid 60%.kindly recommend me the amount of this liquiid to be pit in one litre amla juice. please please reply to me
Umakanta Samantaray
Really usefull.
Thank you verymuch for sharing this.
Shrikant
good information, can we add sodium meta by carbonat as preservitive, if yes how much, is there any side effect.

निशा: सोडियम मेटाबाइसल्फाइट की एक छोटी चम्मच 500 ग्राम आंवले जूस में डालकर, अच्छी तरह मिलाकर जूस को प्रजरवेटिव किया जा सकता है.
Madhavi Kulkarni
Morawala kayse banaya jata hai ?
jitendra soni
Dear Nisha Ji Kya Amla Juse Peene Se Baalon Ka Jhadna Ruk Sakta Hai .

निशा: जीतेन्द, आंवले का जूस बालों के लिये बहुत फायदे मन्द है.
shubham jain
niceeeee who have hair prolem must check it.......
o.p.khatri
Dear Nisha,
Amla ki taseer thundee hoti hai ya garam.? may we use it in summer/winter or in any season.?

निशा: खत्री जी, आंवला सर्दी के मौसम में ही मिलता है, इसे आप कभी भी खा सकते हैं, लेकिन आप जूस पी रहे हैं तब सर्दी के मीसम में गरम पानी में लेंगे तो ज्यादा अच्छा है, आंवले का मुरब्बा ठंडक देने वाला होता है, वह गर्मी में खाने के लिये ज्यादा अच्छा है.
chanda bano
A very nice way
Paras
We use 4 amla a day, which I make into 2 cups of juice (with black salt) and 1/2 cut of plain amla [to rinse the eyes out with.] I find cutting amla difficult though. I tried a lemon squeezer which worked really with some amlas, but won't work on most of them. The best method I found was to cut at the top where the black dot is located, cutting at an angle like the letter "A" around the pit. Once that is done I invert the "A" and chop off the portion below the pit. If anyone knows an easier method I'd like to hear it. It's good to share, it makes the life of other people easier.

निशा: पारस, धन्यवाद.
anju gupta
Nisha ji, yeh juice morning mein lena chahiye ya kisi bhi samay liya ja sakta hai.

निशा: अंजू, आंवला जूस को किसी भी समय लिया जा सकता है.
meghnath dang
amla ka juice raat ko nikal kar aise hi freez me bina kisi milawat ke rakhkar subah piya ja sakta hai kya?

निशा: मेघनाथ, आंवले का जूस आप फ्रिज में निकाल कर किसी बोटल में भर कर रख लीजिये और 1 महिने तक पीते रहिये वह खराब नहीं होता.
meghnath dang
khali amla ka aadha glass pine me koi dikkat nahi hai na?
Naren Nayak
Nishaji,

Thank you so much for such a wonderful recipe. I will say this is a real social work you are doing.

Thanks,
Naren
kamal kumar
nisa ji mai janna chata hu if sodium lactate ke jagah pe sodium banzoate use keya jaye to kuch nuksan to nahi h.
निशा: कमल, आप दोनों में से कोई भी यूज कर सकते हैं.
kavita
Thanks for the recipe....
geetha
Pls suggest where to buy the sodium lactate in chennai or bangalore.

Rgds