आंवला जूस – How to make Amla Juice at Home
आंवला फल (Indian gooseberry) आइरन और विटामिन सी से भरपूर रस से भरा हुआ प्राकृ्तिक खजाना है. आंवले का जूस रोजाना लेने से पाचन दुरुस्त, त्वचा में चमक, त्वचा के रोगों में लाभ, बालों की चमक बढाने, बालों को सफेद होने से रोकने के अलावा और भी बहुत सारे फायदे हैं.
आंवले का मौसम दिसम्बर से चालू होकर अप्रेल तक रहता है. दिसम्बर से अप्रेल तक तो ताजा आंवला जूस ताजा निकाल कर पी सकते हैं. आंवले के जूस (Amla Juice) को सीजन के बाद प्रयोग करने के लिये आप आंवला जूस को घर में आसानी से निकाल सकते हैं और प्रिजर्व कर सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Juice
- आंवला - 1 कि. ग्राम ( 28 - 30)
विधि - How to make Amla Juice at Home
आंवले को छोटे टुकड़े में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये.
आंवले के थोड़े से टुकड़े मिक्सर जार जिसमें मसाला पीसा जाता है, उसमें डालिये और पीसिये, इन टुकड़ों के पेस्ट बन जाने पर थोड़े और टुकड़े जार में डालिये और बिलकुल बारीक होने तक पीस लीजिये. पहली बार थोड़े ही आंवले बारीक पीस लीजिये, इस पेस्ट को साफ सूती कपड़े में डालिये और दबाकर जूस किसी प्याले में छान लीजिये. आंवला पल्प को अलग प्याले में रख लीजिये.
इसके बाद आंवले के टुकडों के साथ निकाला हुआ आंवला जूस भी मिक्सी में डाल दीजिये और आंवले के टुकडों को पीस लीजिये. सूखे आंवले के टुकड़े पीसने के बजाय इन्हें थोडा तरल पदार्थ मिला कर आसानी से पीसा जा सकता है. थोड़ा पहले से निकाला हुआ आंवला जूस मिला देने से यह जल्दी और अच्छी तरह से पिस जायेंगे.
पिसे हुये आंवले और जूस के मिश्रण को कपड़े में डालिये और हाथ से दबाकर सारा जूस निकाल लीजिये, पल्प को पल्प वाले प्याले में रख दीजिये.
सारे आंवले के टुकड़ों के लिये यही तरीका बार बार दुहरा कर जूस निकाल लीजिये. एक किलोग्राम आंवले में लगभग 600 -700 ग्राम तक जूस निकल आता है.
आंवला जूस को किसी कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख लीजिये. इस आंवला जूस को 1 महिने तक प्रयोग कर सकते हैं.
यदि आपके पास जूसर है, तब आंवले को काट कर डायरेक्ट जूसर में डालकर जूस आसानी से निकाला जा सकता है.
आंवला जूस को प्रिजर्व कैसे करें - How to Preserve Amla Juice
आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये 500 ग्राम आंवला जूस को 500 ग्राम कांच की या प्लास्टिक की बोतल में भरें और इसमें 1 छोटी चम्मच सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) डालकर बोतल को अच्छी तरह से हिला दें ताकि सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आंवला जूस में भली भांति मिल जाय. प्रिजर्व करने के लिये उतनी ही बड़ी बोतल लें जितना जूस आप प्रिजर्व कर रहे है. जूस की मात्रा से अधिक बड़ी बोतल न लें. इस प्रिजर्व की हुई बोतल को आप फ्रिज में रखकर आठ-दस महीने तक प्रयोग कर सकते हैं.
सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आपको खाने के कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है.
इसके अलावा आप आंवले जूस को आइस ट्रें में जमाकर आंवला जूस क्यूब भी बना सकते है़.
आंवला जूस को कैसे प्रयोग करें - How to use Amla Juice
जब भी आप आंवला जूस प्रयोग करना चाहें तो दो छोटी चम्मच आंवला जूस या एक आंवला जूस क्यूब को एक कप गरम पानी और 1-2 छोटी चम्मच शहद में मिलाईये. यदि आप शहद न लेना चाहें तो आंवला जूस को काला नमक मिलाकर भी पी सकते हैं.
तुरन्त प्रयोग के लिये आंवला जूस कैसे निकालें - How to use Fresh Amla for Juice
दो आंवले के बीज हटाकर छोटे छोटे टुकडे करें और इसे ग्राइंडर में थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लीजिये. इस पेस्ट को एक कप पानी में मिलाकर छान लीजिये. इस जूस में 1-2 छोटे चम्मच शहद या एक चुटकी काला नमक मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं.
How to make Amla Juice at Home - how to preserve amla juice at home
कमेंट (307)
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निशा: रवि, आमला जूस किसी भी अच्छी कम्पनी डावर का या रामदेव किसी का भी ले सकते हैं और कलर ब्लाइन्डनैस के लिये मुझे किसी मेडिसिन की जानकारी नहीं है.
निशा: बच्चों को शहद मिलाकर दिया जा सकता है.
निशा: आशिश, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: स्वपनालि, बहुत बहुत धन्यवाद.
I have started taking 4 spoon (2 amlas juice) of raw Amla juice (fresh) in water with black salt early in the morning (khali pet) & after 2 hours i take breakfast. Is it okay. I am waiting, thanks
निशा: अमित, बहुत अच्छा है, आप बिलकुल सही कर रहे हैं, धन्यवाद.
i m consuming amla juice, morning n evening, half glass daily..... is there is any harmful in consuming that much amount... as i m using it for glowing n clear skin....
N other qustion is how long i can preserve amla juice in freeze without adding sodim lactate...
thank you
निशा: यशोदा, एक दिन में 1/4 गिलास यानि कि 30-50 ग्राम आंवला जूस पर्याप्त है,जूस की प्रोपर मात्रा लेना ज्यादा अच्छा है.
I am 22 years old. i have lots of grey hair's.
I started taking amla juice everyday.I take 3 amla's everyday, crush them, n drink the juice directly without adding any water.I take the juice on empty stomach. does this really helps to reverse the grey hair's..??
i have a falling of hair's too..
निशा: वीरेन्द्र, आंवले में आयरन बहुत अधिक होता है, जो वालों को अच्छा रखने में हैल्प करता है, सफेद बाल तो वापस काले नहीं होते लेकिन सफेद होने की स्पीद कम हो जाती है, वालों की नारियल ओइल से हफ्ते में 2 बार मसाज भी करते रहें, आपको फायदा अवश्य होना चाहिये.
aawla juice ko our testy banane ke liye usme our kya dal sakte hai
निशा: जयमल, आंवला जूस में आप अपने स्वादानुसार शहद या काला नमक डाल सकते है.
odium be. ki koi side effect hai? pls ans me mene 3 killo aamla ka juce nikal kar bottel me 10 din se rakha hua hai pls tell me what i do? i am waiting, thanku
निशा: पूनम, बोटल अच्छी तरह उबाल कर आंवला जूस भरे तो फ्रिज में अभी सर्दी के मौसम में 1 माह तक भी जूस खराब नहीं होता, प्लीज टेस्ट और यूज.
Aamla juice mein jo sodium benzoate milate hai preserve karne ke liye uska side effects hai mein net mein study kiya pls reply nisha ji
निशा: रुचि, इतनी मात्रा में लेने से कोई नुकसान नहीं है.
निशा: नेहा, आंवला जूस की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है. वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर आंवला जूस लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
Regards.
निशा: जोशी जी, किसी भी अच्छी कम्पनी का फूडप प्रोसेसर यूज कर सकते हैं, धन्यवाद.
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निशा: विवेक इतनी मात्रा में यूज किया हुआ प्रिजरवेटिव हानिकारक नहीं है.