आंवला जूस – How to make Amla Juice at Home
आंवला फल (Indian gooseberry) आइरन और विटामिन सी से भरपूर रस से भरा हुआ प्राकृ्तिक खजाना है. आंवले का जूस रोजाना लेने से पाचन दुरुस्त, त्वचा में चमक, त्वचा के रोगों में लाभ, बालों की चमक बढाने, बालों को सफेद होने से रोकने के अलावा और भी बहुत सारे फायदे हैं.
आंवले का मौसम दिसम्बर से चालू होकर अप्रेल तक रहता है. दिसम्बर से अप्रेल तक तो ताजा आंवला जूस ताजा निकाल कर पी सकते हैं. आंवले के जूस (Amla Juice) को सीजन के बाद प्रयोग करने के लिये आप आंवला जूस को घर में आसानी से निकाल सकते हैं और प्रिजर्व कर सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Juice
- आंवला - 1 कि. ग्राम ( 28 - 30)
विधि - How to make Amla Juice at Home
आंवले को छोटे टुकड़े में काट लीजिये, बीज हटा दीजिये.
आंवले के थोड़े से टुकड़े मिक्सर जार जिसमें मसाला पीसा जाता है, उसमें डालिये और पीसिये, इन टुकड़ों के पेस्ट बन जाने पर थोड़े और टुकड़े जार में डालिये और बिलकुल बारीक होने तक पीस लीजिये. पहली बार थोड़े ही आंवले बारीक पीस लीजिये, इस पेस्ट को साफ सूती कपड़े में डालिये और दबाकर जूस किसी प्याले में छान लीजिये. आंवला पल्प को अलग प्याले में रख लीजिये.
इसके बाद आंवले के टुकडों के साथ निकाला हुआ आंवला जूस भी मिक्सी में डाल दीजिये और आंवले के टुकडों को पीस लीजिये. सूखे आंवले के टुकड़े पीसने के बजाय इन्हें थोडा तरल पदार्थ मिला कर आसानी से पीसा जा सकता है. थोड़ा पहले से निकाला हुआ आंवला जूस मिला देने से यह जल्दी और अच्छी तरह से पिस जायेंगे.
पिसे हुये आंवले और जूस के मिश्रण को कपड़े में डालिये और हाथ से दबाकर सारा जूस निकाल लीजिये, पल्प को पल्प वाले प्याले में रख दीजिये.
सारे आंवले के टुकड़ों के लिये यही तरीका बार बार दुहरा कर जूस निकाल लीजिये. एक किलोग्राम आंवले में लगभग 600 -700 ग्राम तक जूस निकल आता है.
आंवला जूस को किसी कांच या प्लास्टिक के कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख लीजिये. इस आंवला जूस को 1 महिने तक प्रयोग कर सकते हैं.
यदि आपके पास जूसर है, तब आंवले को काट कर डायरेक्ट जूसर में डालकर जूस आसानी से निकाला जा सकता है.
आंवला जूस को प्रिजर्व कैसे करें - How to Preserve Amla Juice
आंवला जूस प्रिजर्व करने के लिये 500 ग्राम आंवला जूस को 500 ग्राम कांच की या प्लास्टिक की बोतल में भरें और इसमें 1 छोटी चम्मच सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) डालकर बोतल को अच्छी तरह से हिला दें ताकि सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आंवला जूस में भली भांति मिल जाय. प्रिजर्व करने के लिये उतनी ही बड़ी बोतल लें जितना जूस आप प्रिजर्व कर रहे है. जूस की मात्रा से अधिक बड़ी बोतल न लें. इस प्रिजर्व की हुई बोतल को आप फ्रिज में रखकर आठ-दस महीने तक प्रयोग कर सकते हैं.
सोडियम लेक्टेट (Sodium Lactate) आपको खाने के कैमीकल बेचने वाली दुकानों पर आराम से मिल जाता है.
इसके अलावा आप आंवले जूस को आइस ट्रें में जमाकर आंवला जूस क्यूब भी बना सकते है़.
आंवला जूस को कैसे प्रयोग करें - How to use Amla Juice
जब भी आप आंवला जूस प्रयोग करना चाहें तो दो छोटी चम्मच आंवला जूस या एक आंवला जूस क्यूब को एक कप गरम पानी और 1-2 छोटी चम्मच शहद में मिलाईये. यदि आप शहद न लेना चाहें तो आंवला जूस को काला नमक मिलाकर भी पी सकते हैं.
तुरन्त प्रयोग के लिये आंवला जूस कैसे निकालें - How to use Fresh Amla for Juice
दो आंवले के बीज हटाकर छोटे छोटे टुकडे करें और इसे ग्राइंडर में थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लीजिये. इस पेस्ट को एक कप पानी में मिलाकर छान लीजिये. इस जूस में 1-2 छोटे चम्मच शहद या एक चुटकी काला नमक मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं.
How to make Amla Juice at Home - how to preserve amla juice at home
कमेंट (307)
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निशा: रेतेश जी, आंवले का यूज करने से व्हाइट हेयर काले नहीं होते, लेकिन आंवला अपने खाने में कच्चा या सब्जी बनाकर, या मुरब्बा या उसका जूस निकाल कर लें, ये बालों को सफेद होने से रोकता है, और बहुत ही फायदेमन्द है.
निशा: रानी जी हां जिस तरह आसान लगे उस तरह से किया जा सकता है.
निशा: निकिता जी, आंवला जूस को बोटल में भरकर फ्रिज में रखकर 1 माह तक यूज किया जा सकता है, बोटल को उबलते पानी से धोयें और धूप में या ओवन में सुखा लें, आंवला जूस भर कर फ्रिज में रखें. फ्रीजर में आइस ट्रे में बर्फ की तरह जमा कर रखा जा सकता है.
Kahi esa to nhi ki botal daily kholne bund krne ki wajah se juice kharab to nhi hoga???
निशा: खालिद जी, फ्रिज में रख कर जूस यूज करेंगे, जूस बिलकुल खराब नहीं होता.
निशा: आरती जी, अगर आपको इसका स्वाद पसन्द है तब अवश्य डालकर खाइये, ये तो हैल्थ के लिये बहुत अच्छा होता है.
मुझे आवला जूस के लिये sodium benzoid मिल पाया है क्या मे इसे यूज़ कर
सकता हु | और इसकी मात्रा कितनी मिलानी है
प्लीज जल्दी बतायेगा |
निशा: प्रतीक जी, 500 मिली. जूस में 1 छोटी चम्मच सोडियम बेन्जोइड की डालें और अच्छी तरह मिला लीजिये. बोटल को पूरा ऊपर तक भरें और अच्छी तरह बन्द करके ठंडी जगह पर रखें.
निशा: अमित जी, आंवला बहुत फायदेमन्द है लेकिन ये प्रोब्लम ठीक होगी ये मुझे नहीं मालुम, इसके लिये डा.से सलाह ले सकते हैं.
निशा: Suthar jI,आंवला जूस बहुत फायदेमन्द लेकिन उसे पीने से विजन प्रोब्लम दूर नहीं होती. इसके लिये आप अच्छे डा.से मिलेंगे तो ठीक है.
kya amla ka juice khali pet hi lena chahiye.
निशा: चांद जी, आंवले का जूस खाली पेट लेने से अच्छा काम करता है.
निशा: केशव जी, ताजा आंवला जूस निकाल कर सूखी बोटल में भर कर फ्रिज में 1 माह तक रख कर यूज कर सकते हैं.
निशा: हरप्रीत जी आंवला जूस से बालों में मसाज कर सकते हैं, ये बालों के लिये अच्छा है.
mujhe constipation aur diarrhea aur gas problem bi h...to ky amla k murraba se mujhe faaydaa milega....aur mujhe milk se gas hoti h..agar me amla ka muraba khaakar milk piyoo to ky mujhe gas me relief milega ...aur ha kitni quantity khaaoo murraba ki...plz reply
निशा: आकाश जी, आंवला मुरब्बा और आंवला केन्डी पेट के लिये अच्छी होती है, लेकिन दूध से पहले इसे खायें और गैस न बने एसा होना आवश्यक नहीं है, दूध डबल टोन्ड लीजिये. लन्च के बाद 1 गिलास मठा लीजिये, जिसमें भुना पिसा अजवायन, जीरा और काला नमक डालें इससे गैस में फायदा होगा.
निशा: सुमित जी, ताजा आमला जूस से अच्छा तो कुछ हो ही नहीं सकता, लेकिन अगर आमला जूस को निकाल कर रखें तो बिना प्रजरवेटिव के 1 माह तक फ्रिज में रखकर यूज कर सकते हैं, अगर इसे अधिक दिनों तक यूज करना हो प्रजरवेटिव डालना पड़ता है, मुझे इसके बारे में इतने डिटेल में नहीं पता है, इसे प्रजरवेटिव के रूप में यूज किया जाता है, सीट्रिक एसिड भी प्रजरवेटिव के रूप में यूज किया जाता है, मैं भी प्रजरवेटिव्स ज्यादा यूज करना पसन्द नहीं करती.
निशा: एकता, इसके लिये हम जल्दी वीडियो बनाने की कोशिश करते हैं.
I have been having half a glass of amla juice everyday (made out of 8-10 amlas),for the last 20 days..as I am experiencing thinning of hair...Is it harmful to drink this quantity...are there any side effects..please suggest!!Thanks
निशा: अंकू जी, आधा गिलास जूस ज्यादा है, 2-3 टेबल स्पून या चौथाई गिलास जूस ही काफी है, में इसके बारे में एसा तो नहीं कह सकती कि नुक्सान देय है लेकिन कोई भी खाना अगर ज्यादा लिया जाय तो उतना अच्छा नहीं रहता.
I m giving 10 mg amla juice daily to my 5 yr old son early in the morning. He is having stomach ache now daily .is it a side effect of giving amla juice to him or something else.should I continue the juice or not .plz reply soon
regards
Poonam
निशा, पूनम, आवला जूस बेबी को दे सकते हैं, लेकिन इसे हल्के गरम पानी में और 1 छोटी चम्मच शहद के साथ दीजिये तो ज्यादा अच्छा है, तो ज्यादा अच्छा है, बेबी को जंक फूड खाने से बचायें, पेट के दर्द के लिये डाक्टर से सलाह अवश्य लीजिये, धन्यवाद.
निशा: मनीष जी हां आप बिलकुल सही कह रहे हैं आंवला जूस से कान्सटीपेसन ठीक होता है.
निशा: मनीष जी, आंवला जूस पाइल्स की दबा तो नहीं है, लेकिन पेट को सही रखने में मदद करता है और पाइल्स को ठीक करने के लिये पेट का सही रहना भी आवश्यक है, आप आंवला जूस लीजिये अच्छा है, धन्यवाद.
निशा: सोनू, आंवला को कभी भी खाया जा सकता है, लेकिन खाना खाने से पहले लेंगे तो ज्यादा अच्छा है. आंवला जूस थोड़े शहद में मिलाकर सुबह खाली पेट लीजिये, बहुत अच्छा रहता है. आंवला तो सभी लोग खा सकते हैं, लेकिन कुछ लोंगो को इससे एलर्जी हो सकती है, या फिर किसी के शरीर में विटामिन C की मात्रा अधिक हो रही है तो आंवला न खायें.
I am planning to start a business manufacturing and supply of frozen foods like Momos, French Fries, Vegetables, Chapati and all. Which product should i use to preserve it for at least 1 year. How much quantity a person can eat having no problem. Please do answer in long form. name of the product and quantity??????
निशा: प्रदीप जी मुझे इस बारे में बिलकुल जानकारी नहीं है, धन्यवाद.
निशा: पूजा, आंवला जूस पीने से वेट कम हो जाय यह कहना मुश्किल है, वेट कम करने के लिये, फैट वाला खाना छोड़ना और एक्सरसाइज करना भी आवश्यक है, यदि ये सारी चीजें एक साथ की जांय तो वेट कन्ट्रोल होता है.
kya hum amla ka murabba brown sugar me banaya tha aur bahot tasty bana.kya hum uske syrup ko dubara murabba banate samay use kar sakte hai.ya amla ko syrup me dubaker ki rakhna padta hai.
निशा; अनीता, यदि मुरब्बा जल्दी ही खतम हो गया और सीरप है तब उसे आप फिर यूज कर सकते हैं यदि ज्यादा दिन कि 1 साल हो गया है सीरप को तो मत यूज कीजिये, उसका शर्बत बनाकर यूज कर लीजिए.
निशा: अनीता, , आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
mainai aap ki site per daikh ker amla juice dala hai. per usai preserve krnai
kai leai market main Sodium Lactate nahi mila.
Kiya is ki jagha per Sodium Benzoate
amla juice main daal saktai hai aur ek liter main kitna.
Thanks
निशा: विपन, आंवला जूस को फ्रिज में रखकर 1 माह तक बिना प्रिजरबेटिव डाले यूज कर सकते हैं, बहुत अधिक दिनों के लिये फ्रिज से बाहर रखना है तब 1 लीटर आंवला जूस में 2 छोटे चम्मच सोडियम बेन्जोएट की डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.
निशा: आलिस, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.