ब्रेड से बने गुलाब जामुन - Bread Gulab Jamun Recipes - How to make Gulab Jamun from Bread
ब्रेड और दूध को मिलाकर बनाये गये गुलाब जामुन भी इतने ही स्वादिष्ट होते हैं, जब तक बताया न जाय कि ये ब्रेड के गुलाब जामुन है तब खाने वाले को वह मावा के ही गुलाब जामुन लगते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bread Gulab Jamun Recipes
- व्हाइट ब्रेड स्लाइस - 12
- चीनी - 1.5 कप (300 ग्राम)
- गाढ़ा किया हुआ फुल क्रीम मिल्क - 1 कप
- घी - 1 छोटी चम्मच
- बादाम - 7-8
- काजू - 7-8
- इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- घी - तलने के लिए
विधि - How to make Gulab Jamun from Bread
ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी बना लीजिए. चाशनी के लिए एक बर्तन ले लीजिए इसमें चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर गैस पर रख दीजिए. चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये.
ब्रेड के किनारे का गहरे रंग का हिस्स चाकू की सहायता से काट कर अलग कर दीजिये. सारे ब्रेड के किनारे काट कर हटा लीजिये.
पानी में उबाल आने और चीनी पानी में घुलने के बाद चैक कीजिये, चमचे से 2 बूंद चाशनी की किसी प्याली में निकालिये, ठंडी होने के बाद, उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये, चाशनी में 1 तार बन रही हो तो, चाशनी बन कर तैयार है, अगर चाशनी में तार बिलकुल नहीं बन रहा है, तब उसे और 1-2 मिनिट पकाइये और फिर से इसी तरह चैक कीजिये, जैसे ही आपको 1 तार की कनसिसटेन्सी मिल जाय, गैस बन्द कर दीजिये. चाशनी बन कर तैयार हो जायेगी.
ब्रेड को तोड़ कर मिक्सर जार में डाल दीजिए और इसे क्रम्बल कर लिजिए. सारी ब्रेड को चूरा कर लीजिए.
ब्रेड के चूरे को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें घी और गाढा़ किया हुआ दूध थोडा़ थोडा़ डालते हुए, नरम आटा जैसा गूंथ लीजिए. आटा गूंथ जाने पर इसे 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि ये सैट हो जाए.
काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए, बादाम को भी पतला पतला काट लीजिए.
काजू-बादाम और इलायची को एक साथ मिला कर, 1 छोटी चम्मच चाशनी डाल कर अच्छे से मिला दीजिए गुलाब जामुन की स्टफिंग तैयार है.
हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर, ब्रेड से लगे आटे को मसल लीजिए. आटे में से थोडा़ सा आटा तोड़ लीजिए और इसे चपटा करके इसमें थोडी़ सी स्टफिंग डालकर चारों ओर से उठाते हुए बंद कर दीजिए और गुलाब जामुन के जैसा गोल आकार दीजिए. इसी तरह से सारे आटे से गोले बनाकर तैयर कर लीजिए.
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. 3-4 गोले, कढ़ाई में डालें, और ब्राउन होने के बाद हल्के से हिला हिला कर तलें, गुलाब जामुन के चारों तरफ ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले गुलाब जामुन कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रखिये. थोड़ा ठंडा होने पर, 2 मिनिट बाद चाशनी में डुबा दीजिये. इसी तरह सारे गुलाब जामुन बनाकर, तल कर चाशनी में डाल कर डुबा दीजिये.
2- 3 घंटे में गुलाब जामुन मीठा रस सोखकर मीठे और स्वादिष्ट हो जायेंगें, और खाने के लिये गुलाब जामुन तैयार हो जायेंगे. ब्रेड गुलाब जामुन को फ्रिज में रख कर 4 -5 दिन तक खाया जा सकता है.
सुझाव:
- गुलाब जामुन के लिये दूध गाढ़ा करने के लिये, 2 कप दूध कढ़ाई में डालें और 1 कप रहने तक उसे गाढ़ा कर लीजिये. इस दूध को एक बार मिक्सर में डाल कर फैंट भी लीजिये, इसकी गुठलियां खतम हो जायेंगी. ब्रेड का आटा गूथने में आसानी होगी.
- अगर गोले बनाते समय उसमें दरार दिख रही हों तो आटे को दूध डालकर और मलें और मुलायम करें, गोलों में दरार न पड़े.
- गुलाब जामुन के लिये घी पहले अच्छा गरम कीजिये, इसके बाद गैस मीडियम करके घी के तापमान को हल्का ठंडा यानी कि मीडियम रहने दीजिये, और पहले 1 गुलाव जामुन डाल कर उसे ब्राउन होने तक तलें, इसके बाद 4-5 जितने कढ़ाई में आ जाय उतने गुलाब जामुन डाल कर तलें, बहुत अच्छे गुलाब जामुन बनेंगे.
- 24 गुलाब जामुन के लिये
- समय - 65 मिनिट
Bread Gulab Jamun Recipes - How to make Gulab Jamun from Bread
कमेंट (210)
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निशा: सूरज जी, गुलाब जामुन ओयल में सिकते हैं उसे पीते नहीं.
निशा: अदिति जी, अगर चाशनी पतली हो तब एसा हो सकता है.
निशा: प्राची जी, आप बहुत अच्छे से रैसिपी बना सकेंगी.
निशा: रोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
I also make it bread gulab jamun n its so delicious and tasty and innovative n unique. N mam my question is make, i want to kale gulab jamun with bread
निशा: दिव्या जी, गुलाब जामुन को थोडा़ ओर अधिक तलें इससे वे काले जामुन बनकर तैयार हो जाएंगे.
आटा भी ठीक हे तेल भी पहले पूरा गरम करके फिर आंच धीमी कर दी पर गुलाब जामुन फुलाव नही ले रही हे plz help me
में अपनी ममी को सरपराइज देना चाहता था पर अप्सोस
निशा: अजीत जी, गुलाब जामुन नरम बनकर तैयार होते हैं फूलते नहीं है.
निशा: फरहत जी, प्लीज गुलाब जामुन के नीचे दिये गये सुझाव अवश्य देखें, घी अच्छा गरम करे, कम गरम घी में गुलाब जामुन फट जाते हैं, और मावा में मैदा की मात्रा कम होने पर भी गुलाब जामुन फट जाते हैं, पहले एक गुलाब जामुन तल कर देखें, अगर वह फट रहा है तब मावा थोड़ा मैदा मिलाकर मिश्रण को फिर से चिकना करें और गुलाब जामुन बनायें, अच्छे गुलाब जामुन बनकर तैयार होंगे.
निशा: लीना जी, ब्रेड को ही उपयोग करना है.
mene try kare apki recipi . mam mughe please btaeye ki jb bahar s talte he..SB sahi tha but khate tim andr ka bread sb kachha sa lag raha tha ...so ky kre because uska swad andar s acha nhi tha ...
निशा:आशा जी, ये ब्रेड के गुलाब जामुन हैं,अगर इनके अन्दर तक चाशनी नहीं गई है तो गुलाब जामुन कच्चे लगते हैं, गुलाब जामुन को चाशनी में 10-12 घंटे तक डूबे रहने दीजिये, इसके बाद खाइये गुलाब जामुन स्वादिष्ट लगेंगे.
निशा: कल्पना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mujhe bahut bura laga
Maine chasni mai dal to bhi acche nahi bane
Kindly suggest next time what should I
निशा: गीता जी, गुलाब जामुन फटने के कारण, घी या तेल का कम गरम होना है, प्लीज घी अच्छा गरम होने पर गुलाब जामुन तलने के लिये डालें. अगली बार ब्रेड को चिकना होने तक गूथे और पहले एक गुलाब जामुन तल कर देखें, वह अच्छा तला जा रहा है तब एक बार 3-4 गुलाब जामुन डालकर उन्हैं हिलाते हुये तले, आप अवश्य ही अच्छे गुलाब जामुन बनायेंगी.
निशा: दामिनी जी, बिना अरारोट के भी आप इसे बना सकती हैं.
निशा: अनीता जी, अगर मिश्रण अधिक सख्त है, उसमें मैदा अधिक है, तेज आग पर तला गया है या चाशनी गाढ़ी है तब एसा हो सकता है, सारी चीजों को नाप कर लीजिये, थोड़ी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छे गुलाब जामुन बनायेंगी.
निशा: स्वाती जी, स्वाति जी लग रहा है कि चाशनी हल्की गाढ़ी हो रही है, अगली बार चाशनी पर ध्यान दीजिये, आप बहुत अच्छे रसगुल्ले बनायेंगी.
निशा: सोनल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मीनू जी, मावा में मैदा अधिक डाल दी जायं तब गुलाब जामुन सख्त बनते हैं.
I try it
निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: गुलाब जी, गुलाब जामुन का ढोह सख्त होने से वे सख्त हो जाते हैं, और चाशनी गाढ़ी होने से गुलाब जामुन के अन्दर नहीं जा पाती है, गुलाब जामुन के लिये चाशनी पतली बनाई जाती है.
निशा: दिव्या जी, गुलाब जामुन फटने के कारण, घी या तेल का कम गरम होना है, प्लीज घी अच्छा गरम होने पर गुलाब जामुन तलने के लिये डालें.
निशा: मंजू जी, चाशनी बहुत गरम हो या पतली हो तब एसा हो सकता है.
निशा; कमल जी, गुलाब जामुन को तेज आग पर तलें तब एसा हो सकता है.
निशा: पूजा जी, आप इसका उपयोग कर सकती हैं.
मेम हम अधिकतर आपकी रेसिपी घर पर बनाते है और हर बार बहुत best responce मिलता है..आपके दुवारा बताये गये ब्रेड गुलाब जामुन हम जरुर बनायेगे पर सभी दोस्तों की समस्या को देखते हुवे सभी की सिर्फ एक large समस्या थी की...............
मस्कार
जैसे ही गुलाब लाल जामुन होने लगे ऊपर की परत तेल आ गई और इअ तरह सारे परत लग हो गई |
सारी गोलिया तेल में फैल गई। कुछ नहीं बचा ।
क्या कारण हो सकता है?
यह हम नही चाहते की जब हम घर पर बनाये तो यह समस्या का सामना करना पडे इसलिए आप khuch best solution btaaeye
निशा: गुलाब जामुन को कम गरम घी में डालकर तलने से ये फट सकते हैं, अगली बार घी को अच्छा गरम होने पर पहले 1 गुलाब जामुन डालकर तलें, और वह अच्छा तलें तब आप 2-4 गुलाब जामुन डाल कर तलें, अच्छे गुलाब जामुन बनेंगे.
निशा: सागर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Main apki bread gulab Jamun ki recipe try ki but gulab jamun fat gay kiu hua ASA aap btao gai Kay
Vasay ma apki recipe bhut. Tray karti hu aur mujhy bhut kuch shikhny ko Mila thnku thnku nisha ji
निशा: डिम्पल जी, गुलाब जामुन फटने के कारण, घी या तेल का कम गरम होना है, प्लीज घी अच्छा गरम होने पर गुलाब जामुन तलने के लिये डालें, ये नहीं फटेंगे.
निशा: रचना जी, चाशनी के पतले होने पर गुलाब जामुन चाशनी में फूट सकते हैं.