फ्रूट कस्टर्ड - Fruit Custard Recipe
फ्रूट कस्टर्ड एकदम आसानी से बनाया जाने वाला स्वादिष्ट और पौष्टिक डिजर्ट है. चाहे इसे किसी खास अवसर पर बनाईये या घर में जब भी कुछ फल बच जायें, तब बना लीजिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mixed Fruit Custard
- अंगूर - 200 ग्राम
- अनार - 1
- आम - 1
- सेव - 1
- क्रीम - 1 कप (200 ग्राम)
- चीनी - 3/4 कप (150 ग्राम)
- वनीला कस्टर्ड - 1/4 कप से थोड़ा सा अधिक
- दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
विधि - How to Make Fruit Custard ?
किसी बर्तन में दूध को उबलने के लिये रख दीजिये, 3/4 कप ठंडा दूध बचा लीजिये. बचे हुये ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्छी तरह तब तक घोलिये कि कस्टर्ड की गुठलियां खतम हो जायं. दूध में उबाल आने के 4-5 मिनिट तक दूध को उबलने के बाद, कस्टर्ड घोल डालते जाइये, और दूध को चमचे से चलाते जाइये, सारा कस्टर्ड घोल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये. चीनी भी डाल दीजिये. कस्टर्ड को दूध के साथ लगातार चलाते हुये, 7-8 मिनिट तक गाढ़ा होने तक पका लीजिये.
क्रीम को मथ कर व्हिप कर लीजिये.
फ्रूट आम और सेब को छील कर छोटे छोटे टुकड़े में काट कर तैयार कर लीजिये, अनार को छील कर दाने निकाल लीजिये. अंगूर को डंठल से तोड़कर अलग कर लीजिये.
पके हुये कस्टर्ड को ठंडा होने के बाद उसमें, तैयार कटे फ्रूट और क्रीम डालकर मिला दीजिये. तैयार फ्रूट कस्टर्ड को 2-3 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये. ठंडा होने के बाद फ्रूट कस्टर्ड का स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है.
ठंडा ठंडा स्वादिष्ट कस्टर्ड लन्च या डिनर किसी भी खाने के बाद, या आपका कुछ ठंडा मीठा खाने का मन हो परोसिये और खाइये.
सुझाव:
फ्रूट कस्टर्ड के लिये फल अपनी मन पसन्द के अनुसार ले सकते हैं, जो फल आपको पसन्द न हों या नहीं मिल रहे हैं, उन्हैं छोड़ा जा सकता है. तरबूज फ्रूट कस्टर्ड में नहीं डाले क्यों कि इसमें बहुत अधिक जूस होने के कारण ये फ्रूट कस्टर्ड को पतला कर देता है.
7 -8 सदस्यों के लिये
समय - 40 मिनिट
कमेंट (189)
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निशा: ज़ैनाब जी, मिश्रण को ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में डालिये और गुठलियां खतम होने तक चर्न कर लीजिये या सूप वाली छलनी में छान कर गुठलियों को मैश कर दीजिये.
निशा: प्रियंका जी, रेसिपी में दी गई सामग्री से बना कस्टर्ड 8- 10 लोंगों के लिये पर्याप्त है, आप सारी चीजें चार गुनी करके ले सकती हैं.
निशा: रूचि जी, क्रीम के बिना भी कस्टर्ड बनाया जा सकता है लेकिन क्रीम से ज्यादा स्वादिष्ट कस्टर्ड बनता है.
निशा: शुभम जी, क्रीम को फैंट कर जो क्रीम बनाई है उसे य़ूज कर सकते हैं, लेकिन इसमें बटर अधिक होता है, तो इसे थोड़ी कमा मात्रा में डालें, अच्छा कस्टर्ड बनेगा.
और मेंम इसको कितने दिन तक फ्रिज़ में रख कर के खाया जा सकता है..?
और मेंम क्रीम न हो तो मलाई का उपयोग कर सकते है क्या...?
निशा: शुभम जी, हां, आप ड्राय फ्रूट्स डाल सकते हैं. ताजा फ्रूट क्रीम ज्यादा अच्छी लगती है, इसमें घी की मात्रा कम होती है, आप थोड़ी चाहें तो मलाई डाल सकती हैं. 1 दिन से ज्यादा इसे नही रखा जा सकता. बचे हुये कस्टर्ड को आप फ्रीजर एं रख सकते हैं, और जब भी चाहें यूज कर सकते हैं.
निशा: नीलम जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: नेहा जी, यह आपको किसी भी डेयरी पर मिल जाएगी, या किराना दुकान से अमूल की फ्रेस क्रीम भी ले सकते हैं.
निशा: खुशी जी, कस्टर्ड को दूध के साथ गाढ़ा होने तक पकायें और ठंडा होने पर फ्रूट मिलायें, इसमें व्हिप करके क्रीम मिलायें, कस्टर्ड अच्छा गाढ़ा बनकर तैयार होगा.
निशा: नाज़िया जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: एकता जी, धन्यवाद.
Nisha jiiiiiii
निशा: आर्यन जी, आपको भी बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: शालिनी जी, धन्यवाद.
निशा: प्रिथेश जी, फ्रूट कस्टर्ड में हमने कस्टर्ड पाउडर का यूज किया है उसमें कार्न फ्लोर होता है इसे व्रत में नहीं खाया जाता है. व्रत के फ्रूट क्रीम बना कर खायें ये बहुत अच्छी लगती हैं.
Plzzzz tell me mam
निशा: ऊषा जी, कस्टर्ड को दूध में पका कर गाढ़ा करें और क्रीम मिलाकर बनायें, बहुत अच्छा गाढ़ा कस्टर्ड बन कर तैयार होता है.
निशा: अर्चना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Apki receipe bahot hi easy and quick hoti h jyada prblm ni hoti h samjhne me aur banane me.
निशा: पायल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: ज्योति जी, अवश्य आप पपाया भी ले सकते हैं.
निशा: फरहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बुशरा जी, कस्टर्ड की मात्रा कम हो या कम पकाया हो तब एसा हो सकता है.
निशा: क्रीम व्हिप करने के लिये फैट 30% से 36 प्रतिशत होना चाहिये. आम तौर पर दूध डेयरी पर हैवी फैट क्रीम मिल जाती है जिसमें फैट का प्रतिशत अधिक होता है और यह हैवी क्रीम होती है.
निशा: नन्दिता जी, फ्रेस अमूल क्रीम या डेयरी क्रीम कोई भी ली जा सकती है.
निशा: काम्या जी, कर सकते हैं.
निशा: सरवा जी, मौसमी का स्वाद कड़वा होने से एसा हो सकता है, या कस्टर्ड जलने के कारण एसा हो सकता है.
निशा: रूबी जी, कस्टर्ड को उबाल आने के बाद लगातार चलाते हुये पूरे 6-7 मिनिट तक पकायें कच्चा स्वाद नहीं लगेगा.