क्रीम व्हिप कीजिये - Homemade Whipped Cream Recipe
केक और पेस्ट्री पर तो व्हिप की हुई क्रीम लगाई जाती ही है इसे हम पुडिंग और स्मूदी में भी ऊपर से डाल कर भी सर्व करते हैं. आईये आज हम घर पर ही अलग अलग फ्लेवर और अलग अलग रंग की व्हिप क्रीम बनायें
वनीला फ्लेवर और व्हाइट कलर की व्हिप क्रीम (Easy Whipped Cream Recipe - Vanila Flavour)
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whipped Cream
- हैवी क्रीम - 250 मिली. (1 कप )
- वनीला एसेन्स - 3- 4 बूंदे
- पाउडर चीनी - 2-4 टेबल स्पून (स्वादानुसार)
विधि - How to whip cream
इस तरह के 2 प्याले लीजिये कि एक प्याले के अन्दर दूसरा प्याला आ जाय, बड़े प्याले में 1 ट्रे बर्फ के टुकड़े डाल दीजिये और छोटा प्याला बर्फ के ऊपर रखिये, उसमें हैवी क्रीम डालिये, इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीम को व्हिप कीजिये, पहले स्पीड कम रखिये और धीरे धीरे स्पीड बड़ाते जांय, थोड़ा फैटने के बाद पाउडर चीनी और वनीला एसेन्स डालकर मिलायें और क्रीम को जब तक फैंटे तब तक कि वह इतनी गाढ़ी न हो जाय कि गिराने पर क्रीम जल्दी से न गिरे
क्रीम को व्हिप करने में 8 से 12 मिनिट का समय लग जाता है, क्रीम व्हिप होने के बाद आप इसे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपको यूज करनी हो क्रीम को फ्रीजर से 10 मिनिट पहले निकालिये और यूज कीजिये, अगर क्रीम थोड़ी लूज हो गई हो तो उसे फिर से व्हिप कर लीजिये.
क्रीम व्हिप होने के बाद अपने आकार में दुगुनी हो जाती है.
मैन्गो फ्लेवर, मैन्गो कलर की व्हिप क्रीम (Whipped Cream Recipe - Mango or Strawberry Flavour)
आम के फ्लेवर की क्रीम व्हिप करते समय इसमें वनीला एसेंस की जगह पके हुये मीठे आम का पल्प आधा कप डाल कर फैंटिये. क्रीम का कलर डार्क दिखाने के लिये थोड़ा फूड कलर डाला जा सकता है.
इसी प्रकार आप स्ट्राबेरी के सास, स्ट्राबेरी का पल्प या चीकू का पल्प मिलाकर अन्य फलों के फ्लेवर की क्रीम व्हिप कर सकते हैं.
चाकलेट फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Chocolate Flavour)
चाकलेट के फ्लेवर की क्रीम व्हिप करते समय इसमें 2 टेबुल स्पून कोको पाउडर डाल कर व्हिप कीजिये.
काफी फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Coffee Flavour)
काफी के फ्लेवर की क्रीम व्हिप करते समय इसमें 2 छोटे चम्मच इंस्टैन्ट काफी पाउडर डाल कर व्हिप कीजिये.
नींबू फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Lemon Flavour)
दो नीम्बू को फ्रीजर में 30 मिनट तक रखकर फ्रीज कर लीजिये. जब नीबू फ्रीज हो जायें तो इनके छिलके की हल्की परत बारीक ग्रेटर पर ग्रेट करके उतार लीजिये और इस क्रीम व्हिप करते समय क्रीम में मिला दीजिये साथ ही एक नींबू का रस भी क्रीम में फैंटते समय मिला दीजिये.
इलायची फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Cinnamon Flavour)
क्रीम व्हिप करते समय इसमें 1 छोटी चम्मच पिसी हुई इलायची मिला दीजिये. आपकी इलायची फ्लेवर की व्हिप क्रीम तैयार हो जायेगी.
सुझाव:
क्रीम को बहुत अधिक व्हिप न करें, मक्खन निकलने पर क्रीम इतनी अच्छी नहीं लगती.
क्रीम व्हिप के लिये अमूल क्रीम प्रयोग
अमूल क्रीम में फैट 25% के लगभग होती है जबकि क्रीम व्हिप करने के लिये फैट 30% से 36 प्रतिशत होना चाहिये. आम तौर पर दूध डेयरी पर हैवी फैट क्रीम मिल जाती है जिसमें फैट का प्रतिशत अधिक होता है और वह क्रीम व्हिप करने के लिये बहुत अच्छी होती है.
Homemade Whipped Cream Recipe video in Hindi
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Aunty agr dairy vali heavy cream na available ho paye to kya koi or substitute hai jis se ghr pe hi whipped cream bnayi ja sake.. plz help me out.. plz reply.
निशा: महक, मक्खन और आइसिंग सुगर से भी फ्रोस्टिंग बना सकते हैं, चौकलेट से और बटर से भी बनाई जा सकती हैं.
thanx a lot.......plz aap kuch or ice cream recepies upload kijiye kyoki ab summer season aa raha hai.......or kuch fasting food or upload kijiye
निशा: पंकज जी हरे कृ्ष्ण, मैं कोशिश करती हूँ.
निशा: सीमा, क्रीम को फ्रिज से निकाल कर तुरन्त बीट कर सकते हैं लेकिन प्लीज उसे देखिये कि वह जैसे ही फूल रही होती है, फूलने के बाद उसे और ज्यादा बीट मत कीजिये.
Thanks
निशा: संध्या आप क्या पूछना चाह रही हैं, प्लीज उस केक पर कमेन्ट लिखेंगी, तब आपका सवाल क्लीयर हो सकेगा.
निशा: संध्या आप जो भी केक बनाना चाहती है, उस केक पर मैजरमेन्ट देखिये और उसे मल्टीप्लाई करके जितना बड़ा आप केक बनाना चाहती हैं बना सकती हैं.
निशा: सीमा,जी हां ब्लेन्डर से क्रीक अच्छी व्हिप होती है.
mene cream whip krne ki koshish kii hand blender se--wase hi jese aapne btaya magar wo whip na hokr makhan ki dlii bn gyi---ab uska kuch use ho saktaa h kya?---
निशा: सीमा, मक्खन को बहुत सारी जगह यूज किया जा सकता है, मक्खन को ब्रेड लगाकर सेन्डविच बनाकर यूज कर लीजिये.
निशा: पायल केक को काटिये और कटे केक पर चीनी का घोल बनाकर चम्मच से डालिये जिससे केक एकदम नरम हो जाता है, व्हिप क्रीम लगाइये और फ्रिज में रख दीजिये और अब केक काटिये क्रीम बाहर नहीं आयेगी.
pleaaaaaaaaaas tell .
निशा: प्रियंका, क्रीम को बीट करने का टाइम तापमान पर निर्भर करता है प्लीज जैसे ही क्रीम थिक हो जाय उसको और मत फैटिये, बहुत बहुत धन्यवाद.
pl tell me how many recipe we can made at home by malai of milk...bcoz there is a lot of malai in village...that's why i am asking for that only...pl reply soon....thanking you nisha ji
निशा: हितेश, मलाई को मथकर मक्खन निकाला जा सकता है, मक्खन और मलाई दोनों से ही केक और कुकीज बनाये जा सकते हैं और मक्खन को गरम करके घी बनाया जा सकता है, जिसके यूज तो आप अच्छी तरह जानते होंगे.
निशा: प्रीती, अमूल क्रीम से व्हिप क्रीम नहीं बन पाती, व्हिप क्रीम बनाने के लिये फुल फैट वाली फ्रेस क्रीम चाहिये होती है.
निशा: आरना, जी हां एगलैस केक पर आइसिंग की जा सकती है.
1)kya ham momos ko deep fry kar sakte hai
2)hame frenkie,veg white korma our malai sandwhich banana sikhaye
3)aap coment nazarandz kyo karti hai our is bar ye recipe batana hi batana please request me 1 mahine se aap se kah raha hu par aap kahti me "me koshish karunge" please ye recipe likhiye na kyoki mere ghar me mehaman aate hai our wo ye sab khane ki jidd karte hai
निशा: धीरज, मोमोज तले नहीं जाते हैं. ये सारी रैसिपी मैं लिखूंगी.
kya hum hand blender ka use kar sakte hain , if yes , to lagbhag kitni der tak cream ko blend karna hoga??
pls. reply soon!!
निशा: प्राची, हैन्ड ब्लैडर से व्हिप तो कर सकते हैं, लेकिन आधा घंटा तक लग सकता है.
निशा: रिचा, मैं नोयडा में रहती हूँ, यहां क्रीम चौकलेट से. 51 में बेकरी सोप पर मिल जाती हैं.
can i this reachis cream for bangali sweet toping derocation
निशा: जी स्पून से मथकर क्रीम नहीं बनाई जा सकती है.
निशा: मनप्रिति, व्हिप क्रीम के लिये, हैवी क्रीम लेनी होगी, जिस प्याले में व्हिप क्रीम व्हिप करेंगी, उसके नीचे बर्फ से भरा हुआ प्याला रखना है, आप कीजिये, अच्छी व्हिप क्रीम बनेगी.
निशा: सविता, क्रीम कच्चे दूध को मथ कर निकाली जाती है, मलाई दूध को उबालने पर ठंडा होने के बाद जो परत उसके ऊपर आ जाती है उसे उतार लीजिये, वह मलाई है. क्रीम या मलाई को मथ कर मक्खन निकाला जाता है.
MAIN KAI DAIRY PER GAYI MAGAR MUJHE KAHI BHI KHULI CRAEM NAHI MILI SAB KE PASS AMUL FRESH CREAM KA 200GM PACK THA.AMUL CREAM PANI KI TARAH HOTI HOTI BLEND KARNE K BAAD BHI GADI NAHI HOTI HE MUJHE APNE BETE BIRTHDAY PER CAKE DECORATE KARNA HAI BATAE KAISE KARU.
निशा: रचना, व्हिप क्रीम हैवी क्रीम से ही अच्छी बनती है, कुछ डेयरी पर मिल तो जाती है, उन्ही डेयरी वालों से पूछे, डेयरी वाले बतायेंगे कि खुली हैवी क्रीम कहां से ली जा सकती है.
निशा: सविता, क्रीम के साथ बर्फ मिलाकर क्रीम नहीं बन सकती.
I want to know that
1 can i add ice in the cream only?
2 can i use mixer blender?
3 is it necessary to use food colour?
Plz reply soon.....
Nisha mam......
Thankyou.........
Love,
Komal........
egarly waiting for your reply!!!
निशा: कोमल, आपको भी बहुत बहुत प्यार, आइस को क्रीम में नहीं मिलाना होता है, आइस क्रीम के बर्तन के नीचे वाले बर्तन में रहती है. मिक्सर यूज इसलिये नहीं कर सकते है क्यों कि उसमें बर्तन के नीचे आइस नहीं रख पाते. व्हाइट क्रीम में कोई फूड कलर नहीं होता, कोकोआ पाउडर मिला कर ब्राउन कलर क्रीम तैयार कर लीजिये, लेकिन कोई और कलर चाहिये तो आपको फूड कलर यूज करना ही होगा.