क्रीम व्हिप कीजिये - Homemade Whipped Cream Recipe

📅 5 जून 2012 👁 9.5 लाख बार देखी गई 💬 320 कमेंट ★ 3.2 (15877)

केक और पेस्ट्री पर तो व्हिप की हुई क्रीम लगाई जाती ही है इसे हम पुडिंग और स्मूदी में भी ऊपर से डाल कर भी सर्व करते हैं. आईये आज हम घर पर ही अलग अलग फ्लेवर और अलग अलग रंग की व्हिप क्रीम बनायें
वनीला फ्लेवर और व्हाइट कलर की व्हिप क्रीम (Easy Whipped Cream Recipe - Vanila Flavour)

Read: Homemade Whipped Cream Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whipped Cream

हैवी क्रीम - 250 मिली. (1 कप )
वनीला एसेन्स - 3- 4 बूंदे
पाउडर चीनी - 2-4 टेबल स्पून (स्वादानुसार)

विधि - How to whip cream

इस तरह के 2 प्याले लीजिये कि एक प्याले के अन्दर दूसरा प्याला आ जाय, बड़े प्याले में 1 ट्रे बर्फ के टुकड़े डाल दीजिये और छोटा प्याला बर्फ के ऊपर रखिये, उसमें हैवी क्रीम डालिये, इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीम को व्हिप कीजिये, पहले स्पीड कम रखिये और धीरे धीरे स्पीड बड़ाते जांय, थोड़ा फैटने के बाद पाउडर चीनी और वनीला एसेन्स डालकर मिलायें और क्रीम को जब तक फैंटे तब तक कि वह इतनी गाढ़ी न हो जाय कि गिराने पर क्रीम जल्दी से न गिरे

क्रीम को व्हिप करने में 8 से 12 मिनिट का समय लग जाता है, क्रीम व्हिप होने के बाद आप इसे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपको यूज करनी हो क्रीम को फ्रीजर से 10 मिनिट पहले निकालिये और यूज कीजिये, अगर क्रीम थोड़ी लूज हो गई हो तो उसे फिर से व्हिप कर लीजिये.
क्रीम व्हिप होने के बाद अपने आकार में दुगुनी हो जाती है.

मैन्गो फ्लेवर, मैन्गो कलर की व्हिप क्रीम (Whipped Cream Recipe - Mango or Strawberry Flavour)
आम के फ्लेवर की क्रीम व्हिप करते समय इसमें वनीला एसेंस की जगह पके हुये मीठे आम का पल्प आधा कप डाल कर फैंटिये. क्रीम का कलर डार्क दिखाने के लिये थोड़ा फूड कलर डाला जा सकता है.
इसी प्रकार आप स्ट्राबेरी के सास, स्ट्राबेरी का पल्प या चीकू का पल्प मिलाकर अन्य फलों के फ्लेवर की क्रीम व्हिप कर सकते हैं.

चाकलेट फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Chocolate Flavour)
चाकलेट के फ्लेवर की क्रीम व्हिप करते समय इसमें 2 टेबुल स्पून कोको पाउडर डाल कर व्हिप कीजिये.

काफी फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Coffee Flavour)
काफी के फ्लेवर की क्रीम व्हिप करते समय इसमें 2 छोटे चम्मच इंस्टैन्ट काफी पाउडर डाल कर व्हिप कीजिये.

नींबू फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Lemon Flavour)
दो नीम्बू को फ्रीजर में 30 मिनट तक रखकर फ्रीज कर लीजिये. जब नीबू फ्रीज हो जायें तो इनके छिलके की हल्की परत बारीक ग्रेटर पर ग्रेट करके उतार लीजिये और इस क्रीम व्हिप करते समय क्रीम में मिला दीजिये साथ ही एक नींबू का रस भी क्रीम में फैंटते समय मिला दीजिये.

इलायची फ्लेवर की व्हिप क्रीम - (Whipped Cream Recipe - Cinnamon Flavour)
क्रीम व्हिप करते समय इसमें 1 छोटी चम्मच पिसी हुई इलायची मिला दीजिये. आपकी इलायची फ्लेवर की व्हिप क्रीम तैयार हो जायेगी.

सुझाव:
क्रीम को बहुत अधिक व्हिप न करें, मक्खन निकलने पर क्रीम इतनी अच्छी नहीं लगती.

क्रीम व्हिप के लिये अमूल क्रीम प्रयोग
अमूल क्रीम में फैट 25% के लगभग होती है जबकि क्रीम व्हिप करने के लिये फैट 30% से 36 प्रतिशत होना चाहिये. आम तौर पर दूध डेयरी पर हैवी फैट क्रीम मिल जाती है जिसमें फैट का प्रतिशत अधिक होता है और वह क्रीम व्हिप करने के लिये बहुत अच्छी होती है.

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कमेंट (320)

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Paricash 12 जून 2012

hi nisha ji, aapki whip cream to badi hai achi alg rahe hai, maine be abe apna new blog start kiya hai, i hope apko pasand ayega. please visit karke koi comment ya suggestion dijiyega.

thank u paricash

neha 12 जून 2012

well meera dear grt to see dat u r so particular abt ur health and avoid or use less butter. but as u mentioned in the comnt above not to use 1/2 cup of butter for a cup of flour and i guess u r are talking abt some cookies or baking stuff and if so then u must know dat in baking everything must b accurate it couldn't b little bit of this and little bit of dat dash of this and dash of dat everything should b measured in a right way u could not skip n e ingredient (unless stated) . so if u r baking n e thing then plzzzz follow d exact recipe otherwise u'll ruin ur recipe . it was jst a small but very imprtnt info for all of u who love baking i hope it was helpful 4 u . Thank you
Love Neha

anni devi 11 जून 2012

hi nisha ji namste
cream banane ka tarika batane ke lie dhnybad
hamne aapki bahut si recpi banai hai bahut hi achi banti hai
hamare fmaily ke traph se aapko thanku

Simran 11 जून 2012

Thanks for ur reply Nisahji.

Kya heavy cream amul ya nestle ki bhi aati hai market mai (like we have amul's low fat cream used to make fruit cream)? Ya sirf dairy se milegi?
निशा: सिमरन, व्हिप करने के लिये हैवी क्रीम ज्यादा अच्छी रहती है. फ्रूट क्रीम बनाने के लिये लो फैट क्रीम अच्छी है, धन्यवाद.

ranjana 10 जून 2012

Hi Nisha mam,
Please let me know , how long it should take if we are doing it by hand not by electric mixer.
निशा: रंजना, हाथ से क्रीम को व्हिप करने में 40-50 मिनिट लग जाते हैं.

Simran 9 जून 2012

Hi Nisha Ji

Heavy Cream kya hai? Ye kaha se milegi?

Thanks
निशा: सिमरन, हैवी क्रीम में फैट की मात्रा अधिक होती है, हैवी क्रीम डेयरी पर मिल जाती है.

shikha 8 जून 2012

nish ji aapki recipe mujhye acchi lage per kya electric mixcer ki jagah normal mixcer use nahi kar sakti ple reply jaroor kejeye.
निशा: शिखा, नार्मल हैन्ड मिक्सर से क्रीम को व्हिप कर सकते हैं, लेकिन समय बहुत लगता है.

Paricash 8 जून 2012

Hi mam,
mai apse poochna chahti hu ki apne blog kaise create kiya tha, mai kaafi dino se try akr rahe hu, apki recipees padti hu, try be krti hu, unhe post akrna chahti hu, please meri help akr dijiye. aap chaho to muje mere email id par reply akr do. thanks

parul 7 जून 2012

Hi mam,

in all recepies of icecreams you have used cream. I would like to ask you which cream you use. Is t amul tetra pack cream used for cooking or fresh cream to be used. which cream to use.

thanks
parul
निशा: पारुल, व्हिप क्रीम के लिये हैवी क्रीम यूज कीजिये, जो आपको डेयरी पर खुली हुई मिल जायेगी, धन्यवाद.

sarita 7 जून 2012

nisha ji heavy cream kaise banaye?
निशा: सरिता, क्रीम कच्चे दूध को मथ कर निकाली जाती है, बाजार में तैयार क्रीम डेयरी पर मिल जाती है.

anushree 5 जून 2012

nisha ji kya hum malai se whipped kream bana sakte he. pls reply zarur de.
निशा: अनुश्री, बननी चाहिये.

know 5 जून 2012

Can we use malai of milk instead of heavy cream?

know 5 जून 2012

Can we use malai of milk instead of heavy cream?

Azra 4 जून 2012

i make choclate and walnet egeless brownie/cake like this only. I add 1/2 tbs choco powder/coffee in floor and dont add alsi seed. Almonds are optional

meera 18 अप्रैल 2012

Nishaji, your recipes are great. but you add too much of butter or oil. 1/2 cup butter for 1 cup flour is quite a lot. it should not be more than 1/3 cup ....infact 1/4 will also do.