Malpua Recipe मालपुआ
मालपुआ (Malpua) उत्तर भारत में बनायी जाने वाली रैसिपी है. ये बहुत ही स्वादिष्ट होते है और इन्हैं बनाने का तरीका बहुत आसान है.
मालपुआ को रबड़ी या खीर के साथ भी खाते है, इन्हैं खीरपूआ भी कहा जाता है, राजस्थान में मालपुआ में मावा मिलाकर मावा मालपुआ (Mawa Malpua) भी बनाते हैं. आईये हम आज मालपुआ (Malpua) बनायें
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Malpua
- गेहूं का आटा - 1कप (125 ग्राम)
- दूध -- 1/4 कप (50 ग्राम)
- चीनी — 1/4 कप ( 40- 50 ग्राम)
- देशी घी - तलने के लिये
विधि - How to make Malpua
चीनी को किसी प्याले में डाल लीजिये और दूध डालकर चीनी घुलने तक घोलिये. दूध और चीनी के घोल में आटे को डालिये और गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये, अब इतना पानी डालिये कि घोल पकोड़े के घोल के जैसा गाढ़ा हो जाय. घोल को अच्छी तरह 4-5 मिनिट तक मिक्स करते हुये फैट लीजिये, घोल को एकदम चिकना होने तक फैटिये.
चौड़े तले की कढ़ाई जो कम गहरी हो, घी डाल कर गरम कीजिये. अब चमचे में घोल भर कर कढ़ाई में गोल गोल फैला कर डालिये. धीमी और मीडियम आग पर माल पुये सेकिये. हल्के गुलाबी होने पर मालपूआ निकाल कर प्लेट मे रखिये. कढाई के साइज के हिसाब से एक बार में एक मालपूआ ही सेका जा सकता है,. इतने घोल में करीब 8-10 माल पुये बन जायेंगे. सारे मालपूये इसी तरह तैयार कर लीजिये.
मालपुये (Malpua) तैयार है. इन्हैं गरमा गरम या ठंडे कैसे भी खीर या हरी धनिये की चटनी, टमाटर की चटनी या खट्टा नीबू के अचार के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव: मालपूआ के मिश्रण में डालने के लिये दूध की जगह दही भी लिया जा सकता है, दही और दूध दोनों को मिक्स करके भी ले सकते हैं.
कमेंट (123)
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Thanks too u nisha mam.
aapki recipe se bahot hi tasty maalpua mein bana pati hu.
निशा: मंजु जी, मेरी रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रणति जी, आप चाहें तो इसे उपयोग कर सकती हैं इसे अच्छे से मैश करके मिश्रण के साथ मिक्स कर लीजिए और मालपुआ बना लीजिए.
निशा: शशि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अजय जी, घोल को पकोड़े के घोल से हल्का सा पतला रखना है.इसके लिये आप वीडियो अवश्य देखें, आप बहुत अच्छे माल पूये बनायेंगे.
निशा: ललिता जी हाँ थोड़ा सा बेकिंग पाउडर यूज किया जा सकता है.
निशा: साहिल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मिथलेश जी, आप चाहें तो कर सकते हैं.
निशा: रश्मि जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नुपुर जी, मालपूआ को खीर या रबड़ी के साथ परोसें, मालपुआ ज्यादा अच्छा लगता है.
निशा?: चांदनी जी, बैटर थोड़ा पतला बनायें और इसमें थोड़ा घी या तेल डालकर अच्छी तरह फैंटे, मालपुए सॉफ्ट बनेंगे.
निशा: रोशन जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बिश्नू जी, धन्यवाद.
निशा: मंजू जी, इसे दूध या दही का इस्तेमाल करके बनाया जाता है, वरना ये सोफ्ट नही बनते.
निशा: तरू जी, धन्यवाद.
निशा: सीमा जी, आप इन्हें गरम दूध में डुबोकर खाइए, नरम लगेंगे.
If yes then plz write steps which I will need to do for this change
निशा: शक्ति जी, आप चीनी की जगह गुड़ ले सकते हैं. गुड़ भी चीनी की तरह आटे का तीसरा भाग या थोड़ा अधिक ले सकते हैं. आटा 300 ग्राम है, तो गुड़ 100 -125 ग्राम ले लीजिए और उसी विधि के अनुसार मालपुआ बना लीजिए.
निशा: आमिर जी, धन्यवाद.
निशा: जया जी, ट्रेडशनी मालपूआ आटे से ही बनते हैं अगर आप इसमें मैदा मिलाकर बनाना चाहती हैं तब थोड़ी मैदा मिला कर भी माल पूये बना सकते हैं.
निशा: रंजू जी, आटे के पुये नवरात्री में बनाये जा सकते हैं, लेकिन व्रत ले लिये आटे के पूरे नहीं बनाये जाते, उसके लिये व्रत में खाये जाने वाले मावा माल पूये बनाये जाते हैं, उसकी रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, उसे आप देख सकते हैं.
Thanks for sharing recipe with us.I needed to make this today urgently ,searched and found here,..Thank you so much.
निशा: अमिता जी, आपको भी मेरा बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: सुनीता जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
Aapke recipes se mujhe bahut fyada hua hai,sab ka kahna hai ki main pani dadi ke style ka khana banati hu,unke jaane ke baad aapke recipies dekh kar khana banati hu to mere papa ko meri dadi ki yaad aati hai.aapke madad se main apne ghar walo ko mere grand mother ke hath ka SWAD de pati hu,yeh mere liye bahut badi baat hai,thankyou for your guidance.
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
निशा: मदन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: राज जी, ये मालपूआ आटे से बनाये गये हैं, व्रत के मालपूआ की रेसिपी भी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है आप उसे देख सकते हैं.
निशा: ज्योती जी, बिल्कुल कर सकते हैं.