चॉकलेट केक बनाइये – कुकर में – Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe
केक ओवन में ही बनाया जाता है लेकिन जब आपको लाइट ही नहीं मिले तो क्या करें? हमारे यहां इलेक्ट्रिसिटी कब चली जाय कोई भरोसा नहीं, इसके लिये केक को प्रेशर कुकर में बनाने का जुगाड़ काम में आता है.
अगर केक बनाने के बीच में ही लाइट चली जाय तो अच्छा भला केक खराब हो जाता है. अगर इलैक्ट्रीसीटी न हो तो केक कुकर में बनाइये, कुकर में भी केक अच्छा बन जाता है. आईये आज प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनायें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Chocolate cake
- मैदा - 250 ग्राम (2 कप)
- घी या मक्खन - 100 ग्राम ( 1/ 2कप )
- पिसी चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप )
- कन्डैस्ड मिल्क - 200 ग्राम (आधा टिन)
- कोको पाउडर - 50 ग्राम या आधा कप
- दूध - 200 ग्राम (एक कप)
- बेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
- नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)
विधि - How to Make Eggless Chocolate Cake in Pressure Cooker
केक में प्रयोग होने वाली सारी सामग्री निकाल कर मेज पर रख लीजिये.
केक बनाने के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये: केक बनाने वाले बर्तन के चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, एक छोटी चम्मच मैदा लीजिये और इस घी लगे बर्तन में डालिये तथा बर्तन को बाहरी तरफ से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल दीजिये.
केक के लिये ली गई मैदा में नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर मिला कर 2 बार छान लीजिये. किसी बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से अच्छी तरह फैटिये, कन्डैन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये.
इस मिश्रण में छनी हुई मैदा थोड़ी थोड़ी डाल कर फैटते जाइये, सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक मैदा फैटिये, पेस्ट में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये. इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटिये, केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा कनसिसटेन्सी वाला पेस्ट तैयार कीजिये. केक के लिये पेस्ट तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं.
कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.
कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो -तीन मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा.
ग्रीज किया हुआ केक कन्टेनर ले लीजिये( बर्तन में थोड़ा घी डालकर चिकना कर लीजिये और थोड़ी सी मैदा डालकर, बर्तन को इस तरह हिलाइये कि उसके ऊपर पतली सी मैदा की परत बन जाय.) बर्तन में केक मिश्रण डालकर उसे खटखटा कर मिश्रण को एक जैसा फैला दीजिये. इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये. केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 - 50 मिनिट तक पकाइये. चालीस मिनट के बाद केक को चैक कर लीजिये, यदि केक अच्छी तरह बेक नहीं हुआ है, केक के अन्दर चाकू डालने से मिश्रण चाकू पर लग कर आ रहा है, तब केक को और बेक कीजिये, 50 मिनिट में केक बन कर तैयार हो जायेगा.
कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है.
कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह ठंडा होने दीजिये. केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लीजिये अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये.
कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये.
एन्या तो इस चौकलेट केक को बहुत पसंद करती है.
सावधानियां:
- केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है.
- केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता.
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते.
Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe Video
कमेंट (1402)
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निशा: दिव्यांशी जी, अगर अच्छे से ग्रीज़ करने के बाद एक छोटी चम्मच मैदा डालकर बर्तन को हिलाते हुये उसके चारों तरह मैदा की पतली लेयर बर्तन के अन्दर लगा दीजिये, केक बरतन पर नहीं चिपकेगा और आप बटर पेपर का उपयोग कर सकते हैं.
CAKE BILKUL AATE KA HALWA LAG RAHA THA WO V CHOCOLATE FLAVOUR HALWA.
निशा: अंजली जी, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर कम हो या सही तरह से काम न करे तब एसा हो सकता है, प्लीज फिर वीडियो देख लीजिये और बनाइये आप अवश्य ही अच्छा केक बना लेंगी.
निशा: Midhat जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनल जी, 500 मिली. दूध में 200 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क बन जायेगा.
निशा: जीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: यामिनी जी, केक में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा की मात्रा कम हो या ये काम न करें तो केक फूलता नहीं है, या बैटर गाढ़ा हो और बटर कम हो तब एसा हो सकता है.
Thank u sooo much nisha g
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आसमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: किरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Me aaj ye cake banane jaa rahi hu mujhe bataye ke me cake ka mould agar aluminum ka na lu toh cake nahi bane ga ?agar hum cake banane ke liye steel ya koi aur flat bartan le toh
निशा: सकीना जी, स्टील के बर्तन में बिलकुल इसी तरह अच्छा केक बनता है.
Jo namak hamne pressure cooker ke tale par dala tha.. Kya hum usko use kar sakte hain?
निशा: गायत्री जी, उस नमक को खाने में यूज मत कीजिये,उसे किसी डिब्बे में भरकर रख लीजिये और अगली बार जब भी केक बनायें उसे यूज कीजिये.
निशा: मोनीदिपा जी, केक के लिये सिर्फ बेकिंग सोडा नहीं यूज किया जाता है, आप इसके लिये सिर्फ बेकिंग पाउडर यूज कर सकती हैं.
निशा: हिना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: Moitreye ji, वेबसाइट पर सारे केक एगलैस है, और वीडियो में कुकर में खजूर का केक बनाया है, सारे केक बिलकुल इसी तरह कुकर में बना सकते हैं.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: हेमा जी, कहीं कुछ कमी रह जाने के कारण एसा होता है, ओवन में केक को बेक करते समय, ओवन को बार बार खोल कर चैक करने पर भी केक पूरी तरह स्पंज नहीं होता.
colur kese ready krte h
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
Why use to solt
निशा: कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.
निशा: यशिका जी, केक में बेकिंग पाउडर अधिक हो या बैटर पतला हो तब एसा होता है.
time........
निशा: नविका जी, अगली बार आप अवश्य अच्छा केक बनायेंगी.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद आपका.
निशा: अनविजा जी, केक बैटर यदि गाढ़ा हो या केक को कम तापमान पर बेक किया हो और केक पूरी तरह फूला न हो तब केक हार्ड होता है.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.