चॉकलेट केक बनाइये – कुकर में – Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe
केक ओवन में ही बनाया जाता है लेकिन जब आपको लाइट ही नहीं मिले तो क्या करें? हमारे यहां इलेक्ट्रिसिटी कब चली जाय कोई भरोसा नहीं, इसके लिये केक को प्रेशर कुकर में बनाने का जुगाड़ काम में आता है.
अगर केक बनाने के बीच में ही लाइट चली जाय तो अच्छा भला केक खराब हो जाता है. अगर इलैक्ट्रीसीटी न हो तो केक कुकर में बनाइये, कुकर में भी केक अच्छा बन जाता है. आईये आज प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनायें.
Read - Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Chocolate cake
- मैदा - 250 ग्राम (2 कप)
- घी या मक्खन - 100 ग्राम ( 1/ 2कप )
- पिसी चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप )
- कन्डैस्ड मिल्क - 200 ग्राम (आधा टिन)
- कोको पाउडर - 50 ग्राम या आधा कप
- दूध - 200 ग्राम (एक कप)
- बेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
- नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)
विधि - How to Make Eggless Chocolate Cake in Pressure Cooker
केक में प्रयोग होने वाली सारी सामग्री निकाल कर मेज पर रख लीजिये.
केक बनाने के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये: केक बनाने वाले बर्तन के चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, एक छोटी चम्मच मैदा लीजिये और इस घी लगे बर्तन में डालिये तथा बर्तन को बाहरी तरफ से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल दीजिये.
केक के लिये ली गई मैदा में नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर मिला कर 2 बार छान लीजिये. किसी बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से अच्छी तरह फैटिये, कन्डैन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये.
इस मिश्रण में छनी हुई मैदा थोड़ी थोड़ी डाल कर फैटते जाइये, सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक मैदा फैटिये, पेस्ट में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये. इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटिये, केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा कनसिसटेन्सी वाला पेस्ट तैयार कीजिये. केक के लिये पेस्ट तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं.
कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.
कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो -तीन मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा.
ग्रीज किया हुआ केक कन्टेनर ले लीजिये( बर्तन में थोड़ा घी डालकर चिकना कर लीजिये और थोड़ी सी मैदा डालकर, बर्तन को इस तरह हिलाइये कि उसके ऊपर पतली सी मैदा की परत बन जाय.) बर्तन में केक मिश्रण डालकर उसे खटखटा कर मिश्रण को एक जैसा फैला दीजिये. इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये. केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 - 50 मिनिट तक पकाइये. चालीस मिनट के बाद केक को चैक कर लीजिये, यदि केक अच्छी तरह बेक नहीं हुआ है, केक के अन्दर चाकू डालने से मिश्रण चाकू पर लग कर आ रहा है, तब केक को और बेक कीजिये, 50 मिनिट में केक बन कर तैयार हो जायेगा.
कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है.
कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह ठंडा होने दीजिये. केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लीजिये अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये.
कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये.
एन्या तो इस चौकलेट केक को बहुत पसंद करती है.
सावधानियां:
- केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है.
- केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता.
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते.
Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe Video
कमेंट (1402)
नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।
निशा: संजीव जी, केक में रेजनिंग एजेन्ट तो आवश्यक होते हैं, आप बेकिंग पाउडर डालकर केक बना सकते हैं.
निशा:मंजू जी, हो सकता है हरएक ओवन में बेकिंग का समय अलग अलग होता है लेकिन 1 घंटे में तो केक बेक होना चाहिये, अगली बार छोटा केक बना कर ट्राई कीजिये, और देखिये कि केक कितनी देर में बन जाता है.
निशा: अभिमन्यु जी, मिक्सर में मिक्स कर सकते हैं, लेकिन ये हाथ से ही आसानी से मिक्स हो जाता है.
h
निशा: समिक्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मानसी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: छाया जी, कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो -तीन मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा. उसके बाद केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 - 50 मिनिट तक पकाइये.
निशा: सरिता जी, आप रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिए. धन्यवाद.
निशा: करनजी, पहले केक पका नहीं था बाद में थोड़ा अधिक समय देने के कारण जल गया, अगली बार थोड़ा दूसरी बार कम कम समय देते हुये केक को बेक करें, अच्छा केक बनेगा.
निशा: शुभम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: याशिका जी, बैटर पतला हो और बैटर में बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा अधिक हो तब केक इस तरह फैल सकता है
निशा: विजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अन्नू जी, बैटर पतला न हो, बैटर में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर सही मात्रा में डाला जाना चाहिये, इसकी मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिये, और ओवन को बार बार न खोलें.
निशा: प्रियंका जी, वेबसाइट पर ब्लेक फोरेस्ट केक रेसिपी उपलब्ध है, जिससे आप आइसिंग का तरीका देख सकती हैं.
निशा: वरूण जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दीपिका जी, ग्रीज का मतलब होता है बरतन को घी डालकर चिकना कर लीजिये.
मेने और भी बहोत सारी रेसीपी सीखी आप के पेज से
धन्यवाद आपका☺☺
निशा: शेखावत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बिट्टू जी, आप इसका उपयोग करके देख सकते हैं.
हम कुकर मे स्टील का बर्तन प्रयोग में ला सकते हैं क्या?
निशा: केक बनाने के लिये स्टील के बर्तन अल्यूमीनियम के होते हैं, लेकिन स्टील के बर्तन में भी केक अच्छी तरह बन जाता है.
maine aapki batayi hui kai saari recipes try ki hai aur ....you know..... maine microwave me to kai bar cake banaye hai ,but realy I am thankful for you, ki aapne jo cooker cake bataya tha wo to hit ho gaya aur saath me maine cooker cake ek alag tarike se bhi try kiya aur sabko khilaya maera cooker cake bhi best tha..........................
thank you mam...........................
aap isi tarah aur bhi recipes bataiyega
निशा: माही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: विशाल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नीतू जी, बैटर गाढ़ा हो और अगर बेकिंग पाउडर पूरी तरह काम न करे तब एसा हो सकता है.
निशा: बिना एग के केक में कंडेन्स मिल्क डालना जरूरी होता है.
निशा: गुलाफ्शा जी, एग को केक को बाइन्ड करता है, एगलैस के के लिये कन्डेन्स्ड मिल्क यूज किया जाता है.
निशा: राहुल जी, जो भी आप करना चाहें.
निशा: शगुफ्ता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji egg cake kaise banate hai aur cake jyada testi banane ke liye kya kare pleas bataye
निशा: शगुफा जी, आप केक में कंडेन्स मिल्क के बदले एग का उपयोग कीजिए और दी हुई विधि से केक बना लीजिए.