आम की आइसक्रीम- Mango Ice Cream Recipe
गर्मी का मौसम यानी आम का मौसम.
आम का शेक (Mango Shake) , आम का पापड़ (Mango Papad), आम का अचार (Grated Mango Pickle), आम का शरबत (Mango Sharbat) और आम की आइसक्रीम (Mango Ice Cream). घर में आम से बनी आइसक्रीम बहुत ही स्वादिष्ट होती है, तो आइये बनाना शुरू करते है आम की आइसक्रीम.
Read - Mango Ice Cream Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mango Ice Cream
- आम - 2 (500 ग्राम)
- दूध - 1/2 लीटर
- क्रीम - 200 ग्राम (1 कप)
- चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप)
- कार्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Mango Ice Cream
दूध को किसी भारी तले के बर्तन में डाल कर गरम करने रखिये, 1/4 कप दूध ठंडा ही प्याले में बचा लीजिये. दूध में उबाल आता है जब तक हम आम काट कर तैयार कर लीजिये.
आम धोइये, छीलिये और सारा पल्प निकाल लीजिये, दो फांके अलग रख दीजिये( आम के ये टुकड़े छोटे छोटे टुकड़े में काट कर रख लीजिये). बची आम की फांके और चीनी को पीस कर प्यूरी बना लीजिये.
ठंडे दूध में कार्न फ्लोर डालकर चिकना घोल बना लीजिये, दूध में उबाल आने के बाद, कार्न फ्लोर घुला दूध उबलते हुये दूध में मिलाइये और दूध को लगातार चलाते हुये 5-6 मिनिट तक पकाइये. आइसक्रीम के लिये दूध तैयार है, गैस बन्द कर दीजिये.
दूध को एकदम ठंडा होने तक ठंडा कीजिये.
आम की प्यूरी और क्रीम को मिला कर फैट लीजिये, कार्न फ्लोर मिक्स ठंडा दूध भी प्यूरी में डालिये और एक बार अच्छी तरह फैट लीजिये, आम के छोटे टुकड़े भी मिश्रण में मिक्स कर दीजिये.
मिश्रण को किसी एयरटाइट कन्टेनर में डालिये और आम के छोटे टुकड़े भी मिश्रण में मिला दीजिये, आम की आइसक्रीम (Mango Ice Cream) खाते समय ये टुकड़े बहुत अच्छे लगेंगे.
कन्टेनर का ढक्कन लगाकर4-8 घंटे के लिये फ्रीजर में रख दीजिये. ध्यान रखिये कि कन्टेनर एयरटाइट ही हो. आम की आइसक्रीम (Mango Iceच्ream) जमकर तैयार है. जब भी आइसक्रीम खानी हो, आइसक्रीम कन्टेनर को फ्रीजर से 5 मिनिट पहले निकाल कर बाहर रख लीजिये, ठंडी ठंडी आम की आइसक्रीम परोसिये और खाइये.
सुझाव: आइसक्रीम को और नरम बनाने के लिये, आइसक्रीम को पहले 2 घंटे जमने के बाद फ्रीजर से निकालिये, आइसक्रीम हल्की सी जम गई है, चमचे या हैन्ड बीटर से आइसक्रीम को फैट कर, फिर से जमने रख दीजिये, आम की आइसक्रीम और भी नरम बनेगी.
कमेंट (194)
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निशा: नीलम, आइस क्रीम में बेकिंग पाउडर यूज नहीं करते.
Namaskar.
main recipes ki bahot sari websites dekhtee hoon,par apka presentation lajawab hota hai.
Mera ek confusion hai , kya mango ice cream mein cornflour ki jagah hum custard powder (mango flavoured) use kar saktey hain?
निशा: आशा, जी हां मैन्गो या वनीला कोई भी कस्टर्ड यूज कर सकते हैं.
निशा: रश्मि, अमूल की फ्रेस क्रीम अच्छी है, आप उसे यूज में लाइये.
Nisha ji kya hum mango sharbat or mango icecream hand blendar se bhi bana sakte hein.
Please tell me.
निशा: बनीता, जी हां हैन्ड ब्लेन्डर से बनाया जा सकता है.
MAM pls how to make cream in house. plsssss write this.
निशा: प्रियंका, क्रीम बाजार से आसानी से मिल जाती है, क्रीम के लिये कच्चे दूध को फैंटा जाता है, और ऊपर तैर कर आई हुई क्रीम को निकाल लिया जाता है, जिसके लिये मेहनत ज्यादा करनी होती है.
निशा: बन्दना, आपके पास रई या मेनुअली हाथ से फैटने के लिये वाला जो भी हो उससे आप इन्हैं फैट सकती हैं.
pls aap mujhe achi-2 receipie bataye jo meri family ko pasand aaye
निशा: बन्दना, आम को छीलिये, चाकू से पल्प काट कर निकाल लीजिये, पल्प को मिक्सर में डालिये और पीस लीजिये. सारी चीजें मिला कर मिक्सर से ही फैंट लीजिये.
निशा: रजनी मैं लिखूंगी.
Your recipe is really wonderful. The mango ice-cream which I prepared as per your recipe was soft & tasty. Infact yummy. Thank you so much, I had never expected that I could make such a delicious ice-cream & that too home made. Thanks once again.
Today i prepared cake by using your tips(In pressure cooker with salt) & that recepie/technique worked very nice.
Thanks.
I have some more questions to ask you...if u would reply me back that would be appreciated..
i.e-i have audition on 22nd for master chef and for that i need to prepare a recepie..though i know preparing sooo... many dishes including north indian/south indian/punjabi...and many more..but plz do help me what to prepare at that day should be unique and different from others ..please reply me on my son's email I.D
Thanks & Regards
Manoj Soni.
निशा: यशोदा, जो रैसिपी आप ज्यादा पसन्द की जाती हो और आप अच्छी तरह बना सकते हों बनाइये, आप मास्टर सैफ में जा रहें हैं, आप अपने अनुसार जो चाहें वह बनाइये, मेरी ओर से शुभकामनायें आपको.
निशा: जसी, आम चूरन आप अमचूर पाउडर या आमपाचक को कह रही हैं या और कुछ है?.
निशा: हर्षा, आप आम की मात्रा कम करके मलाई बड़ा देगीं तो स्वाद तो अवश्य बदलेगा ही. आप इसे बनाईये और हमसे अपना अनुभव शेयर कीजिये
निशा: हर्षा, आपने सारी चीजें उतनी ही ली है तब तो आइसक्रीम नरम और स्वादिष्ट बननी चाहिये, क्रीम कम होने से आइसक्रीम सख्त जमती है.