कन्डेंस्ड मिल्क | Condensed milk
कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) गाय का गाड़ा किया हुआ दूध होता है जिसमें चीनी भी मिली हुई होती है. यह विभिन्न ब्रान्ड्स के नाम से मार्केट में उपलब्ध है. भारत में अमूल का मिठाई मेट (Mithai Mate) और नेस्ले का मिल्कमेड (Milk Maid) कन्डेंस्ड मिल्क आसानी से मिल जाता है. डिब्बे में बन्द किया हुआ कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) की शैल्फ लाइफ बहुत अधिक होती है. यह एक साल से भी अधिक समय तक बिना खराब हुये रह सकता है.
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कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) का उपयोग बिना अंडे वाले बेकिंग प्रोडक्ट्स(Eggless Cake Recipes) बनाते समय अंडे के स्थान पर किया जाता है. इसके अतिरिक्त अन्य मिठाईयां बनाते समय इसका प्रयोग मावा के स्थान पर भी किया जा सकता है.
कभी कभी कंडेंस्द मिल्क बाजार में नहीं मिल पाता, तब हम कंडेंस्ड मिल्क को दूध चीनी से घर पर भी बना कर काम चला सकते हैं.
घर पर कंडेस्ड मिल्क कैसे बनायें. - How to make Condensed milk at home?
गाय के एक किलो दूध को गर्म करें उबाल आने पर इसमें 200 ग्राम चीनी एक चुटकी भर बेकिंग सोडा डाल कर गर्म करें और चलाते रहें जब यह घोल गाड़ा होकर एक तिहाई रह जाये तो गैस बंद कर दें. हमारा कंडेंस्ड मिल्क तैयार हो गया है.
कमेंट (299)
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निशा: सलोनी जी, मिल्क को गाढ़ा करने तक बोइल करना है, आप इसके लिये वीडियो भी देख सकती है, आप इसे बहुत आसानी से बना लेंगी.
निशा: लक्ष्मी जी, 1 लीटर कन्डेन्स्ड मिल्क में 400 - 500 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क बन जाता है.
agar ghar mein Khane ka soda na ho toh
Uski jagah kuch aur Dala ja sakta hai ya nahi
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रेहाना जी, इसके लिये जो केक आप बनाना चाहती हैं, उसके वीडियो को 3 बार ध्यान से देखिये, सारी इन्ग्रीडियेन्ट नाप कर निकाल लीजिये, और उसी तरह सारी चीजों को मिलाते हुये केक बनाइये, आप अवश्य ही अच्छा केक बनायेंगी.
निशा: सौरभ जी, प्लीज आप इसका वीडियो देख लीजिये, उसमें हमने कन्डेन्स्ड मिल्क अमूल के फुल क्रीम दूध से बनाया है, और ये अच्छा बना है.
निशा: निशा, ओवन में एल्यूमीनियम या कोई भी मैटल यूज किया जा सकता है.
निशा: लक्ष्मी जी, अमूल का दूध लिया जा सकता है, और कन्डेन्स्ड मिल्क को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रखकर 7 दिन तक यूज कर सकते हैं.
निशा: ऊषा जी, कन्डेन्स्ड मिल्क में लगभग मिल्क और चीनी की मात्रा बराबर होती है, यानी कि किसी रेसिपी में 200 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क ले रहे हैं तो उसमें 100 ग्राम चीनी जा रही है, तो उसे अलग से ले लीजिये.
निशा: अनुराधा जी, इसे आप केक बनाने में यूज कर लीजिये, अगली बार नाप कर बेकिंग सोडा लीजिये, फिर से अच्छा कन्डेन्स्ड मिल्क बनेगा.
निशा: वैभज जी, कन्डेन्स्ड मिल्क बनाने में बेकिंग सोडा का यूज किया जाता है, कस्टर्ड पाउडर का यूज नहीं होता.
निशा: अजय, कन्डेन्स्ड मिल्क के लिये बेकिंग सोडा डाला जाता है.
निशा: किरन मैं ये आइसक्रीम बनाने की कोशिश करती हूँ.
fr showing us condensed milk recipe...
Can u tel me hw to make eggless cake using maida floor n milk sugar butter n etc wch is available in home without any extract..n all so plz send me as soon as possible
निशा: भाग्यश्री, वेबसाइट और चैनल पर कई प्रकार के एगलैस केक की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर केक लिखकर रेसिपी सर्च की जा सकती है.
निशा: मोह्म्मद जी, कन्डेन्स्ड मिल्क गैस पर ही आसानी से बनाया जाता है.
निशा: इशिता, दोंनो एक ही है, कोई फर्क नहीं है, कर्ड बनाने का तरीका वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है.
निशा: स्नेहा, 500 ग्राम दूध ले लीजिये.
निशा: आशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: लता, इसमें थोड़ा दूध मिलाकर कन्डेन्स्ड मिल्क की कनसिसटेन्सी कर लीजिये, अच्छा रहेगा.
निशा: रिया, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.