कन्डेंस्ड मिल्क | Condensed milk
कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) गाय का गाड़ा किया हुआ दूध होता है जिसमें चीनी भी मिली हुई होती है. यह विभिन्न ब्रान्ड्स के नाम से मार्केट में उपलब्ध है. भारत में अमूल का मिठाई मेट (Mithai Mate) और नेस्ले का मिल्कमेड (Milk Maid) कन्डेंस्ड मिल्क आसानी से मिल जाता है. डिब्बे में बन्द किया हुआ कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) की शैल्फ लाइफ बहुत अधिक होती है. यह एक साल से भी अधिक समय तक बिना खराब हुये रह सकता है.
Read - Condensed Milk Recipe In English
कन्डेंस्ड मिल्क (Condensed milk) का उपयोग बिना अंडे वाले बेकिंग प्रोडक्ट्स(Eggless Cake Recipes) बनाते समय अंडे के स्थान पर किया जाता है. इसके अतिरिक्त अन्य मिठाईयां बनाते समय इसका प्रयोग मावा के स्थान पर भी किया जा सकता है.
कभी कभी कंडेंस्द मिल्क बाजार में नहीं मिल पाता, तब हम कंडेंस्ड मिल्क को दूध चीनी से घर पर भी बना कर काम चला सकते हैं.
घर पर कंडेस्ड मिल्क कैसे बनायें. - How to make Condensed milk at home?
गाय के एक किलो दूध को गर्म करें उबाल आने पर इसमें 200 ग्राम चीनी एक चुटकी भर बेकिंग सोडा डाल कर गर्म करें और चलाते रहें जब यह घोल गाड़ा होकर एक तिहाई रह जाये तो गैस बंद कर दें. हमारा कंडेंस्ड मिल्क तैयार हो गया है.
कमेंट (299)
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निशा: प्रिया जी, कन्डेस्ड मिल्क बनाने में सूजी नहीं डाली जाती.
निशा: मानसी जी, कन्डेन्स्ड मिल्क में दूध और चीनी है इससे कोई प्रोब्लम नहीं होती, लेकिन इसे पीने में यूज नहीं किया जाता है, पीने के लिये ताजा दूध का यूज किया जाता है, इसे मिठाई बनाने, केक बनाने के लिये यूज किया जाता है.
पहले तो ये कंडेंस्ड मिल्क होता क्या ह ये बी नही पता था और किससे बनता है। आप ने बोहोत आसान तरीका बता दिया। अब मै घर पर बिना अन्डो वाला केक बना सकती हूँ। thank u so much
निशा: हर्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रिन्नी जी, बिलकुल कर सकते हैं.
निशा: हिमाली जी, आप पयोग कर सकती हैं.
निशा: पवनप्रीत जी, बेकिंग सोडा डालना आवश्यक है.
THANK U
निशा: लक्ष्य जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सुरेश जी, इसे आप बर्फ पर यूज कर सकते हैं.
निशा: हिमांशी जी, मैं ये केक बनाने की कोशिश करती हूँ, कन्डेन्स्ड मिल्क को पतला करने के लिए आप ठंडा दूध यूज कीजिये.
निशा: हिमांशी जी, 200 -250 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क तैयार हो जाता है.
निशा: रंजीत जी, कन्डेन्स्ड मिल्क की जगह क्रीम, मलाई या मिल्क पाउडर यूज किया जा सकता है.
like rose, chocolate etc..
निशा: अक्की जी हां अवश्य डाल सकते हैं.
निशा: जी हां आप मावा का उपयोग कर सकती हैं.
निशा: समीक्षा जी, जानकर अच्छा लगा. बहुत बहुत धन्यवाद.
Pl. tell.
निशा: वैशाली जी, कन्डेस्ड मिल्क गाय के दूध से अधिक अच्छा बनता है, लेकिन आप भैंस के दूध से भी बना सकते हैं.
Can we make condensed milk in microwave _?
निशा: निशिथा जी, कन्डेन्स्ड मिल्क गैस पर ही अच्छा बनता है.
1) is it necessary to add condenace milk in cake
2) what will be happned if i will not use condence milk in cake
Seema pauder kis chij se banta h
Isame kitana condensed milk tayar hota hai
निशा: तेजल जी, आधा लीटर दूध से 200 -250 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क तैयार हो जाता है.
Mam Ye condensed milk hum kitane din freeze me store kar sakate hai
निशा: तेजल जी, कन्डेन्स्ड मिल्क को फ्रिज में रखकर 15 दिन तक यूज कर सकते हैं.
Thanx for telling us abt these easy recipes.
kite dino tk rkha ja skata h
निशा: रतना जी, कन्डेन्स्ड मिल्क को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर, फ्रिज में रखकर 1 माह तक यूज कर सकते हैं.
mam mene try kiya per banene per clour brown ho gya kyu?
निशा: कंचन जी, ब्राउन कलर हो सकता है, कोई बात नहीं वह प्रोपर गाढ़ा होना चाहिये, बाजार से कई बार ब्राउन कन्डेन्स्ड मिल्क आता है, ये दूध की क्वालिटी के कारण होता है.
Ma'am apke recipes bahut easyway lagte h cooking k liye lekin 'kya apka koi cooking book h kya market me jisse anytime help le sake'.?
Mai har time net use nai kr skti.
Pls..
निशा: सुषमा जी, मेरी बुक तो कोई नहीं है, सारा कुछ वेबसाइट और चैनल पर ही है.
Ma'am i am a biggner plz tell me while making a eggless cake in oven what mode i have to select ?
i will be very thankful to u if u tell me that........:-)
निशा: शुभम जी, ओवन को ऊपर नीचे दोंनो ओर सेट कर दीजिये, फैन है तो वह भी सैट कीजिये, मिडिल रैक पर ट्रे रखिये और 180 डि., से., पर केक को पहले 30 मिनिट बाद में चैक करते हुये केक को बेक कीजिये, वेबसाइट और मेरे चैनल पर एगलैस केक रेसिपी उपलब्ध है, प्लीज उसे पढ़ लीजिये, आप अच्छा एगलेश केक अवश्य बनायेंगे.
निशा: सिमी जी, कन्डेन्स्ड मिल्क बनाने के लिये दाने दार चीनी का यूज ही कीजिये, ये आसानी से घुल जाती है, और एसा बिलकुल भी नहीं है, कि पाउडर शुगर डालने से ये अच्छा बने.
निशा: सुखी जी, केक के लिये बेकिंग पाउडर आवश्यक है.