सूजी का दोसा - Instant Crispy Rava Dosa Recipe
सुबह के नाश्ते में कुछ अच्छा और जल्दी बनाना हो तो सूजी यानी कि रवा का दोसा बनाया जा सकता है, सूजी दोसा बहुत आसानी से और बहुत जल्दी बन जाता है, इसे बनाने के लिये पहले से तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है, और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rawa Dosa or Sooji Dosa
- रवा (सूजी) - 1/2 कप
- चावल का आटा - 1/2 कप
- मैदा - 2 टेबल स्पून मैदा
- तेल - 3-4 टेबल स्पून
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- अदरक पेस्ट - 1 /2 छोटी चम्मच
- हींग - पिंच
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- कुटी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
विधि - How to make Rawa Dosa?
किसी बड़े प्याले में रवा, चावल का आटा डाल लीजिये, मैदा भी डाल दीजिये. एक कप पानी डालिये और गुठलियां खतम होने तक फैट लीजिये, 1 . 5 कप पानी और डालिये और पतला घोल बनाकर तैयार कर लीजिये.
घोल में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक, हींग, कुटी काली मिर्च और जीरा डाल कर मिला दीझिये.
घोल को 15 मिनिट के लिये रख दीजिये, दोसे बनाने के लिये घोल तैयार है.
दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गैस पर रखिये, हल्का गरम कीजिये और तवे पार थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, घोल से 2- 3 चमचा घोल लेकर तवे पर एक जैसा पतला पतला फैलाइये. गैस तेज कर दीजिये, तेज और मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये.
दोसा निचली सतह पर अच्छा गोल्डन ब्राउन सिक कर तैयार है और पतला दोसा फैलाया है तब उसे और पलट कर सेकने की आवश्यकता नहीं हैं, दोसा पूरी तरह से सिक गया है और क्रिस्पी भी है. दोसे को उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा दोसा बनाने के लिये तवा को ठंडा होने के बाद, तवा पोंछिये और और घोल डाल कर दोसा फैलाइये और नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकिये, सारे दोसे इसी तरह बना लीजिये.
सूजी दोसा तैयार है, सूजी दोसा को हरे धनिये की चटनी या पोदीना की चटनी, कसूंदी किसी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव:
अगर चावल का आटा न हो तब सूजी में थोड़ी सी मैदा मिलाकर सूजी दोसा बनाये जा सकते हैं, या चावल के आटे में थोड़ी सी मैदा मिलाकर भी इसी तरह के दोसे बनाये जा सकते हैं.
तवा एकदम हल्का गरम होने पर ही दोसा बैटर डालकर दोसा फैलायें, दोसा पतला और एक जैसा बनता है.
Sooji Dosa Recipe video in Hindi
कमेंट (256)
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निशा: रतन, बहुत बहुत धन्यवाद.
I Send a vegetable dish a Frye Kabab, Ple send me email Address.
निशा: जावेद जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: लता, जी हां अवश्य कर सकते हैं.
kya hum ghee me bhuni hui sooji bhi use kar sakte hai ya sirf kachhi sooji hi use karna hai?
निशा: दोसा के लिये कच्ची सूजी ही यूज करते हैं.
If you want to make something nice and quick for your morning breakfast, then you can make sooji or rava dosa. Sooji dosa is very easy and very quick to make. There’s no need to prepare beforehand to make it. And it is very delicious to eat.
Ingredients for Sooji Dosa
Rava (Sooji) - ½ cup.
Rice flour - ½ cup.
Plain flour- 2 tablespoon.
Green coriander - 2-3 tablespoon.
Green chillies - 2 (minced).
Ginger paste - ½ teaspoon.
Asafoetida - A pinch.
Cumin seeds - ½ teaspoon.
Grinded black pepper - ¼ teaspoon.
Salt - ¾ teaspoon (According to your taste).
How to make Rava Dosa-
Take any big bowl and put Rava, Rice flour and Plain flour in it. Add a cup of water and stir it till no visible lumps are found. Add 1.5 cup of water and make a thin batter.
Add Green chillies, ginger, green coriander, salt, asafoetida, black pepper and cumin seeds to the batter. Keep the batter for 15 minutes, your batter will be ready to make dosa’s.
Take a non- stick pan and heat it lightly. Then put some oil in the pan and spread it in the pan. Take 2-3 teaspoon of batter and spread thin layers of it.
Put the gas in medium flame and let the dosa fry till its light brown in colour.
The dosa will be golden brown at the bottom now and since you have spread a thin layer of the batter, so there’s no need to fry it from the other side and it will be crispy too.
Take the dosa out in a plate. And then before making another dosa let the pan cool down then clean it with a cloth. Pour and spread the batter and fry till golden brown in colour. Do the same with the rest of the dosa’s. Your Sooji dosa will be ready to eat now.
Serve it with coriander chutney, fresh mint leaves chutney or any other type of chutney.
Suggestion
If you don’t have Rice flour then add a little Plain flour in the Sooji and then make your Dosa. Or you can also add a little plain flour in the rice flour and make the Dosa. The pan should be lightly heated, pour a very thin layer of batter, the dosa will become very thin and equal.