डोनट - Homemade Donuts Recipe
कुरकुरे फूले फूले और नर्म डोनट्स चाहे ये सिनामॉन और चीनी में लिपटे हुये हों या चाकलेट की ग्लेजिंग किये हुये, जितने स्वाद में मजेदार उतने ही दिखने में आकर्षक. आपको ओर आपके सारे परिवार को घर में बने चाकलेट डोनट्स (Homemade Donuts) बेहद पसंद आयेंगे, विशेष रूप से बच्चों को.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Donuts
डोनट के लिये आटा तैयार करन के लिये
- मैदा - 2 कप
- दूध - 3/4 कप
- मक्खन - 1/4 कप
- चीनी - 2 टेबल स्पून
- ड्राई एक्टिव यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
- नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- तेल - डोनट्स तलने के लिये
डोनट ग्लेज करने के लिये
- पाउडर चीनी - 1/4 कप
- ब्राउन चौकलेट - 100 ग्राम
- व्हाइट चौकलेट - 100 ग्राम
विधि - How to make Chocolate Donuts
डोनट के लिये सबसे पहले आटा लगाकर तैयार कर लीजिये. दूध को हल्का गरम कर (गुनगुना गरम) लीजिये, मक्खन को इतना हल्का सा गरम कर लीजिये कि वह आटे में मिक्स हो जाय.
आटे को किसी बड़े प्याले में डालिये, आटे में चीनी, नमक, ड्राई एक्टिव यीस्ट और मक्खन डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, अब गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा लगाकर तैयार कर लीजिये (इतना आटा लगाने में आधा कप से थोड़ा सा ज्यादा दूध लगा है. आटे को 5-7 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना कर लीजिये.
गुंथे आटे को गोल लोई का आकार दीजिये, और बोर्ड पर सूखा मैदा डालकर, आटे की गोल लोई बोर्ड पर रखिये और बेलन की सहायता से 1/2 - 3/4 सेमी. मोटा बेल लीजिये, बेली हुई शीट से गिलास की सहायता से गोल गोल डोनट्स काटिये और कटे हुये डोनट्स में बीच में किसी बोटल के ढक्कन से काटकर गोल छेद कर लीजिये, कटे गोल डोनट्स उठाकर ट्रे में रख लीजिये. डोनट्स निकालने के बाद जो आटा बचा हुआ है, उसे फिर से गोल लोई बनाकर, बेल कर इसी तरह काटकर डोनट्स तैयार कर लीजिये. सारे डोनट्स तैयार होने के बाद, डोनट्स के ऊपर ब्रस से तेल लगा दीजिये, ताकि वे ऊपर से सूखेंगे नहीं.
डोनट्स को ढककर 2 घंटे के लिये रख दीजिये, डोनट्स फूल कर दुगने हो जायेंगे.
2 घंटे बाद डोनट्स को तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, मीडियम गरम तेल में 2-3 या जितने डोनट्स कढ़ाई में आ जाय उतने डोनट्स डाल दीजिये, और धीमी आग पर डोनट्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर नैपकिन पेपर बिछे प्लेट पर रख लीजिये. सारे डोनट्स को तल कर निकाल लीजिये.
तलने के बाद गरम गरम डोनट्स को पाउडर चीनी में लपेट दीजिये.
डोनट्स ग्लेज कीजिये:
ब्राउन और व्हाइट चौकलेट को मेल्ट कीजिये, मैल्ट की हुई चौकलेट के कटोरे नीचे उतार कर रखिये, और कुछ डोनट व्हाइट चौकलेट में डिप करके, निकाल कर प्लेट में रख लीजिये और कुछ को ब्राउन चौकलेट में डिप करके निकाल लीजिये.
ब्राउन चौकलेट (Chocolate Dark Compund) का कोन बनाकर व्हाइट चौकलेट (Chocolate White Compund) वाले डोनट्स पर लाइन डालकर या कर्व बनाकर सजाइये. व्हाइट चौकलेट का कोन बनाकर ब्राउन चौकलेट वाले डोनट्स के ऊपर लाइन या कर्व करके सजाइये.
चौकलेट को कैसे मैल्ट करे?
चौकलेट (Chocolate Dark Compund & White Compund) को मैल्ट करने के लिये, किसी बर्तन में पानी गरम कीजिये और दूसरे बर्तन में चौकलेट के छोटे छोटे टुकड़े करके, डालकर गरम पानी वाले बर्तन के ऊपर रखिये. मीडियम आग पर चौकलेट को एकदम पतला होने तक मैल्ट कीजिये, हर 1-2 मिनिट में चौकलेट को चमच्च से चलाते रहिये. चौकलेट पिघलने के बाद उसे गैस से उतार कर नीचे रखें और हल्की गरम रहने पर उसे काम में लायें.
कमेंट (152)
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I have made it numerous times.lt is always a big hit. Thank you Nisha Madhulika.
पेपर पर रखें इससे अतिरिक्त अॉयल हट जाता है.
I have instatnt yeast...which i brought from amazon company name is saby keepcalm vala.
So can i use that yeast for making donut...plz share us which brand yeast u r using...instant dry yeast nd active dry yeast both r same ...or not?
निशा: सुजाव के लिए धन्यवाद मैं कम समय में रेसिपी अपलोड करने की कोशिश करूंगी :)
Mam I just want to know that hum yeast ke alwa baking soda use ni kr sakta kya
निशा: शालिजा जी, बेकिंग सोडा यूज किया जा सकता है.
निशा: माधव जी, हां घी भी लिया जा सकता है.
निशा: तृ्प्ति जी, धन्यवाद.
निशा: पारूल जी, यह ड्राई एक्टिव यीस्ट से अलग होता है. इसे एक्टिव करने की आवश्यकता नही होती. इन्सटेन्ट यीस्ट को सीधे प्रयोग कर सकते हैं.
निशा: दीपिका जी, ड्राई एक्टिव यीस्ट को 2 टेबल स्पून हल्के गरम पानी में चीनी के साथ डालकर 10 मिनिट रख दीजिए, यह एक्टिव हो जाएगी. फिर, इसे आटे में मिला सकते हैं.
Thank you so much mam main apni cousins friends sbko apki site aur channel suggest karti hu :)
Mera question hai mere yaha sirf 2 tarah ke chocolate compound milte hai drak chocolate aur white chocolate compound apne is recipe me brown chocolate use kia hai agar brown compound available na ho to drak chocolate kitni matra me aur kaise use kare ?
निशा: दीपिका जी, पहले तो आपका बहुत-बहुत धन्यवाद. हमने भी डार्क चॉकलेट कम्पाउन्ड ही यूज किया है.
निशा: क्रिस्टल जी, डोनट के ऊपर की ओर शहद लगायें, और उस पर नारियल बुरादा डाल कर चिपका दें, डोनट में हनी का टेस्ट आयेगा.
निशा: भारती जी, डोनट में यीस्ट ही डालना चाहिए.
निशा: स्वस्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सीमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रिया जी, अगर आटा न फूले तो डोनट भी नहीं फूलते, इसका कारण यीस्ट हो सकता है, यीस्ट न काम करें ये पुराना हो गया है या अधिक गरम जगह पर रखा होने से खराब हो जाता है.
Regards
Neeta Jain
निशा: नीता जी,मुझे ये जानकर बहुत खुशी हो रही है.मुझे वह विडियो अवश्य देखना है, बेबी को बहुत बहुत प्यार.
निशा: मुसकान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनाली जी, डोनट डिब्बे में रखकर, फ्रिज में रखकर 3-4 दिन तक खाया जा सकता है.
nisha ji mere pass johny walkar ka dried yeast he. kya ise donuts banane me use kar sakte he .
निशा: रचना जी, आप इसका उपयोग कर सकती हैं.
I loved to see your English website, but it has poorly translated from your Hindi version. At some places it gives funny meaning s. At other places it has sentences with apparently no meaning.
If you have hired 3rd party for it, I must say they are doing terribly bad. it's wastage of time and money.
Please Check
निशा: स्वाति जी, अभी नये रेसिपीज में आपको इस तरह की गलतियां नही मिलेंगी.
निशा: सविता जी, आपको डोनट हाई फ्लेम पर नहीं पकाने हैं, ऎसा करने से वो बाहर से तो पके लगते हैं लेकिन अंदर से कच्चे रह जाते हैं.