बटर नान (Butter Naan Recipe)
रोजाना के परांठे, चपाती से कुछ अलग यदि नान खाने में बने हो तो सभी बहुत खुश होगे. इसी लिये आइये शाम के खाने आज हम नान बनाते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Butter Naan Recipe
- मैदा - 200 ग्राम ( 2 कप ) + 100 ग्राम मैदा परोथन के लिये
- ताजा दही - (1/2 कप)
- खाने का सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
- चीनी - आधा छोटी चम्मच
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )
- तेल - 2 टेबिल स्पून
- नान बनाने के लिये बटर या घी
विधि - How to make Butter Naan Recipe
मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये. मैदा के बीच में हाथ से थोडी जगह बना लीजिये. इस बनी हुई जगह में दही, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और तेल डाल कर हाथ से मल कर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, अब मिश्रण को मैदा में मिला लीजिये.
गुनगुना पानी की सहायता से मैदा को अच्छी तरह मल मल कर, चपाती के आटे जैसा नरम गूंथिये. आप स्वयं ही महसूस करेंगे कि मैदा का गूंथा हुआ आटा कितना हल्का और चिकना हो गया है. आटे को 2 -4 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा फूल कर तैयार हो जाता है.
तंदूर चालू कीजिये.
मैदा से करीब 8- 10 बराबर के गोले बनाइये. एक आटे का गोला लेकर परोथन लगाकर 8-10 ईच के व्यास में गोल बेलिये और उसके ऊपर बटर या घी चारों तरफ लगाइये. बेले हुये नान को डबल अर्धगोलाकार आकार में मोड़ लीजिये. इस मोड़े हुये नान के ऊपर फिर से घी लगाइये, और फिर से डबल मोड़ लीजिये यह त्रिभुज के आकार को परोथन से लपेटिये और परांठे की तरह से तीनों तरफ पतला बेल कर तैयार कीजिये.
इस बेले गये नान को गरम तंदूर में सेकने के लिये रखिये, ब्राउन होने पर पलटिये और दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेक लीजिये. बटर नान तैयार है. बटर नान को प्लेट में निकाल कर घी लगायें, और नान कटर से 2 भागों में काट कर परोसें. ( इसी तरह सारे नान बना लें.) बटर नान तैयार हैं.
तवा पर नान बनाने के लिये: नान को बेलिये, बेले हुये नान के ऊपर की ओर थोड़ा सा 2 छोटी चम्मच पानी डाल कर, चारों ओर फैला दीजिये, नान को हाथ में उठाइये और पानी वाली सतह को तवे की ओर करते हुये नान को गरम तवे पर डालिये, नान के तवे पर सिकने पर नान के ऊपर बबल दिखाई देंगे, नान को तवे से उठाकर चिमटे से पकड़ कर गैस पर सीधे घुमाते हुये, ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये या तवे के हैंडल को पकड़ कर, उलटा कीजिये, गैस की फ्लेम के एकदम ऊपर करके, तवे पर चिपके ही चिपके नान को ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर, तवे से निकाल लीजिये. आप तवे पर नान बनाइये और बताइये कि नान कैसे बने.
गरमा गरम बटर नान दाल मखानी, अरहर की दाल और शाही पनीर के साथ परोसिये और खाइये.
- समय : 35 मिनिट
- 3-4 सदस्यों के लिये
Butter Naan Recipe video
कमेंट (351)
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निशा: प्रभा जी, नॉन गरम गरम अच्छे रहते हैं पर ठंडे होने पर ये ऎसे हो ही जाते हैं.
निशा: आटा सही से लगा होने पर ही अच्छे और सोफ्ट नॉन बन पाते हैं.
I was trying make naan on non stick tawa. But naan didn't stick to tawa even after applying water.
Pls suggest.
निशा: मीनाक्षी जी, नॉन स्टिक तवा मत लीजिए आप इसे सिंपल तवे पर बनाएं.
Litty chokha microowan me banane ki vidhi bataiye
निशा: कल्पना जी हां मैं कोशिशा करूंगी.
1kg maido me ketana naan na data he
निशा: संतोष जी, 1 किग्रा. मैदा में 15-20 नान बन जायेंगे.
Nishamadulika ji butter naan app be kis tandoor me banana?pls brand bat aye.
Nisha ji
Mere paas electolux ka microwave h m usme naan kaise bnau plzz btaye
निशा: रामा जी, माइक्रोवेव में नान नहीं बनते हैं, यदि इसमें कन्वेक्सन मोड है तब इसमें नान बनाये जा सकते हैं बिलकुल ओवन की तरह, नान को तवा पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है, वेबसाइट और चैनल पर तवा पर नान रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर तवा पर नान लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
naan aur bhatura ke dough same hota hai ?
Dear mam. Mujhe stufted ya lachha parantha sikhna h please btaeye
निशा: चंचल जी, वेबसाइट और चैनल पर कई प्रकार के स्टफ्ड परांठे और लच्छा परांठा उपलब्ध है, सर्च बटन पर स्टफ्ड परांठा या लच्छा परांठा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
Thank you mam. Your recipes are extremely easy and delicious.
You better introduce an android app. Outcomes will be great and it will be easier for us too.
Nisha ji Kya roti maker pe naan ban sakta h kya
निशा: बधाई कुलदीप जी
निशा: बिल्कुल बना सकते है
निशा: स्वागतम प्रशान्त
निशा: ज्योति जी, नान माइक्रोवेव में नहीं बनते, इन्हैं आप तवे पर आसानी से बना सकते हैं. वेबसाइट और चैनल पर तवा पर नान की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर तवा पर नान लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा: रजनी जी, नान का आटा लगाते समय उसे मसल मसल कर सोफ्ट करना होता है, आटे को 2-3 घंटे तक रखना भी आवश्यक है, नान बहुत अच्छे बनते हैं
Thank you very much
निशा: शालू जी, नान को तवे पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है, वेबसाइट के सर्च बटन पर नान तवा पर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा: अनिल जी, आप तवा पर अच्छे नान बना लेंगे.
निशा: आकांक्षा जी, बचे आटे को फ्रिज में रखें, और यूज करते समय आधा घंटे पहले निकाल लीजिये.
निशा: आनन्द जी, माइक्रोवेव में रोटी परांठे अच्छे नहीं बनते.
निशा: मीनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: राजेश जी, नान के ऊपर थोड़ा सा पानी लगाया है और उस साइड को तवे की साइड करते हुये नान को तवे पर सिकने के लिये डाला है, उससे नान तवा पर चिपक जाता है और अच्छा सा टेक्सचर भी आता है.
निशा: शुषमा जी, नान ओवन में अच्छे नहीं बनते.
निशा: aps ji, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आदित्य जी एसा शुरू में हो सकता है, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छे नान बना सकेंगे.