दाबेली - Dabeli Recipe
दाबेली गुजरात का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है. यह दिखने में बर्गर जैसा लगता है लेकिन इसका स्वाद एकदम हटकर है. इसका खट्टा, मीठा, तीखा और नमकीन स्वाद आप सभी को बहुत पसंद आयेगा.
- Read this recipe in English - Dabeli Recipe Video
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dabeli
- पाव - 8
- मक्खन - 2 टेबल स्पून
- मीठी चटनी - आधा कप
- लाल या हरी चटनी- आधा कप
- मसाला मूगफली - 2 टेबल स्पून
- पतले सेव - आधा कप
- हरा धनियां - बारीक कटा हुआ आधा कप
- अनार के दाने - आधा कप
दाबेली मसाला - Dabeli Masala
- साबुत धनियां - 2 छोटी चम्मच
- जीरा - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - 1
- दाल चीनी - एक इंच का टुकड़ा
- लौंग - 2
- काली मिर्च - 3-4
दाबेली स्टफिंग
- आलू - 4
- टमाटर - 2
- हरी मिर्च - 1
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- मक्खन - 1 टेबल स्पून
- तेल - 1 टेबल स्पून
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हींग - 1 पिंच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- चीनी - 3/4 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
- नीबू का रस - 1 छोटी चम्मच(यदि आप चाहें)
- नमक - स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
विधि - How to make Dabeli
आलू को उबाल कर छीलिये और बारीक तोड़ लीजिये. टमाटर को धोइये और छोटा छोटा काट लीजिये. अदरक को कद्दूकस कर लीजिये या पेस्ट बना लीजिये. हरी मिर्च को बारीक काट लीजिये.
अब स्टफिंग में मिलाने के लिये दाबेली मसाला बना लेते है.
दाबेली मसाला - Dabeli Masala Powder Recipe
लाल मिर्च को छोड़ कर सारे मसाले गरम तवे पर डालकर हल्के से ब्राउन होने तक भून लीजिये. भुने हुये मसाले ठंडा कीजिये और बारीक पीस लीजिये. दाबेली मसाला तैयार है. इस मसाले को दाबेली स्टफिंग को भूनते समय मिला लेते हैं.
दाबेली स्टफिंग
कढ़ाई में मक्खन और तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम मक्खन में हींग और जीरा डालिये, जीरा हल्का सा भूनने पर अदरक, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालिये, हल्का सा भूनिये, कटे टमाटर डालिये और टमाटर के मैस होने तक भूनते हुये पका लीजिये. आलू, नमक और दाबेली मसाला मिलाइये और 3 - 4 मिनिट तक चलाते हुये भूनिये. दाबेली स्टफिंग तैयार है, स्टफिंग को प्याले में निकाल कर रख लीजिये.
दाबेली बनाइये
पाव को 2 साइड से इस तरह काटिये कि वह बची हुई 2 साइड से जुड़ा रहे, तवे को गरम कीजिये, कटे पाव के ऊपर और नीचे थोड़ा सा मक्खन लगा कर, पाव को दोंनो ओर से हल्का ब्राउन होने तक सेक लीजिये.
पाव के काटे गये भाग को खोलिये, खुले भाग के अन्दर दोंनों तरह एक ओर मीठी और दूसरी ओर नमकीन हरी चटनी लगाइये, अब एक चम्मच ऊपर तक भर का दाबेली स्टफिंग रखिये, इसके ऊपर छोटी चम्मच सींग दाना, 1 छोटी चम्मच सेव, 1 छोटी चम्मच हरा धनियां, और 1 छोटी चम्मच अनार दाने रखिये. दाबेली को हाथ से दबा कर बन्द कर दीजिये.
स्वादिष्ट दाबेली तैयार हैं, गरम गरम ताजा दाबेली परोसिये और खाइये.
Dabeli Recipe video in Hindi
कमेंट (199)
नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।
itni achhi achhi respice ke liye.........
bas manchurian banana aur bata dena...as soon as possible............. :)
निशा: वंशिका, गोभी मंचूरियन रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर गोभी मंचूरियन या वेज मंचूरियन लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
निशा: अनुजा, धन्यवाद.
निशा: लकी, आपको अंगूर पसन्द हैं तब अवश्य डालिये.
Aap jitna mitha bolti hain utna hi accha khana banati hain...aapki is Dabeli ki recp ne mujhe mere Mumbai ke din yaad dila diye...dhanyawad...waise aap Lucknow se hain kya?
निशा: राहुल, बहुत बहुत धन्यवाद.
n its simple too.
निशा: मैं बहुत जल्द बेकिंग पर भी वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी
Thanks a lot..!!
Luv u.. really..!
muje dabeli bahut pasand h.
or apka recipe ka tarika bahut hi easy h.
thx again.
निशा:मुकेश आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शुभकामनायें पायल
निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद, मुझे मेरी वेवसाइट पर ही अच्छा लगता है.
निशा: अर्जुन, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: तिलस्मी, मेरी ओर से भी आपको धन्यवाद.
निशा: कुमार, लाल चटनी मीठी चटनी होती है और हरी चटनी तीखी ये धनिये की चटनी होती है, आप सर्च बटन पर मीठी चटनी और हरे धनिये की चटनी लिखकर चटनी को सर्च कर सकते हैं, ये दोनों चटनी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध हैं.
this recipy
plz paav bhaji ki recipe bhi bata dijiye.
thanks.
निशा: अपूर्वा, पाव भाजी की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.