चना दाल हलवा – Chana Dal Halwa Recipe

चने से हर तरह प्रकार के नमकीन और मीठे व्यंजन बनाये जा सकते हैं. चने की दाल से बना पारम्परिक हलवे का तो कहना ही क्या.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chana Dal Halwa

• चने की दाल- ½ कप
• मावा- ½ कप
• दूध- ¾ कप
• चीनी- ½ कप
• घी- ⅓ कप
• काजू- 2 टेबल स्पून
• बादाम- 1 टेबल स्पून
• किशमिश- 1 टेबल स्पून
• इलायची- 4 से 5

विधि - How to make Chana Dal Halwa

चने की दाल को साफ करके 3 से 4 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

भीगी हुई दाल को कुकर में आधा कप पानी के साथ डालिये. दाल को एक सीटी आने तक उबाल लीजिए/

इसी बीच काजू के 4 से 5 टुकड़े करते हुए और बादाम को पतला पतला काट लीजिए.

कुकर का प्रेशर खत्म होने पर ढक्कन खोलिये और दाल को निकालकर ठंडा होने दीजिए. चने की दाल को ठंडी होने पर बिना पानी डाले हल्की दरदरी पीस लीजिये.

कढ़ाही में आधे से ज्यादा घी डालकर गरम कीजिये. घी पिघलने पर पिसी हुई दाल घी में डालिये, कलछी से लगातार चलाते हुये भूनिये, दाल का हल्का ब्राउन कलर आने पर दाल में मावा भी डाल दीजिये. दोनों को ब्राउन कलर और अच्छी महक आने तक मध्यम आंच पर भूनिये.

कढ़ाही में दूध और चीनी डालिये, हलवा को चलाते हुये अच्छा गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर ही पकाइये.

थोड़े से कतरे काजू और किशमिश बचाकर सारे काजू-किशमिश डाल दीजिये. हलवा को कलछी से चलाते हुये हलवे को कढ़ाई के किनारे छोड़ने तक पका लीजिये. हलवे में इलायची पाउडर और घी डालिये और मिला दीजिये. हलवे को बिल्कुल धीमी आंच पर 2 से 3 मिनिट पकने दीजिए.

चना की दाल हलवा तैयार है, चना दाल के हलवा को प्याले में निकालिये और बचे हुये मेवे ऊपर से डालकर सजाइये.

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