मटर को महीनों तक स्टोर करें - How To Store Green Peas - How to Preserve Green Peas
मटर की सब्जी का स्वाद हर किसी को पसन्द आता है. हरी मटर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में पाये जाते हैं, हरी मटर में B ग्रुप के विटामिन काफी मात्रा में पाये जाते हैं, विटामिन, मिनरल और फाइबर इत्यादि प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं.
हरी मटर का मौसम नवम्बर से शुरू हो जाता है, मार्च के अन्त तक बाजार में हरी मटर खूब मिलती है. आप इस मौसम में मिलने वाले ताजे हरे मटर को प्रिजर्व करके फ्रीजर में रख सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for How to Preserve Green Peas
- हरी मटर के दाने- 700 ग्राम
- चीनी- 2 छोटी चम्मच
विधि- How To Store Green Peas
मटर को प्रिजर्व करने के लिये हरे ताजे मटर के दाने चाहिये. मटर प्रिजर्व करने के लिये हमेशा नरम एवं अच्छी क्वालिटी की ही मटर लें.
मटर के दानो को पानी से अच्छी तरह 2 बार धोइये और अतिरिक्त पानी हटा दीजिये.
किसी बर्तन में इतना पानी भर कर उबलने रखिये कि मटर उसमें डूब सके, पानी में उबाल आने पर, इसमें चीनी डाल दीजिए. इसके बाद, मटर के दाने उबलते पानी में डालिये और घड़ी से देखकर पूरे 2 मिनिट पानी में रहने दीजिये. समय समाप्त होने पर आग बन्द कर दीजिये. मटर को छलनी में डालिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
दूसरे बर्तन में एकदम ठंडा पानी लीजिये और छलनी में निकाले गये मटर के दाने ठंडे पानी में डालिये. मटर के ठंडा होने के बाद, मटर को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये. मटर के दाने छोटे छोटे जिप लॉक पोलीथिन बैग में भर लीजिये. मटर भरे बैग अपने फ्रीजर में रख दीजिये.
इस तरह प्रिजर्व करके रखी हुई हरी मटर ताजे मटर की तरह ही लगती है. प्रिजर्व मटर आपके फ्रीजर में है, जब मन हो मटर निकालिये और सब्जी बना लीजिये.
सुझाव
- एक बैग में सिर्फ एक बार उपयोग की जाने लायक मटर प्रिजर्व करना अधिक सुविधा जनक रहता है.
- चीनी का उपयोग मटर में मिठास और अच्छा हरा रंग लाने के लिए किया गया है.
- मटर को उबलते पानी में डालने के बाद बस 2 मिनिट ही रखें. इससे कम या अधिक समय तक न रखें.
- आप फ्रिज का एकदम ठंडा पानी ले सकते हैं या फिर सादे पानी में बर्फ भी डाल सकते हैं.
- आप मटर प्रिजर्व करने के लिए पैकेट्स की जगह कन्टेनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन पैकेट्स फ्रीजर में लगाना आसान है और ये कम जगह में भी बन जाते हैं.
- आप सादा पॉलीथीन बैग लेकर टेप से बन्द कर सकते हैं या रबर बैन्ड लगाकर भी बन्द कर सकते हैं.
- मटर की ही तरह से आप ब्रोकली, बीन्स आदि भी प्रिजर्व कर सकते हैं.
How To Store Green Peas For Months - How to Preserve Green Peas
कमेंट (124)
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ur recipe's r awesome..
i have tried veg momos n chocolate cake n it was tooo good
nisha ji will u plz tel me how to make dishes in microwave..some new dishes.. thankyou
निशा; सेफाली, जी हमारी कोशिश रहेगी कि हम नई डिश लिखते रहें, धन्यवाद.
निशा: स्वाति, पूदीने की पत्तियां तोड़ कर धोकर धूप में सुखाकर पाउडर बना कर रख लीजिये, आप इसे एक साल तक प्रयोग में ला सकती हैं.
निशा: धूप या छाव कैसे भी सुखा सकते हैं.
निशा: कविता, हरे धनिये की पत्ती सुखा कर रखी जा सकती हैं.
निशा: नीना, जी हाँ.
{Ha mein pure saal bhar ka Mango ka stoke jarur kar ke rakhti hu, usse aap ko saal mein kabhi bhi Mango juice pine ki ki iccha kare to pi sakte hai..}....Pl. tell me HOW?...Thanx.
निशा: रूपल, ये मटर आप रख तो सकती हैं लेकिन उसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होता.
निशा: सपना, बीन्स को 3 मिनिट उबलते पानी में रखिये, गाजर को 2 मिनिट, गोभी को पहले टुकड़े कीजिये, गरम पानी में नमक डालकर टुकड़े डालकर आधा घन्टे के लिये रखिये, धोइये, उबलते पानी में 3 मिनिट रखिये, गरम पानी हटाइये और तुरन्त बर्फ के पानी में डालिये, पानी हटाइये पैक कीजिये और फ्रीजर में रख दीजिये.
निशा: शवनम, फ्रीज की गई मटर को साल भर तक प्रयोग में लाया जा सकता है, अगर आपके यहां इलेक्ट्रीसिटी अधिक समय के लिये गायब नहीं रहती हो.
निशा: नीति, फ्रीज की गई मटर को साल भर तक प्रयोग में लाया जा सकता है. मटर को फ्रीजर से निकालिये, सादा पानी में डालकर धो लीजिये और जिस तरह ताजा मटर प्रयोग में लाते हैं उसी तरह इसे भी प्रयोग में लाइये.
निशा: शिल्पी, आप हरे बीन्स, और अन्य सभी दाने इसी तरह प्रिजर्व कर सकतीं हैं.
निशा: शुभि, मटर को बहुत अधिक दिन तक मत रखिये, जल्दी ही बना लीजिये.
निशा: पूजा, अगर पावर कट अधिक समय का नहीं हो तो फर्क नहीं पड़ता
निशा: अनामिका, उन्हैं आप पहले बना लीजिये, परेशान मत होइये.
निशा: प्रियंका, प्रिजर्व चीज अच्छी रहने के लिये, फ्रिज का कूल होना तो आवश्यक है.
Hi Archana,
This is priya, Rahul's wife.
Gazar aur fulgobhi meine kabhi preserve nahi kiye, lekin is bar aap kum quantity mein preserve kar lijiye aur dekh lijiye sahi rahta hai to next tym se jyada preserve kar lena.
Ha mein pure saal bhar ka Mango ka stoke jarur kar ke rakhti hu, usse aap ko saal mein kabhi bhi Mango juice pine ki iccha kare to pi sakte hai..
Matar ka taste mujhe to sahi lagta hai lekin phir bhi agar nisha ji kah rahi hai to ho sakta hai taste mein thoda farak aata ho.
निशा: वियेया,मटर को नहीं सुखाना हैं, ठंडे पानी से छान कर निकालिये और पैक कर लीजिये.
main apke dwara batai har recipe try karne ki koshish karti hun aur vo bahut acchi banti hai.aap bahut acchi cook hain apse bahut kuch seekhne ko milta hai..thanks a lot.
निशा: मीनाक्षी, धन्यवाद.
निशा: फरहा, सर्च बटन में मसाला दोसा लिखकर देख लीजिये, रैसिपी पहले से दी हुई है.
निशा: अनामिका, बिना ब्लांच किये मटर प्रिजर्व करने से उसका स्वाद और कलर बाद में उतना अच्छा नहीं रहता.
meri wife to matar ke dane nikal kar zip wali polythin mein pack karke freezer mein rakh deti hai, aur wo matar pure saal kharab nahi hote.
nisha ji plz. mujhe btaiye ki matar ko 2 min. dhak kar tej gas pe pakana hai ya phir kam gas par
निशा: रुचि, 2 मिनिट के लिये आग जैसी पहले से जल रही है वही रहने दीजिये.