मटर को महीनों तक स्टोर करें - How To Store Green Peas - How to Preserve Green Peas
मटर की सब्जी का स्वाद हर किसी को पसन्द आता है. हरी मटर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में पाये जाते हैं, हरी मटर में B ग्रुप के विटामिन काफी मात्रा में पाये जाते हैं, विटामिन, मिनरल और फाइबर इत्यादि प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं.
हरी मटर का मौसम नवम्बर से शुरू हो जाता है, मार्च के अन्त तक बाजार में हरी मटर खूब मिलती है. आप इस मौसम में मिलने वाले ताजे हरे मटर को प्रिजर्व करके फ्रीजर में रख सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for How to Preserve Green Peas
- हरी मटर के दाने- 700 ग्राम
- चीनी- 2 छोटी चम्मच
विधि- How To Store Green Peas
मटर को प्रिजर्व करने के लिये हरे ताजे मटर के दाने चाहिये. मटर प्रिजर्व करने के लिये हमेशा नरम एवं अच्छी क्वालिटी की ही मटर लें.
मटर के दानो को पानी से अच्छी तरह 2 बार धोइये और अतिरिक्त पानी हटा दीजिये.
किसी बर्तन में इतना पानी भर कर उबलने रखिये कि मटर उसमें डूब सके, पानी में उबाल आने पर, इसमें चीनी डाल दीजिए. इसके बाद, मटर के दाने उबलते पानी में डालिये और घड़ी से देखकर पूरे 2 मिनिट पानी में रहने दीजिये. समय समाप्त होने पर आग बन्द कर दीजिये. मटर को छलनी में डालिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
दूसरे बर्तन में एकदम ठंडा पानी लीजिये और छलनी में निकाले गये मटर के दाने ठंडे पानी में डालिये. मटर के ठंडा होने के बाद, मटर को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये. मटर के दाने छोटे छोटे जिप लॉक पोलीथिन बैग में भर लीजिये. मटर भरे बैग अपने फ्रीजर में रख दीजिये.
इस तरह प्रिजर्व करके रखी हुई हरी मटर ताजे मटर की तरह ही लगती है. प्रिजर्व मटर आपके फ्रीजर में है, जब मन हो मटर निकालिये और सब्जी बना लीजिये.
सुझाव
- एक बैग में सिर्फ एक बार उपयोग की जाने लायक मटर प्रिजर्व करना अधिक सुविधा जनक रहता है.
- चीनी का उपयोग मटर में मिठास और अच्छा हरा रंग लाने के लिए किया गया है.
- मटर को उबलते पानी में डालने के बाद बस 2 मिनिट ही रखें. इससे कम या अधिक समय तक न रखें.
- आप फ्रिज का एकदम ठंडा पानी ले सकते हैं या फिर सादे पानी में बर्फ भी डाल सकते हैं.
- आप मटर प्रिजर्व करने के लिए पैकेट्स की जगह कन्टेनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन पैकेट्स फ्रीजर में लगाना आसान है और ये कम जगह में भी बन जाते हैं.
- आप सादा पॉलीथीन बैग लेकर टेप से बन्द कर सकते हैं या रबर बैन्ड लगाकर भी बन्द कर सकते हैं.
- मटर की ही तरह से आप ब्रोकली, बीन्स आदि भी प्रिजर्व कर सकते हैं.
How To Store Green Peas For Months - How to Preserve Green Peas
कमेंट (124)
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निशा: निशु जी, हां. ऎसे में मटर खराब हो सकती है.
निशा: वीरा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रांजलि जी, इसमें बस पानी नही रहना चाहिए, आप चाहे तो इसे कपड़े पर फैला कर हल्का सा पौंछकर रख सकते हैं.
निशा: विद्या जी, धन्यवाद.
निशा: हार्दिक जी, इसी प्रोसेस से मटर को प्रजर्व करने के लिए तैयार करेंगे.
निशा: संगीता जी, हरी पत्तियों वाली सब्जियों को धोकर, पानी निकलने तक सुखा कर बारीक काट कर और पूरी तरह सुखाकर रखा जा सकता है, या पालक को बारीक काट कर किसी पोलीथिन बैग और कन्टेनर में भर कर फ्रीजर में रखा जा सकता है.
निशा: पिराती जी, आप इसे सिंगल या डबल डोर किसी भी फ्रिज के फ्रीजर में रख सकती हैं.
Aap bta sakte hain to plz jaldi answer dijiye plz
निशा: संजय जी, इस आर्टीकल में हरे मटर को प्रजर्व कैसे करें बताया गया है. आपका सवाल क्या है समझ नहीं आ रहा, प्लीज इसे क्लीयर कर दीजिये.
निशा: गरिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नीतू जी, आप इसे एअर टाइट डिब्बे में भी रख सकते हैं.
निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अमर जी, नमक डालने की आवश्यकता नहीं है.
निशा: अनीता जी, एसे भी रख सकते हैं लेकिन इस तरह रखे गये मटर अच्छे नहीं रहते.
or gajar ko kes kar sakte he
निशा: आप फ्रीजर में तो इसे साल भर भी रख सकते हैं.
Sir muje matar ki kheti karni he....
Kya ye matter 1year tak rok sakte hai.
निशा: राजीव जी हां इसे साल भर यूज किया जा सकता है.
निशा: ज्योती जी, प्लीज आप अपना ये कमेन्ट दोसा रेसिपी पर लिखें, मुझे रिप्लाई करने में आसानी होती है.
निशा: गुड़िया जी, हरे धनिये को सुखा कर रखा जा सकता है.
matar ko presarve karne ke pahle boilling water me salt, sugar & khane ka soda kyo dala jata hai kya ye tino nahi daalne par matar
me kuch fark padhega kya
pls tell me
निशा: किरन, मैं में नमक, चीनी डालने से उसका स्वाद मिठास भरा हो जाता है, मटर को बिना कुछ डाले भी प्रिजर्व कर सकते हैं,धन्यवाद.
Regards