सोयाबीन का दूध – How to Make Soybean Milk
प्रोटीन युक्त सोया मिल्क गाय भैंस के दूध का बहुत अच्छा विकल्प है. बहुत से लोग मैडिकल कारण की वजह से सामान्य दूध प्रयोग में नहीं लाते है या वे लोग जो जानवरो से प्राप्त किये हुये पदार्थ नहीं खाते पीते, या एसे बच्चे जिनमें लेक्टोज से परेशानी होती है, उनके लिये तो सोया मिल्क ही आसरा है.
सोयाबीन का दूध न्यूट्रीसियस होते हुये भी घर में बनाने में काफी सस्ता पड़ता है. 1 लीटर सोयाबीन दूध बनाने के लिये लगभग 125 ग्राम सोयाबीन की आवश्यकता होती है. (दिल्ली में सोयाबीन के दाने लगभग 40 से 45 रुपये प्रति किलो में उपलब्ध हैं.) आईये आज सोयाबीन मिल्क (Soybean Milk) बनायें.
Read - How to Make Soybean Milk Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Soybean Milk
- सोयाबीन - 125 ग्राम (आधा कप से अधिक)
- पानी
विधि - How to Make Soybean Milk
सोयाबीन को साफ कीजिये, धोइये और रात भर या 8 से 12 घंटे के लिये भीगने दीजिये.
सोयाबीन से पानी निकाल दीजिये, सोयाबीन को प्याले में डालिये, ढककर 2 मिनिट के लिये माइक्रोवेव में रख दीजिये. दूसरा तरीका उबलते पानी में डालिये और ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, इस तरह से सोयाबीन्स की महक कम हो जायेगी और सोयाबीन के छिलके उतारने में आसानी रहेगी.
सोयाबीन के गरम किये गये दानों को हाथ से मलिये और छिलके अलग कर दीजिये, अब सोयाबीन को पानी में डालिये और छिलके तैरा कर हाथ से निकाल दीजिये.
आप चाहे तो सोयाबीन के छिलके सहित ही दूध बना सकते हैं लेकिन बिना छिलके के सोयाबीन का दूध अधिक स्वादिष्ट होता है और इसका पल्प (Okara) भी अधिक अच्छा निकलता है.
छिलके रहित सोयाबीन को मिक्सर में डालिये, पानी डाल कर एकदम बारीक पीस लीजिये. पिसे मिश्रण में 1 लीटर पानी डालिये और मिक्सर चला कर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये.
दूध को गरम करने के लिये आग पर रख दीजिये, दूध के ऊपर जो झाग दिखाई दे रहे हैं उनको चमचे से निकाल कर हटा दीजिये. दूध उबालते समय थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये. दूध में उबाल आने के बाद 5-10 मिनिट तक सोयाबीन दूध को उबलने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.
अब इस उबले हुये दूध को को साफ कपड़े में डालकर अच्छी तरह छान लीजिये. छानने के बाद जो ठोस पदार्थ सोयाबीन पल्प (Okara) कपड़े में रह गया है उसे किसी अलग प्याले में रख लीजिये,
सोयाबीन का दूध तैयार है. दूध को ठंडा होने दीजिये. सोयाबीन के दूध को आप अब पीने के काम में ला सकते हैं, सोयाबीन का दूध फ्रिज में रखकर 3 दिन तक काम में लाया जा सकता है.
How to Use Soybean Milk
आप सोया मिल्क को सामान्य मिल्क की तरह से पी सकते हैं या फलों के साथ इसका शेक या स्मूदी भी बना सकते हैं. सोयाबीन के दूध को फाड़ कर बने सोया पनीर (Tofu Paneer) से बनी सब्जी भी बना सकते हैं.
सोया दूध बनाने से निकली हुई सोयाबीन पल्प (Okara) को आटे में मिलाकर बनी मिस्सी रोटी. सोयाबीन पल्प (Okara) में आलू और ब्रेड के टुकड़े मिलाकर सोयाबीन कटलेट और इसमें आटा और थोड़ा नकम और तेल डालकर नमक पारे बनाकर भी खाये जा सकते हैं.
कमेंट (383)
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निशा: प्रकाश जी, सुबह नाश्ते के साथ ले सकते हैं, मात्रा 1 छोटा गिलास 200 मिली, और शाम को डिनर के बाद भी लिया जा सकता है.
M apki bhut abhari hu. Apki receipies pdh pdh kr mne khana acha khana bnana sikha h. Jo phle mujhe bilkul nhi ata tha.
M ye janna chahti hu ki soya milk thnda pina chahiye ya garam. Kya esme chini b mila skte h or agr eska flavour change krna chahe to kya kre kyoki mere bchcho ko pasand nhi aa rha jbki market wala pite h.
निशा: रेनू जी, आप इसे ठंडा या गरम जैसे पीना चाहें ले सकते हैं और इसमें फ्लेवर का उपयोग भी कर सकते हैं.
निशा: योगेश जी, माफ किजिएगा मुझे इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है. आप अपने गांव के थोक विक्रेता से इसके बारे में पूछ सकते हैं.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सोनू जी, इसे कभी भी पीया जा सकता है. दिन में 250 मिली. 500 मिली. तक ले सकते हैं.
निशा: सुहेल जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जया जी आप अपने स्वादानुसार चीनी डाल कर पी सकती हैं.
निशा: निम्फ जी, आप ये दोंनो रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर देख सकते हैं.
Main apse ye puchna chahta hun ki soya milk banane ke baad thodi der ke baad gaada ho jata Hai..Half drink kar pata is wajah see...Thick kyu ho jata Hai?
निशा:विभोर जी दूध को फ्रिज में रखें, फ्रिज में रखने के बाद दूध हल्का गाढ़ा हो जाता है, आप उसमें पानी डाल कर यूज कर सकते हैं.
निशा:रोहित जी, आप सही कह रहे हैं इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, फैट और क्रीम बहुत कम होती है.
निशा: अकांक्षा जी, सोया दूध मीठा नही होता और इसका स्वाद गाय या भैंस के दूध से अलग भी होता है. इसमें हल्की सी सोया की महक भी रहती है़. आप चाहे, तो इसमें इलाइची पाउडर मिलाकर उस महक को थोड़ा कम कर सकते हैं.
निशा: जगदीश जी, इससे मिठाई नही बनाई जाती.
निशा: लावी जी, सोयानीन के दूध से वेट नहीं बढ़ता है.
Kya soya milk ko din mai 2 glass le sakte hai ? Use koi nuksan ya sideffect to nahi hota.
निशा: महेश जी, ये दूध दिन में 2 गिलास लिया जा सकता है, फिर भी हरएक इंशान का डायजेशन और हर चीज अलग तरह से काम करती है, तो आप इसे लेकर देंखे अगर अच्छा लग रहा है तब इसे पीयें, और नहीं तो न पीयें.
निशा: मनीष जी, सोयाबीन के दूध में सोया की हल्की सी स्मैल आती ही है. इसमें इलाइची पाउडर डालकर स्मैल को थोड़ा सा कम किया जा सकता है.
Help me
निशा: सचिन जी, सोयाबीन मिल्क बनाने का तरीका आप म्रेरे वेबसाइट पर देख रहें है और वीडियो भी देख सकते हैं, ये सिर्फ सोयाबीन के दानों से बना होता है.
निशा: सुभाष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: भुवनेश्वर जी. सोयाबीन दाल से भी इसी तरह भिगोकर सोय मिल्क बनाया जा सकता है.
निशा: राज जी, इसके स्वाद में और टैक्सचर दोंनों में अंतर होता है.
निशा: आशीष जी, सूखी दाल जैसी सोयाबीन लेनी है.
निशा: रेखा जी, इसे घर पर नही बनाया जा सकता है क्योंकि ये तकनीकी प्रक्रिया द्वारा बनता है.
निशा: दीपक जी, इस दूध में सोया की हल्की सी महक तो रहती है, आप इसे कम करने के लिए इलाइची डाल सकते हैं.
Nisha ji soya chaap kaise banega soyabin ka? Plzhelp
निशा: रेखा जी, सोया चाप पनीर बेचने वालों के पास मिल जाती है.
Tofu ko kiske saath khaya ja sakta h
I mean isko kese kha sakte h
Please reply on gmail
निशा: प्रेम जी, टोफू को पनीर की तरह उपयोग किया जाता है. इससे सब्जी, पुलाव, कटलेट्स इत्यादि बना सकते है.
Types of canning???