रवा इडली – Rava Idali Recipe – Rawa Idli Recipe
आप चावल दाल की इडली तो बेहद पसंद करते होंगे. लेकिन सूजी (रवा) से बनी इडली (Rava Idli) बनाने में कम समय लेतीं हैं. इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो एक दिन पहले भिगोने का झंझट न कुछ इसे पीसने का. इनमें तेल तो लगता ही नहीं. इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसन्द करते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rava Idali Recipe
- चार लोगों के लिये.
- रवा (सूजी) — 250 ग्राम या 1 1/2 कप
- दही - 300 ग्राम या 1 1/2 कप
- पानी — 50 ग्राम या 1/4 कप
- नमक — स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
- ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
- तेल — एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)
बनाने की विधि - How to make Rava Idali Recipe
सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.
कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये. 8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
इडली तैयार है. इन्हैं आप सांबर, नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये.
सावधानियां:
1. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
2. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
कमेंट (305)
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निशा: सुमन जी, मिश्रण पतला नहीं होना चाहिये. ईनो पाउडर डाल कर बहुत ज्यादा मत फैटिये इससे हवा के बुलबुले निकल जाते है और इडली कम फूलती हैं. रैसिपी को अच्छी तरह पढ़ लीजिये और अब फिर से बनाइये ये अच्छी बनेंगी.
Ye rawa upma banatay waqt use kartay hay vo rawa ya fir bajar mai jo pack miltay hay idle rawa k vo wala rawa
Plz reply
निशा: दिव्या जी, साधारण सूजी(रवा) का उपयोग कीजिए.
निशा: जानवी जी, मार्केट में आपको कई तरह के इडली मेकर मिल जाएंगे आप अपनी पसंद अनुसार उन्हें ले सकती हैं.
meine rava idli banai mere husband ko bahot pasand aai thanks mam
निशा: अमनदीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रतिभा जी, आप दही के बदले नींबू का रस डालकर इडली बना सकती हैं.
निशा: अनीता जी, इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेगी. आप इन बातों का ध्यान रखें इडली अच्छी बनकर तैयार होंगी
Jab hum rawa idli banathe hai to ye thodi sticky lagti hai khane me. ..thodi rubber je jasi ..kya galti ho rahi h plz reply...
निशा: शिखा जी, इडली अगर अधिक देर तक पकती रहें तो एसा हो सकता है.
निशा: इंदरानी जी, इडली को माइक्रोवेव में बनाने का तरीका मेरे वेबसाइट और चैनल पर दिया है, प्लीज आप उसे देख लीजिये, आप माइक्रोवेव में अच्छी इडली बना लेंगी.
निशा: शाइनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिव जी, मेरी वेबसाइट पर यह सभी रैसिपी दी हुई हैं आप उन्हें सर्च कर सकते हैं.
Maine aaj rava idli banai bt wo spongy nai hui ...thodi hard ti...can u tell me why..?? Kya reason ho sakta hai
निशा: प्रियंका जी, मिश्रण पतला नहीं होना चाहिये. ईनो पाउडर डाल कर बहुत ज्यादा मत फैटिये इससे हवा के बुलबुले निकल जाते है और इडली कम फूलती हैं. रैसिपी को अच्छी तरह पढ़ लीजिये और अब फिर से बनाइये ये अच्छी बनेंगी.
निशा: इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी. थोडा़ सा ध्यान रखें आप अच्छी इडली बना सकेंगी.
Try loading some non-veg recipe also. Looking forward to some new stuf.
निशा: एकता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: गीतांजली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: विनी जी, इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
Kya ham rava chach me bhi bhigo sakte h
निशा: गुनगुन जी, दही की जगह छाछ यूज की जा सकती है.
निशा: नाज़नीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मंजू जी, इडली को 12 मिनिट तक तेज आग पर पकायें, और स्टेन्ड निकालने के 5 मि. बाद जब इडली हल्की सी ठंडी हो जाये तब चाकू की सहायता से निकालें, इडली बिलकुल नहीं चिपकेंगी.
निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नेहा जी, बेकिंग सोडा भी यूज किया जा सकता है.
निशा: मुदित जी, दही अगर खट्टा हो तब एसा हो सकता है, और आप अगली बार दही की मात्रा कम कर सकते हैं.
कम से कम कितने गंटे फॉर्मेट के लिये रखना होगा
निशा: लुक़्मान जी, इडली के बैटर को अच्छी तरह फर्मेंट करने पर ही इडली सौफ्ट बनती है.
निशा: कोयल जी, ईनो साल् ये पेट के पाचन के लिये लिया जाता है और ये किराना स्टोर और मेडिकल स्टोर पर मिल जाता है.
निशा: मेघा जी, नीबू यूज किया जा सकता है.
निशा: लक्ष्मी जी, इडली बहुत अच्छी बनती है, कुछ कमी रही होगी, रैसिपी को ध्यान से देखिये और फिर से बनाइये, प्रेक्टिस से सारी चीजें अच्छी बनती हैं.
निशा: सिमरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.