रवा इडली – Rava Idali Recipe – Rawa Idli Recipe
आप चावल दाल की इडली तो बेहद पसंद करते होंगे. लेकिन सूजी (रवा) से बनी इडली (Rava Idli) बनाने में कम समय लेतीं हैं. इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो एक दिन पहले भिगोने का झंझट न कुछ इसे पीसने का. इनमें तेल तो लगता ही नहीं. इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसन्द करते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rava Idali Recipe
- चार लोगों के लिये.
- रवा (सूजी) — 250 ग्राम या 1 1/2 कप
- दही - 300 ग्राम या 1 1/2 कप
- पानी — 50 ग्राम या 1/4 कप
- नमक — स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
- ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
- तेल — एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)
बनाने की विधि - How to make Rava Idali Recipe
सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.
कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये. 8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
इडली तैयार है. इन्हैं आप सांबर, नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये.
सावधानियां:
1. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
2. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
कमेंट (305)
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निशा: प्राची जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नसरीन जी, हां दही के बगैर भी इडली बना सकते हैं आप 1 कप दही के बदले 1 नीबू का रस यानि कि 1 टेबल स्पून रस डाल कर इडली बना लीजिए.
निशा: आरती जी, 100 ग्राम रवा के लिए 100 ग्राम दही लेकर इडली बना सकते हैं, सही कनसिसटेन्सि के लिये पानी डाल सकते हैं.
निशा: माया जी, धन्यवाद.
Mai mai 150 gms dahi aur 100 gms rava ke liye kitna eno powder lun.
Thanking You,
Aarti Kadam
निशा: आरती जी, 1/2 छोटी चम्मच ईनो साल्ट डाल दीजिए.
Mai rava idli ka liye punch na chahti hun.
For 150 grms dahi i am using 100 grms rava. Kya ye sahi. Appne jo bataye unka amt try kar rahi hun. Plz bataen 150 grms dahi ke liye 100 grm rava sahi hai.
Aarti Kadam
निशा: आरती जी, हां, 100 ग्राम रवा के लिए 150 ग्राम दही पर्याप्त है.
निशा: जया जी, मूंगदाल चीला, बेसन चीला, सोयाबीन चीला, सूजी पनीर चीला, रवा दोसा, इडली, पोहा, वेज पुलाव और परांठे इत्यादि बना सकते हैं.
निशा: सुनील जी, धन्यवाद.
निशा: जगन जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शीतल जी, रैसिपीज पसंद करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: सौरभ जी, धन्यवाद.
Aaj to bahot type ki idali sikh li
निशा: ललित जी, धन्यवाद.
निशा: भारती जी, बहुत-बहुत धन्यवाद. मूंगफली भुनी हुई लेनी है.
निशा: भारती जी, भुनी हुई मूंगफली लेनी है.
निशा: झलक जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
Thanxx
निशा: प्रगति जी, आपको भी बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: मयूरी जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत-बहुत धन्यवाद और दिवाली की हार्दिक शुभकामनाएं.
निशा: निशा जी, यह स्टेन्ड के बगैर नही बन सकती है.
निशा: रूही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अरोरा जी, आपने अच्छी गुझिया बनाई है, बहुत बहुत धन्यवाद, आप अच्छी रवा इडली भी बनायेंगी.
निशा: अर्पिता जी, इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती. साथ ही मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanks ma'am
निशा: जसप्रीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रिचा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पवन जी, ईनो फ्रूट साल्ट का उपयोग इडली को स्पंजी और नरम बनाने के लिए किया जाता है. ये नमक नहीं होता है.