Gajar Halwa Recipe गाजर का हलवा
नव वर्ष के मोके पर मेहमान तो सभी के घर आयेगे ही, उनके खाने के लिये कुछ बनाया जाय, आजकल गाजर का मौसम है, तो क्यों न गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) बना लिया जाय मेहमानों के लिये.
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आइये गाजर का हलवा बनाना शुरू करते हैं.
Read - Gajar Halwa Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gajar Ka Halwa
- गाजर -1 कि. ग्राम (8-10 गाजर मध्यम आकार की)
- चीनी-250 ग्राम (1 1/4 कप )
- मावा -250 ग्राम (1 कप )
- दूध - 1/2 - 1 कप
- देशी घी - एक टेबल स्पून
- कशमिश - एक टेबल स्पून (डठल तोड़ लीजिये)
- काजू - 12-15 ग्राम (4-5 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
- नारियल- एक टेबल स्पून ( कद्दूकस किया हुआ) (यदि आप चाहें)
- छोटी इलाइची- 5-6 (छील कर पीस लीजिये)
विधि - How to make Gajar Ka Halwa
गाजर का हलवा बनाने के लिये, आप एक किलो लाल लाल गाजर बाजार से ले लीजिये. गाजर को छील कर अच्छी तरह धो लीजिये और इन्हैं कद्दू कस कर लीजिये.
मावा को एक कढाई में डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये. भुना हुआ मावा एक प्याले में डाल कर रख लीजिये.
कद्दूकस किये हुये गाजर, कढाई में डाल कर गैस पर रखिये, दूध डालकर मिला दीजिये, गाजर को नरम होने तक पकने दीजिये. अब गाजर में चीनी मिला दीजिये, थोडी थोडी देर में चलाते रहैं, गाजर का रस निकलने लगेगा, आप उसे हर 2 मिनिट के बाद चलाते रहैं, सारा गाजर का रस जलने तक गाजर को पका लीजिये.
पकी गाजरों में घी डाल कर भून लीजिये, किशमिश, काजू और मावा मिला दीजिये. हलवे को चलाते हुये 2-3 मिनिट तक पकायें, गैस बन्द कर दें और पीसी हुई इलाइची मिला दीजिये. आपका गाजर का हलवा तैयार है.
गाजर के हलवे (Carrot Halwa) को प्याले में निकाल लीजिये .कद्दूकस किये हुये नारियल को उसके ऊपर डालकर सजा दीजिये. गरमा गरम या ठंडा गाजर का हलवा (Carrot Pudding) परोसिये और खाइये. बचा हुआ गाजर का हलवा ठंडा होने के बाद कन्टेनर में भर कर, फ्रिज में रख लीजिये और 7 दिन तक रोजाना खाइये.
सुझाव: गाजर का हलवा में सूखे मेवा आप अपने पसन्द के अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं, जो मेवे आपको पसन्द हो वो डाल सकते हैं और जो नहीं पसन्द हों उन्हैं आप हटा सकते हैं.
कमेंट (347)
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निशा: सुनील जी, विधि में दिया हुआ है - पकी गाजरों में घी डाल कर भून लीजिये, किशमिश, काजू और मावा मिला दीजिये.
निशा: किरन जी, 4 लीटर गाजर के लिये 1 लीटर दूध का उपयोग कर सकते हैं.
आपके द्वारा बताये गये गाजर के हलवे की विधि अच्छी लगी, पर आपने इसमे ये नहीं बताया कि जो 250 ग्राम मावा आपने भूनकर अलग रखवाया था वो मावा कब काम लेना है, ये आपने इसमे नहीं बताया।
निशा: बाबू जी, पकी गाजरों में घी डाल कर भून लीजिये, किशमिश, काजू और मावा मिला दीजिये.
निशा: स्वाती जी, हलवे को किसी ठंडी जगह पर रखें तो यह फ्रिज के बाहर 2 दिन तक उपयोग में लाया जा सकता है.
निशा: रूबी जी, अगर आप बता सकें कि हलवा खराब कैसे हुआ है तो मैं कुछ सुझाव दे सकूं.
निशा: हीना जी, गाजर के हलवा के लिये लाल और स्वाद में मीठे गाजर अच्छे रहते हैं.
निशा: संदीप जी, आप बिना मावा के भी इसे बना सकते हैं.
निशा: रंजीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मोहन जी, स्वाद का फरक तो थोड़ा भी इन्ग्रीडियेन्ट को अलग करें तो हो ही जाता है, लेकिन हलवा अच्छा लगना चाहिये, आपको घर में बना गाजर का हलवा अवश्य पसन्द आता होगा, धन्यवाद.
Gajar k Halwe.me kali mirch bhi Dali jati he kya? Ya Dal sakte he kya?
निशा: प्रकाश जी, हम तो गाजर के हलवा में काली मिर्च नहीं डालते, आप चाहें तो डाल कर टेस्ट कर सकते हैं.
निशा: ओम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: ज्यश्री जी, माफ कीजिएगा मैं सिर्फ शाकाहारी रेसिपी ही बनाती हूं.
निशा: शैलेंन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नवनीत जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: कुशल जी, हमारी सभी रेसिपीज़ हमारी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर उपलब्ध हैं. आप कृ्प्या वहां से रेसिपीज़ देख लीजिए.
निशा: ध्रुप जी, यह गाजर के हलवे की ही रेसिपी है.
निशा: आशीष जी, जिस आर्टिकल पर आपने कमेन्ट किया है, वह गाजर के हलवे की ही रेसिपी है.
निशा: उमा जी, गाजर में पानी डालकर नही उबाला जाता, इससे तो हलवा गिलगिला हो जाएगा. गाजर में खुद का ही जूस बहुत होता है, जिससे वह आसानी से धीमी गैस पर उबल जाती है और स्वादिष्ट रहती है.
निशा: सपना जी, आप इसमें चीनी की जगह शुगर फ्री सब्सटेन्स का इस्तेमाल करके बिल्कुल इसी प्रकार शुगर फ्री हलवा बना सकती हैं.
निशा: कमल जी, नमस्कार.
Mene gajar ka haluwa pehli baar nisha g k btaye tarike se bnaya or wo bahut he swadisht bna tha mere ghr walon ne meri bhut he prashansa ki m aapko tnx...khna chahta hun itne accha trika h aapka gajar ka haluwa bnane ka..
Very very tnxs...you
निशा: कुंवर धरम जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.