सूजी मावा के लड्डू - Sooji Khoya Laddu - Rava mawa Ladu Recipe
दीपावली के लिये आप क्या मिठाईयां बनाने जा रहे हैं? इस दीपावली के लिये व्यंजनों की श्रंखला में सूजी मावा के लड्डू प्रस्तुत है. आप इन्हैं बनायें और 15 - 20 दिन तक कभी भी खाइये
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sooji-Khoya Ladoo
- सूजी (रवा ) - 1 कप
- बूरा ( तगार ) - 1 कप
- मावा - 1 कप
- घी - 1/2 कप
- काजू - 15-20
- इलायची - 4
विधि - How to make Sooji-Khoya Ladoo
सूजी के लड्डू बनाने के लिए पैन गरम कीजिए और इसमें आधे से ज्यादा घी डाल दीजिए. घी के पिघलने पर सूजी डालकर इसे लगातार चलाते हुए मीडियम आग पर हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.
भूनी हुई सूजी को किसी भी प्लेट में निकालिये और ठंडा होने दीजिये.
मावा को कढ़ाई में डालिये. इसे भी लगातार चलाते हुए धीमी आग पर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये. मावा को भी सूजी वाली प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दीजिये.
एक काजू के 5 से 6 टुकड़े करते हुये काटकर सूजी-मावा में मिला दीजिए. साथ ही इसमें तगार और इलायची पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाइये. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
मिश्रण से एक मुठ्ठी भरकर निकालिये और दोनो हाथों से दबाकर उसे गोल आकार दीजिये. आप अपनी पसंद से छोटे या बड़े साइज के लड्डू बना सकते हैं. तैयार लड्डू को प्लेट में रखते जाइए.
सूजी मावा के लड्डू तैयार हैं. अब आप उन्हें अभी खाइये और बचे हुये लड्डू एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दीजिये, 15 दिन तक कभी भी लड्डू कन्टेनर से निकालिये और खाइये.
सुझाव
- मावा को हम ब्राउन भूनते हैं, लड्डू ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं और अधिक दिन तक रखे जा सकते हैं.
- सूजी और मावा को लगातार चलाते हुए भूनें ताकि यह जले ना. मावा को धीमी गैस पर भूनें.
- एकदम गरम मावा में बूरा ना मिलाएं वरना मिश्रण पतला हो सकता है. मावा और सूजी के हल्के ठंडे होने पर बूरा मिक्स करें.
- लड्डू को हल्के गरम मिश्रण के रहते ही बना लीजिए. अगर मिश्रण ज्यादा ठंडा हो जाता है, तो लड्डू बनते नही हैं, बिखरने लगते हैं. अगर लड्डू बिखर रहे हैं, तो थोड़ा सा घी पिघलाकर मिश्रण में डाल लीजिए.
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I love to cook i have visited other websites as well but yours is the one which really tells where one can go wrong ...what steps can we take if things are not going the right way...thank you so much...
every time when there is a puja or a festival...meri to jaan nikal jaati thi...magar ...i have started enjoying them because of you ...
i love it when everyone loves what i prepare...and all the credit goes to you...!!!
निशा: मीनाक्षी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अफसाना, आप जितने ग्राम सूजी ले रहीं है उससे दुगुने वजन में कंडेस्ड मिल्क ले लीजिये और चीनी बिल्कुल मत लीजिये. यानी 100 ग्राम सूजी के साथ 200 ग्राम कंडेस्ड मिल्क ले लीजिये.
निशा: आरती, जी हां फाइन सुजी से लड्डू बनाये जा सकते हैं.
i made this laddu. its so delicious thanx...
kya hum dry milk powder use kr skte hai agar ha to kaise??
aur ye बूरा(boora) ki jagha kya hum pani chiini ki chasni mai dip krke rakh ke laddo bana skte hai....chasni zyda thick wali nai halki wali :)
pls reply me thanks
निशा: प्रिया, मिल्क पाउडर मिला सकती हैं, पाउडर में इतना दूध मिलायें कि यह आटे की तरह गूथा जा सके, कढ़ाई में 2 छोटी चम्मच देशी घी डालें और 3-4 मिनिट लगातार चलाते हुये भूनें और इसे मावा की तरह सूजी में मिलाकर लड्डू बनायें, चीनी की चाशनी जमने वाली कन्सिसटेन्सी की बनायें और मिक्स करके थोड़ा ठंडा करलें, जमने से पहले, हल्के गरम के ही लड्डू बांध कर तैयार कर लीजिये.
निशा: सीमा, आपने सही किया है, यदि घी कम है तो आप दूध डालकर लड्डू बना सकती है, दूध की जगह पर मलाई या कन्डैन्स्ड मिल्क भी डाला जा सकता है.
mera que ye he qya hum apki batai ladoo recipe me tagar ya bura ki jagah chashni ka istemal kr sakte he.meri mummy chashni dalti hain isliye mene pucha.kya chashni or tagar ke bane ladoo ke taste me antar hota he?
kitne tar ki chashni karni chaiye.
plzzz jarror batana me wait kr rahi hoon.
thank u
निशा: स्वीटी, आप चाशनी से भी लड्डू बना सकतीं है. लड्डू के लिये चाशनी तीन तार की होनी चाहिये.
Agar apko sooji(rabe)ka kurkura swad pasnd nahi ata h to aap sooji ko sekne k bad chote tiffin me dalkar
Coocker me thoda pani leke usme rakhe
Or coocker ki seeti ko hatakar 5min tk ubale
Fir mava etc. Milakar laddoo banale.
निशा: कन्चन, बूरा को कहीं कहीं पर तगार कहते हैं, आप बूरा मिलाकर लड्डू बनाइये, लड्डू अच्छे बनेंगे.
निशा: लक्ष्मी, वेवसाइट पर गोंद के लड्डू पहले से अपलब्ध हैं, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी देख सकती हैं.
निशा: नाजनीन, आप मावा की जगह कन्डैन्स्ड मिल्क का प्रयोग कर सकती हैं.
निशा: रुचिका, तगार चीनी से बनती है, तगार या बूरा आप किराना स्टोर से ले सकती हैं या आप घर पर भी बना सकती हैं, तगार की रैसिपी देखने के लिये सर्च बटन पर तगार लिख कर खोज सकती हैं.
निशा: शशि, एक बूरा तो आटे के जैसा बारीक होता है और दूसरा बूरा दानेदार रवा जैसा होता है और यही बूरा लड्डू के लिये प्रयोग में लाया जाता है.
निशा: अल्का, लड्डू में डालने के लिये बूरा अच्छा होता है.
Please tell me ki agar mawa ki jagah condensed milk dalen to kitna cup dalna
chahey,Please reply soon
thanks a lot
निशा: आशा, आप इन लड्डू में मावा डालिये.