परवल की मिठाई (Parwal Sweet Recipe)
परवल की मिठाई बड़ी स्वादिष्ट होती है, यह उत्तर भारत में खूब बनाई जाती है, यह मिठाई आप दिपावली, होली के त्योहार पर बनाकर अपने परिवार के लोगों को खिला सकती हैं, इस मिठाई को आप अपनी किसी पार्टी के लिये बनाकर भी तैयार कर सकती हैं, तो आइये फिर अभी परवल की मिठाई बनाना शुरू करते हैं.
Read this recipe in English - Parwal Sweet Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Parwal Sweets
- परवल - 15 (500 ग्राम)
- चीनी - 1.5 कप (300 ग्राम)
- मावा - 1 कप (200 ग्राम)
- पाउडर चीनी - ¼ कप
- बादाम - ¼ कप
- इलायची - 5
- पिस्ते - 1 छोटी चम्मच
विधि - How To Make Parval Sweet
अच्छी किस्म के हरे हरे ताजे परवल बाजार से ले आइये, परवल को धोइये, छील कर पूरी लम्बाई से इस तरह काटिये कि वह एक ओर से जुड़े रहें.
कटे हुये परवल के अन्दर से सावधानी पूर्वक इस तरह बीज निकालिये कि परवल का आकार न बिगड़े.
किसी भगोने में पानी गरम करने रखिये, पानी में उबाल आने पर परवल पानी में डालिये, फिर से उबाल आने के बाद परवल को 3 -4 मिनिट उबलने दीजिये, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये, परवल को ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, अब परवल से पानी निकाल दीजिये इन्हैं चलनी में रखिये या थाली में रखकर थाली तिरछी करके रख दीजिये, परवल का कच्चापन दूर हो जायेगा.
चीनी और1 कप पानी किसी भगोने में डालिये और चाशनी बनाने रखिये, एक तार की चाशनी बनाइये (यह चाशनी ज्यादा गाड़ी नहीं होती और ठंडा करने पर जमती नहीं है). परवल इस चाशनी में डालकर तब तक उबालिये जब तक उनका कलर न बदल जाय इसे आप खुद देख सकेंगे कि परवल का कलर कितना सुन्दर हो गया है, उबालते समय परवल को पलट भी दीजिये, गैस फ्लेम बन्द कर दीजिये, परवल को एक घंटे के लिये ढककर चाशनी में ही रख दीजिये. परवल जब तक मीठे होते है तब तक हम खोया से पिठ्ठी तैयार कर लेते हैं.
पिठ्ठी: खोया को भारी तले के बर्तन में डालकर मीडियम गैस फ्लेम पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, ठंडा कीजिये, 30 बादाम मिक्सी से दरदरे पीस लीजिये और 5-6 बादाम बारीक लम्बे लम्बे कतर लीजिये, पिस्ते भी बारीक कतर लीजिये.
भुने हुये खोया में पिसे हुये बादाम, इलाइची और चीनी मिला दीजिये. परवल के अन्दर पिठ्ठी भरने के लिये तैयार है.
चाशनी से परवल निकाल कर छलनी या थाली में रखिये, थाली को तिरछा करके रखिये ताकि परवल से अतिरिक्त चाशनी निकल जाय.
अब एक एक परवल उठाइये और पिठ्ठी परवल के अन्दर भरिये, ऊपर से कतरे हुये बादाम और पिस्ते चिपकाइये. सारे परवल में पिठ्ठी भर कर, कटे हुये मेवे लगाकर परवल को मिठाई को प्लेट में लगाइये.
लीजिये परवल की स्वादिष्ट मिठाई तैयार है. इस मिठाई को आप अपने फ्रिज में एक सप्ताह तक रख कर खा सकते है.
कमेंट (71)
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इसमे हम नारियल के पावडर कोटिंग कर दें तो और भी स्वादिष्ट बनती हैछं
Kya Alla apple ki Tarah oarval ka bhi Miranda Hausa banana ja Santa had?
निशा: श्वेता जी, मुझे बेहद खुशी है कि आपके द्वारा बनाई गई यह स्वीट डिश सभी को बहुत पसंद आई.
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अब्दुल जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अजय जी, आप रैसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिए. धन्यवाद.
निशा: अंजली जी, परवल में इसका हल्का सा टेस्ट और स्मैल तो रहती है, और आप इसे पहली बार खा रहे हैं इसलिये ये आपको ज्यादा लग रही हो सकती है, आप इसे बनाइये और फ्रिज में रख कर, एकदम ठंडी मिठाई सर्व कीजिये, अच्छी लगेगी.
निशा: पिंकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आइशा जी, मिठाई स्वाद के लिये खाई जाती हैं.
निशा: पियूष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पंकज जी, ड्राई फ्रूट को बारीक काट कर, उसे कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ बाइन्ड करके भर सकते हैं.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आरती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Bahot hi achha hai mujhe ye mithayi bahot pasand hai
निशा: खुशबू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Etana bhadhiya hai. Jo kavi v kichen me
Pair nahi rakha hoga vo v bas aap ki saran
me aajaye to usaka bhala hona nischit hi h.
Nisha mam ki jai. Or aap ki jai sada hi rahe.
निशा: साधना जी, आपने तो मेरे लिये बहुत ज्यादा ही लिख दिया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
Yr all reciepies r awesome nd easy to make.....
Thanks nisha ji
निशा: हिना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
ise banane me koi paresani nahi hoti.....thank u mam
निशा: सैयद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanks
निशा: सोनी, परवल को कलर बदलने तक पकाना है, ये बहुत आसान है, समय गैस कैसी जल रही है, बर्तन किस तरह का है, मोसम कई चीजों पर निर्भर करता है. 8-10 मिनिट लग जाते हैं.
निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद. स्वीट के अलावा परवल का अचार भी बहुत अच्छा लगता है.
मै खुश इसलिये हूूं क्योकि मैने आपके बताये हुये कई सारे मिठाई और अन्य चिजें बनाये और वो भी अच्छी तरिके से बनाये।
मुझे बहुत खुशी हुई
मैडम आपका बहुत बहुत धन्यवाद।
निशा: रमेश जी, मुझे भी बहुत खुशी हो रही है, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मोनिका, बहुत बहुत धन्यवाद.