चने की दाल की लौकी - Chana Dal with Lauki Curry Recipe
लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल (Chane ki Dal and Ghiya ki sabzi) मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chane ki Dal and Lauki ki Sabzi
- लौकी - 300 ग्राम
- चने की दाल - 50 ग्राम ( 1/4 कप )
- टमाटर - 2
- हरी मिर्च - 1
- अदरक - 1/2 इंच लम्बा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
- तेल या घी - 1 -2 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिन्च
- जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/5 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/5 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार 3/4 छोटी चम्मच
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि - How to make Chana Dal (Split Bengal Gram) with Bottle Gourd
चने की दाल को 2 -3 घंटे पहले पानी में भिगो दें.
लौकी को छील कर धो लीजिये. चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. हींग, जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर, मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे. भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. 1 1/2 कप पानी और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर दीजिये.
कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर सब्जी को 4 - 5 मिनिट तक पकने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में हरा धनियां मिला दीजिये.
चने की दाल की लौकी (Chane ki Dal and Dhodhi ki sabzi) तैयार है. सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये. हरे धनिये की पत्तियों और मलाई डाल कर सजाइये. चपाती, नान, परांठे के साथ परोसिये और खाइये.
अगर आप प्याज और लहसुन पसन्द करते है तो, एक प्याज और 3-4 कली लहसुन की छील कर काट लें. गरम तेल में कटी हुयी प्याज, लहसुन को हल्के गुलाबी होने तक भूनें, और बचे हुये सारे मसाले उपरोक्त विधि से डालकर सब्जी बना लें.
कमेंट (63)
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निशा: भावना जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Lkin jab main daal bina cooker ke yani patile me bnati hu to vo bhut tasty banti h
Kripya iska samadhan btayen.
निशा: निशा जी, कुकर में दाल बहुत जल्द बन जाती है, पतीले की दाल में देर अधिक लगती है, स्वाद थोड़ा अन्तर हो सकता है लेकिन कुकर में भी दाल बहुत स्वादिष्ट बनती है, दाल में एक छोटा सा तड़का लगाकर कुकर में बनायें, बाद और तड़का लगायें, कुकर की दाल बहुत अच्छी बनती है, आप पसन्द करेंगी.
निशा: संदीप जी, चने की दाल को 1 -2 घंटे पहले पानी में भिगो कर ले लीजिए, वह अच्छी सोफ्ट हो जाती है.
Many thanks for your recipes, where I learnt cook variety of dishes, every appreciated the delicious taste, further it is in easy language to understand.
निशा: अश्विनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: काजल जी, टमाटर का यूज करें, और देगी लाल मिर्च का यूज करें, इनसे ग्रेवी में लाल कलर आता है.
निशा: पुष्पा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शशि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: मिलन जी, प्रशंसा और अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: माया जी, आप मुझे रेसिपी के नाम सजेस्ट कीजिये मैं उन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: सुरिंगर जी, लौकी की सब्जी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, उसे आप देख सकते हैं, और लौकी को थोड़ा कम पकायें, लौकी टुकड़ों में ही रहेगी, हलवा नहीं बनेगी.
निशा: सुरभी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: उत्कर्ष जी, मेरी वेबसाइट पर चिल्ली पनीर की रेसिपी दी हुई है आप सर्च आपश्न में जाकर उसे ढूंढ सकते हैं.
Nisha jee aap onion kayu nahi use karte hai
निशा: राजू जी, मेरे परिवार में ओनियन नहीं यूज करते हैं और बिना इसके भी खाना बहुत अच्छा बनता है.
Very good nisha ji my family liked this sabzi
Thank you ma'am
aap ne mujhko bhi khana banana sikha diya, thanks madhu ji, sometime for change i check a dish in your web site and in evening or holiday i like to prepare the same. Thanks again
निशा: गिरीश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello nisha aunty i luv ur recipe
Thank u so much... Ur dishes are always a hit. Easy to make and very yummy..
निशा: शिखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Im making Frist time it's very tasty.my husband like it.
निशा: बीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
your receipt is so simple and easy.
निशा: मोहित जी हां अवश्य ये मैं हमेशा ही करती रहूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सिमरन जी, डाली जा सकती है.
निशा: अनुप्रिया जी, आपका कमेन्ट पढ़कर मुझे बहुत हसी आ रही है, मैं खुश हो रही हूँ कि आपने इतनी सहजता से ये सब लिख दिया. आपका ये कमेन्ट बहुत सारे लोग पढ़ेंगे. क्या फर्क पड़ता है,एसा करने से. सब्जी तो आपने ही बनाई है. तारीफ की हकदार भी आप ही है. लिखा हुआ देखकर अच्छा बनाले, ये हर कोई नहीं कर सकता है, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शालिनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.