जीरा चावल - Jeera Rice Recipe - Zeera Rice Recipe
थोडे से साबुत मसाले और जीरे के फ्लेवर से बने जीरा चावल या जीरा पुलाव आसानी से बन जाने वाला पुलाव है. इसे चाहे तो दाल, सब्जी या करी के साथ या सिर्फ अचार के साथ परोसिये. ये हर तरह से स्वादिष्ट लगते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Jeera Pulao
- बासमती चावल - 1 कप
- घी या तेल - 2 -3 टेबल चम्मच
- हरा धनियां - 2-3 टेबल चम्मच, बारीक कटा हुआ
- जीरा - 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
- नीबू - 1
- साबुत मसाले - 1 बड़ी इलाइची, 4 लोंग, 7-8 काली मिर्च और 1 इंच दाल चीनी का टुकड़ा
- नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
विधि -How to Make Jeera Rice
चावल को साफ कीजिये और धोकर 1/ 2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. आधा घंटे बाद चावल से अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये.
किसी बर्तन में घी डालकर गर्म कीजिये, घी गर्म होने पर जीरा डालकर हल्का सा भूनिये (जीरा काला नहीं होना चाहिये), साबुत मसाले, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग और इलाइची भी डाल दीजिये और हल्का सा भून लीजिये, अब भीगे हुये चावल डाल दीजिये.
चावलों को मसाले में मिलाते हुये और चमचे से लगातार चलाते हुये 2 मिनिट भून लीजिये. अब 2 कप पानी डाल दीजिये, नमक भी डाल दीजिये और नीबू का रस निचोड़ कर चावलों में डाल दीजिये (नीबू का रस डालने से चावल का कलर और स्वाद अच्छा आता है), अच्छी तरह मिला दीजिये, चावलों को धींमी आग पर 5 मिनिट तक पकने दीजिये, 5 मिनिट बाद चावलों को खोलिये और चैक कीजिये, चावलों को अच्छी तरह चला दीजिये.
चावलों को वापस ढककर फिर से 5 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये, खोलिये और चावल को चैक कीजिये, चावल पूरी तरह से नहीं पके हैं, अभी चावल में पानी दिख रहा है, चावलों को चला दीजिये और ढककर फिर से 3-4 मिनिट पकने दीजिये, चावल चैक कीजिये चावल में पानी खतम हो गया हैं, चावल नरम और लम्बे हो गये हैं, चावल बन चुके हैं. गैस बन्द कर दीजिये.
चावल को ढककर 10-15 मिनिट उसी बर्तन में रहने दीजिये. 15 मिनिट बाद खिले खिले जीरा राइस तैयार हैं, जीरा राइस के ऊपर हरे धनिये डालकर गार्निस कर दीजिये, परोसिये और खाइये.
सुझाव:
चावल को तेज आग पर बनायें तो पानी भाप बनकर उड जाने के कारण चावल इतने पानी में अच्छी तरह से नहीं पकेंगे. धीमी आग पर ही चावल को पकाना है.
- 3-4 सदस्यों के लिये
- समय - 25 मिनिट
Jeera Rice Recipe video in Hindi
कमेंट (115)
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निशा: ओम जी, जीरा राइस कुकर में आसानी से बना सकते हैं, इसे मैं बनाने की कोशिश करती हूँ.
निशा: भजन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Super..
Dishes..
So easy.
निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: भामिनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रदीप जी, आप मेरी वेबसाइट पर जाकर झटपट से बन जाने वाली बहुत सी रैसिपी देख सकते हैं. पोहा सबसे जल्दी बन जाता है, आप बेसन का चीला बहुत जल्द बना सकते हैं, उपमा जल्दी बन जाता है.
निशा: सोहम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पारूल जी, चावल को पानी में आधा घंटा भिगो दीजिये. अतिरिक्त पानी चावल से हटा दीजिये, चावल को कुकर में बना रहे हैं तो चावल से दुगना पानी चावल के साथ डालें और 2 छोटे चम्मच तेल या घी डाल दें, 1 सीटी आने तक पकायें, आधा प्रेशर निकाल दीजिये, कुकर का प्रेशर खतम होने तक चावल को कुकर में ही रहने दीजिये, खिले खिले चावल बन कर तैयार हो जायेंगे.
निशा: पूजा जी, दालचीनी गरम मसालों और औषधि के रूप में इस्तेमाल होती है, दालचीनी को cinnamon कहते हैं.
So, I m confused ki jeera rice me aapke hisaab se paani Falun ya fir .............?!!
निशा: इंद्रजीत जी, आपके हिसाब से डाला गया पानी सही रहता है तो आप वैसे भी बना सकते हैं.
निशा: इंद्रजीत जी, आप इसे कुकर में भी बना सकते हैं. चावल को आधा घंटा पानी में अवश्य भिगायें, पानी के अनुपात का ध्यान रखें,पानी चावल की मात्रा का दुगना डालें, और एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिये, कुकर का आधा प्रेशर निकाल दीजिये और बचा हुआ प्रेशर अपने आप खतम होने दीजिये, अच्छे चावल बनेंगे.
निशा: विकास जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
answer
निशा: मनीषा जी, चावल को आधा घंटे के लिये पानी में भिगायें, कुकर में डालें, चावल से दुगना पानी और 1-2 छोटी चम्मच तेल डालें कुकर बन्द करें, कुकर में 1 सीटी आने तक चावल को पकने दीजिये और कुकर का आधा प्रेशर निकलने के बाद, सीटी ऊपर करके बचा हुआ प्रेशर निकाल दीजिये, चावल अच्छे पके हुये तैयार हो जायेंगे.
निशा: कुलदीप जी, बिलकुल बनेंगे.
निशा: शिवानी जी, अवश्य कर सकते हैं, बहुत अच्छे लगते हैं.
0 experiance but 80% i am sucess...thank you NISHA.
निशा: गनेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
mujhe Jab Bhi Bhook Lagti Hai Mai Aapki Batai Hui Recipe Se Chwal Tal Ke Kha Leta Hu
निशा: हिमांशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अरविंद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सुख जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: ज्योत जी, इसमें आप चीनी क्यों डालना चाहते हैं. यह नमकीन चावल हैं.
i liked jeera rice
निशा: खुश्बु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: राम जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पंकज जी, बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: सुमन जी, आप मुझे बिलकुल भी बोदर नहीं कर रही हैं, मुझे आपके कमेन्ट पढ़कर खुशी होती है और मैं कोशिश करती हूँ कि मैं ये सारी चीजें बनाऊं. वेबसाइट और मेरे चैनल पर बूंदी के लड्डू उपलब्ध है, बूंदी को और बारीक बना कर लड्डू बनायें तो वे मोतीचूर के लड्डू कहलाते हैं, हमारे यहां इतने बारीक छेद वाला झावा जिससे ये बूंदी बना सकेंगे, वह नहीं मिल पा रहा है, इसलिये हमने थोड़ी मोटी बूंदी बनाकर बूंदी के लड्डू बनायें है, प्लीज ये आप देख सकती हैं.
निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रूपा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निश: प्रिति जी, आप इसे कुकर में बना सकती हैं.