आलू पकोड़ा कुरकुरे (Potato Finger Kurkure Recipe)
आलू पकोड़ा कुरकुरे (Potato Finger Kurkure) बड़े स्वादिष्ट बनते हैं. आलू पकोड़ा कुरकुरे (Potato Finger Kurkure) पकोड़े शाम को चाय के साथ बनाकर खाइये, आपको बेहद पसन्द आयेंगे.
बेसन के साथ कुरकुरी सूजी में लिपटे नरम नरम आलू से बने गरम गरम आलू पकोड़ा कुरकुरे (Potato Finger Kurkure) कसून्दी (Mango Kasoondi) के साथ नाश्ते में खाने से पहले घर में आये मेहमानो को भी परोसा जा सकता है.
Read - Potato Finger Kurkure Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato Finger Kurkure
- आलू - 4 बड़े आकार के
- बेसन - 1 कप
- सूजी - 1/4 कप
- नमक - स्वादानुसार (1/2 छोटी चम्मच)
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च पेस्ट - 1/2 छोटी चम्मच
- चाट मसाला - 1 छोटी चम्मच
- तेल - पकोड़े तलने के लिये
विधि - How to make Potato Finger Kurkure
बेसन और सूजी को किसी बर्तन में छान कर घोलिये. घोल को अच्छी तरह चमचे से फैंट लीजिये. घोल में गुठलियां न रहें. नमक, लालमिर्च, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट और धनियां पाउडर डाल कर मिला दीजिये, और अच्छी तरह फैट लीजिये.
आलू को छीलिये, धोइये और आलू को फिन्गर चिप्स के आकार में काट लीजिये. 
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आलू के फिंगर चिप्स उठाइये और सूजी बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये. 8-10 जितने आलू पकोड़ा कुरकुरे आ सके डाल दीजिये. अब इन पकोड़े को कलछी से पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल कर किसी प्लेट में निकाल लीजिये. बचे हुये आलू पकोड़ा कुरकुरे फिर से इसी तरह तेल में डालिये और तलिये. सारे आलू पकोड़ा कुरकुरे इसी तरह तल कर निकाल लीजिये. पकोड़े पर चाट मसाला छिड़क दीजिये.
गरमा गरम आलू पकोड़ा कुरकुरे (Potato Finger Kurkure) तैयार हैं, आलू पकोड़ा कुरकुरे (Potato Finger Kurkure) हरे धनिया की चटनीया कसून्दी (Kasoondi के साथ खाइये.
कमेंट (84)
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निशा: बीनू जी, धन्यवाद. आप इसे बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ ज़रूर शेयर कीजिए.
निशा: पूनम जी, इसे उबालने की कोई आवश्यकता नही है.
Thank you
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Star
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
मे ये पूछना चाहता हूँ की जब पकोड़ो को तल कर निकलते है तो उनमे तेल बहुत रहता है इसका इलाज बताइये
निशा: श्रीकांत जी, जब आप पकोड़ों को तल कर बाहर निकालते हैं उस समय कलछी को थोडी़ सी देर कढा़ई के ऊपर उठा कर रखें इससे सारा तेल कढाई में निकला आएगा.
निशा: नवजोत जी, उबलाने की जरूरत नहीं है.
निशा: राहुल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शैलेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: बहुत अच्छा लगा जानकर, आप ऎसे ही कोशिश करते रहें.
निशा: निरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मै यह रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी.
Nice and simple proces
आलू चुडेंगे
कैसे
निशा: अनिल जी, आलू तेल में पक जाते हैं.
i want 2 say a vry big thanx to u..
ap meri teacher ban chuki hai cooking ki.. main jo kuch b banati ho... 1st time mein hi woh perfect banti hai.. i m famous in my surroundings for my cooking.. and all dis bcum possible bcoz of u!!
mjhe bachpan se hi cooking mein bhut interest hain.. n maine net se hamesha kuch na kuch banane ki koshish ki.. lkin ajtk kuch b shi se nhi bana..
lekin jb se maine apni vedios follow krna shuru kia hain.. har cheez banana bahut asan ho gaya hain.. i tried Ghevar, Samose, Aloo ka paratha.. Upna, Kheer.. etc etc etc... n every dish is perfect woh b phle bar mein hi..abto bas kuch b banana ho to mjhe ek sec ke lie b nhi sochna padta ki banega ya nahi...
thanku so much mam.. :) :) :)
thanx a lot.. :) :)
u r amazing teacher.. :)
निशा: शशि जी, आपके इस कमेन्ट को पढ कर मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नीलम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
mene iss bnaya... its very yummy par shayad thode soft ho gye kya aap bta sakti h aisa kyun...plz
निशा: कनिका जी, आलू कुरकुरे को मीडियम आग पर अच्छे क्रिस्पी होने तक तलिये, वे क्रिस्पी बनेंगे.
निशा: सुदेश जी, समोसे को कुरकुरे होने तक धींमी आग पर तलेंगे, तो वे कुरकुरे रहेंगे.
निशा: trigunasp, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रीती, आपको भी मेरी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रियंका जी चना मसाला रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर चना मसाला लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
Reply
निशा: रुचिका, धन्यवाद, हमने रैसिपी को एडिट कर दिया है, अब आपको परेशानी नहीं होगी.