चॉकलेट केक बनाइये – कुकर में – Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe
केक ओवन में ही बनाया जाता है लेकिन जब आपको लाइट ही नहीं मिले तो क्या करें? हमारे यहां इलेक्ट्रिसिटी कब चली जाय कोई भरोसा नहीं, इसके लिये केक को प्रेशर कुकर में बनाने का जुगाड़ काम में आता है.
अगर केक बनाने के बीच में ही लाइट चली जाय तो अच्छा भला केक खराब हो जाता है. अगर इलैक्ट्रीसीटी न हो तो केक कुकर में बनाइये, कुकर में भी केक अच्छा बन जाता है. आईये आज प्रेशर कुकर में चॉकलेट केक बनायें.
Read - Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Chocolate cake
- मैदा - 250 ग्राम (2 कप)
- घी या मक्खन - 100 ग्राम ( 1/ 2कप )
- पिसी चीनी - 100 ग्राम ( आधा कप )
- कन्डैस्ड मिल्क - 200 ग्राम (आधा टिन)
- कोको पाउडर - 50 ग्राम या आधा कप
- दूध - 200 ग्राम (एक कप)
- बेकिंग पाउडर - एक छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - आधा छोटी चम्मच
- नमक - एक चौथाई छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)
विधि - How to Make Eggless Chocolate Cake in Pressure Cooker
केक में प्रयोग होने वाली सारी सामग्री निकाल कर मेज पर रख लीजिये.
केक बनाने के लिये बर्तन को ग्रीज कर लीजिये: केक बनाने वाले बर्तन के चारों तरफ थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर चिकना कीजिये, एक छोटी चम्मच मैदा लीजिये और इस घी लगे बर्तन में डालिये तथा बर्तन को बाहरी तरफ से पकड़ कर इस तरह घुमाइये कि मैदा की पतली परत बर्तन के अन्दर सारी जगह लग जाय, अतिरिक्त मैदा को बर्तन से निकाल दीजिये.
केक के लिये ली गई मैदा में नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोको पाउडर मिला कर 2 बार छान लीजिये. किसी बड़े बर्तन में घी और चीनी को मिला कर चमचे से अच्छी तरह फैटिये, कन्डैन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिलने तक खूब फैटिये.
इस मिश्रण में छनी हुई मैदा थोड़ी थोड़ी डाल कर फैटते जाइये, सारी मैदा डालने के बाद 2-3 मिनिट तक मैदा फैटिये, पेस्ट में गुठलियां नहीं रहनी चाहिये. इस पेस्ट में दूध को थोड़ा थोड़ा डाल कर फैटिये, केक के लिये पकोड़े बनाने के लिये जैसा कनसिसटेन्सी वाला पेस्ट तैयार कीजिये. केक के लिये पेस्ट तैयार है अब आप इसमें अखरोट, बादाम या काजू कोई भी मेवा काट कर मिला सकते हैं.
कुकर में केक बनाने के लिये केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगना चाहिये नहीं तो केक नीचे से जल सकता है. इसके लिए कुकर के अन्दर तले में एक कटोरी नमक फैला देते है जिससे केक कन्टेनर का तला कुकर के तले से नहीं लगता और नमक गरम होकर तापमान भी बनाये रखता है.
कुकर के अन्दर एक कटोरी नमक डालने के बाद इसे तेज आग पर दो मिनट के लिये रख दीजिये और कुकर के ढक्कन को इसके ऊपर रख दीजिये. दो -तीन मिनट में कुकर केक बनाने के लिये पर्याप्त गरम हो जाएगा.
ग्रीज किया हुआ केक कन्टेनर ले लीजिये( बर्तन में थोड़ा घी डालकर चिकना कर लीजिये और थोड़ी सी मैदा डालकर, बर्तन को इस तरह हिलाइये कि उसके ऊपर पतली सी मैदा की परत बन जाय.) बर्तन में केक मिश्रण डालकर उसे खटखटा कर मिश्रण को एक जैसा फैला दीजिये. इस बर्तन को पहले से गरम किये हुये कुकर में रखिये, कुकर के ऊपर ढक्कन लगाकर बन्द कर दीजिये, लेकिन ढक्कन पर सीटी मत लगाइये. केक को बिलकुल धीमी आग पर 40 - 50 मिनिट तक पकाइये. चालीस मिनट के बाद केक को चैक कर लीजिये, यदि केक अच्छी तरह बेक नहीं हुआ है, केक के अन्दर चाकू डालने से मिश्रण चाकू पर लग कर आ रहा है, तब केक को और बेक कीजिये, 50 मिनिट में केक बन कर तैयार हो जायेगा.
कुकर खोलिये, केक को आप देख सकते हैं कि केक पक गया है, चाहें तो टैस्ट भी कर लीजिये, केक में चाकू गड़ा कर देखिये यदि चाकू से केक नहीं चिपकता तब आपका केक बन गया है.
कुकर को केक कन्टेनर सहित अच्छी तरह ठंडा होने दीजिये. केक को ठंडा होने दीजिये, केक के किनारों से चाकू घुमाकर केक को बर्तन के किनारों से अलग कर लीजिये अब हल्के से ठोक कर केक को प्लेट में निकाल लीजिये.
कुकर में बना हुआ चॉकलेट केक तैयार है, केक को अपने मन पसन्द साइज और आकार में काट लीजिये.
एन्या तो इस चौकलेट केक को बहुत पसंद करती है.
सावधानियां:
- केक का घोल ज्यादा गाड़ा और ज्यादा पतला न हो, घोल को पकोड़े के घोल जैसा रखा जाता है.
- केक का घोल बनने के बाद तुरन्त बेक करने रखें, घोल को देर तक रखने के बाद बेक करने रखेंगे, तब केक अच्छा नहीं फूलता.
- बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को हमेशा एअर टाइट कन्टेनर में रखें नहीं तो वे खराब हो जाते हैं और उनके रिजल्ट इतने अच्छे नहीं मिलते.
Eggless Chocolate cake in Cooker Recipe Video
कमेंट (1402)
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निशा: मीनाक्षी,केक को धीमी आग पर बनाया जाता है, चीनी आप थोड़ी कम या थोड़ी ज्यादा कर सकती हैं,केक अगर न फूले तो वह बीच से पतला हो सक्ता है, किनारे जल जाने से लग रहा है कि केक को किनारे से हीट ज्यादा लग रही थी, आप केक का वीडियो एक बार फिर से देख लीजिये और फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छा केक बना सकेंगी, धन्यवाद.
cdc
निशा: आशि, कुकर में आने वाले कन्टेनर या कोई भी केक बनाने वाले बर्तन, वो स्टील या एल्यूमिनियम के हो, यूज किये जा सकते हैं.
निशा: प्रियंका, ये एगलैस केक है, इसमें एग यूज नहीं करेंगे.
निशा: सरिता, केक में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा की मात्रा कम हो या तापमान सही न हो या केक को बार बार खोल कर देखा जाय तब केक कम फूलता है.
निशा: सरिता, ये हमने सादा स्पंजी केक बनाया है, कुकर में किसी भी तरह का केक जाता इसी तरह से बनाया जा सकता है, ये रैसिपी कुकर में केक की रैसिपी है, आप चौकलेट केक भी कुकर में इसी तरह बना सकती हैं.
निशा: श्रुति, मेरी ओर से भी आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिवानी, चौकलेट केक के लिये कोकोआ पाउडर यूज कर सकते हैं, काफी पाउडर से चौकलेट केक नहीं बन सकता है.
निशा: किर्ति, कन्डेन्सड मिल्क, एवोपरेटेड स्वीट मिल्क है, ये नेश्ले क. का मिलता है और किराना स्टोर से लिया जा सकता है. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अलग अलग होते हैं, अगर आप सिर्फ बेकिंग पाउडर डालना चाहती हैं, तो बेकिंग सोडा मत डालिये और बेकिंग पाउडर की मात्रा को दुगना करके डाल दीजिये, धन्यवाद.
निशा: पायल, केक का न फूलने का कारण बेकिंग पाउडर या इन्ग्रीडियेन्ट्स को अच्छी तरह न मिक्स किया गया है, मिश्रण बहुत ज्यादा फैटा हो, ओवन को पहले से गरम न किया गया हो, केक को सही तापमान पर बेक न किया गया हो, आप अगली बार अच्छा केक बना सकेंगी, धन्यवाद.
THIS RECIPE IS VERY GOOD.TODAY I TRIED TO MAKE THIS CAKE IT WAS VERY DELICOUS AND ALL MY FAMILY MEMBERS LIKE IT.
maine aaj ye cake ko bnaya .vo bahut achcha bna , fluffy bhi tha, bt maine jb us paste ko containr me dala tha bake krne ke liye, vo abhi v utne hi size ka hai, i mean vo tik se phula nhi...aap bta skti hai kyu?/bt ha vo pk gya hai .
निशा: अंकिता, केक में बेकिंग पाउडर की कमी से केक नहीं फूलता है, या फिर आपका बेकिंग पाउडर काम नहीं कर रहा है.
kya aap condensed milk banane ki vidhi bato na
kyoki ghar per market ka samane use nhi karti to please aap is ki vidhi bato na plzzzzzz.
निशा: श्वेता, मैं कोशिश करूंगी.
as i am a very big fan of yurs... But my cusin sister is from another planet i guess.... Hehe.. She just make this chocolate cake with cocoa powder... Lekin me batana chahungi k wo tasty nhi banta... Or chocolate cake ka swad to blkl b nhi ata... Pls tell me wo ky galti kr rhi h.. Uska cake har bar bigad jata h
निशा: स्नेहा, कोकोआ पाउडर से भी केक अच्छा बनता है, लेकिन आप दिये हुये तरीके से चौकलेट केक बनाइये और अपना तरीक अपनी बहिन को दीजिये, धन्यवाद.
निशा: प्रिया, एसा हो जाता है, आप फिर से सारी चीजें पहले ध्यान से सही माप कर टेबल पर निकाल कर रखिये, फिर इन्सट्रक्सन के हिसाब से मिलाइये और केक को बेक कीजिये.
aap milk ki malaai use kr skte hai .use thodi tym tk mix krte rahiye n dn vo bilkul condnsd milk ki tarah bn jaega,infact vahi asli cndnsd milk hai.
निशा: वर्षा, कुकर में नमक ही डालना है, और कुछ नहीं डालना है, नमक गरम होने के बाद, केक बनने के लिये रख दीजिये.
yeh recipe bahut tasty maine try kiya bahut aacha bana kya aap condensed milk ka video bata sakti hai kya plzzzzzz
निशा: सिमरन, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
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निशा: रूपा, एग वाले केक में एक कप मैदा का केक बनाये तो 2 अंडे और 2 कप मैदा का केक बना रहे हैं तब 3 अंडे मक्खन में डालकर फैट लीजिये, और इसी तरह केक बना लीजिये.
निशा: केशा, धन्यवाद.