रवा इडली – Rava Idali Recipe – Rawa Idli Recipe
आप चावल दाल की इडली तो बेहद पसंद करते होंगे. लेकिन सूजी (रवा) से बनी इडली (Rava Idli) बनाने में कम समय लेतीं हैं. इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो एक दिन पहले भिगोने का झंझट न कुछ इसे पीसने का. इनमें तेल तो लगता ही नहीं. इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसन्द करते हैं.
Read this recipe in English - Rava Idli Recipe – Rava Idli Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rava Idali Recipe
- चार लोगों के लिये.
- रवा (सूजी) — 250 ग्राम या 1 1/2 कप
- दही - 300 ग्राम या 1 1/2 कप
- पानी — 50 ग्राम या 1/4 कप
- नमक — स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
- ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
- तेल — एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)
बनाने की विधि - How to make Rava Idali Recipe
सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.
कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये. 8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
इडली तैयार है. इन्हैं आप सांबर, नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये.
सावधानियां:
1. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
2. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
कमेंट (305)
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निशा: आशु, आपका सवाल को थोड़ा और क्लीयर कर देंगी तो अच्छा है, मैं समझ नहीं पा रही हूँ कि आप क्या पुछना चाहती हैं.
निशा: आशु, इडली को 10 मिनिट तक ही पकाना होता है, आप लस्सी लेंगी तो भी वह उतनी ही मात्रा के बराबर लेनी होगी.
निशा: स्वाति, इडली बनाने के लिये सांचा तो चाहिये.
निशा: बाजी, मैं कोशिश करती हूं
निशा: राखी, आप बिलकुल सही समझ रही हैं, ईनो उतने ही मिश्रण में मिलाइये जितना कि एक बार में इडली स्टैन्ड में आ जाता है.
mujhe aapki recepies se accha khana banana aaata hein...
plz iski recpie b post kijie na...
thanks in advance
क्या रवा इडली की इसी रेसिपी से डोसा बना सकता हु ?
प्लीज इसका जवाब दीजिएगा एक बार फिर आपका बहुत बहुत शुक्रिया॰
निशा: विजय, दोसा अलग तरीके से बनाया जाता है.
toot rahi hai.
निशा: आशिश, इडली बहुत अच्छी बनती है, कुछ कमी रही होगी, रैसिपी को ध्यान से देखिये और फिर से बनाइये, प्रेक्टिस से सारी चीजें अच्छी बनती हैं.
Thank you so much for this easy suji idli recepie. i just need to know how many idli are we expecting to prepare from this receipe
thank you.
निशा: रोमिला, इस मिश्रण से 12 इडली बन गई हैं.
निशा: शेलेश, आप वीडियो देखिये, पढ़िये भी और फिर से इडली बनाइये, आप अच्छी इडली बना पायेंगी.
निशा: राहुल, ईनो पाउडर ही है.
निशा: प्रीति, इडली बनाने के लिये इडली स्टैन्ड तो चाहिये.
निशा: नमिता, फिर से वीडियो देखिये और फिर ट्राई कीजिये, आप अच्छी इडली बना लेंगी.
निशा: नमिता, इडली अच्छी तरह स्पंजी नहीं बनी थी क्या:
निशा: नमिता, किसी कटोरी में रखकर बना लीजिये.
mam idli fuli nhi chipchipi ho gayi thi
help kare
निशा: कंचन, आप रवा इडली का वीडियो देख सकती हैं, आपके लिये रवा इडली का वीडियो प्रस्तुत कर दिया है.