रवा इडली – Rava Idali Recipe – Rawa Idli Recipe
आप चावल दाल की इडली तो बेहद पसंद करते होंगे. लेकिन सूजी (रवा) से बनी इडली (Rava Idli) बनाने में कम समय लेतीं हैं. इसकी खूबी यह है कि इसमें न तो एक दिन पहले भिगोने का झंझट न कुछ इसे पीसने का. इनमें तेल तो लगता ही नहीं. इसे बच्चे हो या बड़े सभी पसन्द करते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rava Idali Recipe
- चार लोगों के लिये.
- रवा (सूजी) — 250 ग्राम या 1 1/2 कप
- दही - 300 ग्राम या 1 1/2 कप
- पानी — 50 ग्राम या 1/4 कप
- नमक — स्वादानुसार या 3/4 छोटी चम्मच
- ईनो साल्ट — 3/4 छोटी चम्मच
- तेल — एक बड़ी चम्मच ( इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)
बनाने की विधि - How to make Rava Idali Recipe
सबसे पहले दही को फैट लीजिये. अब एक बर्तन में सूजी लीजिये और उसमें दही डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें पानी और नमक डाल कर और फैंट लीजिये. अब मिश्रण को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनट बाद मिश्रण में सोडा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण अधिक गाढ़ा और अधिक पतला न हो.
कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये. इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को चमचे की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दीजिये. एक बार में 12 या 18 इडली बन जाती है. यह इडली स्टैन्ड के साइज पर निर्भर है. इडली स्टैन्ड को जमा कर कुकर में रख दीजिये और ढक्कन लगा दीजिये लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लीजिये. 8 या 10 मिनिट में इडली पक जाती है. कुकर का ढक्कन खोलिये (देखने के लिये कि इडली बन गई है इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देख लें यदि उससे मिश्रण नहीं चिपकता तब इडली बन चुकी है) इडली स्टैन्ड को कुकर से निकलिये, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से स्टैन्ड से इडली निकाल कर प्लेट में रख लीजिये.
इडली तैयार है. इन्हैं आप सांबर, नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मुंगफली की चटनी के साथ परोसिय और खाइये.
सावधानियां:
1. इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
2. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस निकल रही हैं वो निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
कमेंट (305)
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Ye bahut achhe se ban gaye. Isme time kaam laga aur chwal vale se halka bhi hai.
निशा: नेहा जी हां इतना ही दही लिया जा सकता है.
निशा: प्रिया जी, सारी चीजें नाप कर लें और रेसिपी की विधि से उसे बनायें, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छा केक बनायेंगे.
निशा: निशि जी, आप रेसिपी बनाएं और कैसी बनी अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर किजिए.
निशा: इडली को मध्यम आंच पर ही पकाना है.
निशा: परविंदर जी, इडली एक सुपाच्य और हल्का आहार होता है. इसमें फैट की मात्रा बहुत कम होती है.
निशा: समी़क्षा जी, रख सकते हैं लेकिन इनो तभी डालें जब इसे बनाने वाले हों.
निशा: समीक्षा जी, रख सकते हैं.
निशा: महक जी, मुझे खुशी है की आपने ये रेसिपी बनाई और सभी को पसंद आई. बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सीमा जी, इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती. मिश्रण को 20 मिनिट रखने के बाद एक बार और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, इडली स्टैन्ड को तेल लगाकर तैयार कर लीजिये और अब मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालकर मिक्स कीजिये, जैसे ही मिश्रण फूलता से दिखने लगे, मिश्रण को चमचे से चलाना बन्द कर दीजिये. मिश्रण को ईनो फ्रूट साल्ट डाल कर बहुत ज्यादा फैटने से, रियेक्सन के बाद जो गैस बन रही हैं वो बाहर निकल जायेंगी और इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनेंगी.
Or kya idli me baking powder daal sakte h agar haa to kitni quantity me
Pls reply
Thanks
निशा: शशि जी, इडली के सांचे ऎसे छेद वाले होते हैं इनमें से बैटर नहीं गिरता और आप बेकिंग सोडा डाल कर इडली बना सकती है, लेकिन इनोसाल्ट डालने से इडली अधिक स्पंजी बनती है.
निशा: ज्यंती जी, 1 कप दही के बदले 1 नीबू का रस, यानि कि 1 टेबल स्पून रस डाल कर इडली बना सकते हैं.
निशा: बेला जी, बना सकते हैं या आप किसी भी बर्तन में पानी भर कर गरम करने रख दीजिये, जाली स्टेन्ड रख दीजिये, जब भाप बनना शुरू हो जाय, उसके ऊपर कटोरी में भरा बैटर रख दीजिये, 1 या 2 जितनी कटोरी इस जाली के अपर आ जाय उतनी रख लीजिये, ऊपर से ढककर ढक्कन के ऊपर थोड़ा वजन रख दिजिये, 10-12 मिनिट तक भाप में पकने दीजिये, कटोरी निकालिये, ठंडा होने पर कटोरी से इडली निकाल लीजिये, तैयार है इडली.
निशा: शशि जी, बना सकते हैं या आप किसी भी बर्तन में पानी भर कर गरम करने रख दीजिये, जाली स्टेन्ड रख दीजिये, जब भाप बनना शुरू हो जाय, उसके ऊपर कटोरी में भरा बैटर रख दीजिये, 1 या 2 जितनी कटोरी इस जाली के अपर आ जाय उतनी रख लीजिये, ऊपर से ढककर ढक्कन के ऊपर थोड़ा वजन रख दिजिये, 1-12 मिनिट तक भाप में पकने दीजिये, कटोरी निकालिये, ठंडा होने पर कटोरी से इडली निकाल लीजिये, तैयार है इडली.
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दीपक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: हेमलता जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: डिम्पल जी, इडली के लिये बैटर न तो अधिक पतला हो न अधिक गाढ़ा एसा होने से इडली अच्छी स्पंजी नहीं बनती.
निशा: प्रीति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Main janna chahti hu ke ye eno salt kya hai kya hum iski jagah kuch or use kar sakte hain
निशा: शीतल जी, ईनो जोकि पेट के डायजेशन के लिए यूज करते है, वही ईनो फ्रूट साल्ट है. आप इसकी जगह बेकिंग सोडा भी इस्तेमाल कर सकती हैं.
निशा: सीमा जी, हमारी वेबसाइट को इतना अधिक पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Maine apne bataya vaisehi rice idali tray kiya idali ache bane ,kya ham eno sault use kar sakte hain kya
निशा: नीलम जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हमने ईनो साल्ट का इस्तेमाल करके ही इडली बनाई है.