सोया चाप करी - Soya Chaap Recipe with Gravy
प्रोटीन से भरपूर सोया चाप से बनी सोया चाप करी खाने और दिखने दोनों में मजेदार है. दिल्ली/एनसीआर में तो यह बहुत पसंद की जाती है.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Soya Chaap with Gravy
- सोया चाप - 3-4 (250 ग्राम)
- टमाटर - 3 (250 ग्राम)
- अदरक - 1 इंच
- हरी मिर्च - 1
- क्रीम - 100 ग्राम
- तेल - 3-4 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
- कसूरी मेथी - 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
- साबुत मसाले - बडी़ इलायची-1, दालचीनी-1, लौंग-2, काली मिर्च-6-7
- नमक-1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to Make Soya Chaap Curry
सोया चाप को 1 से 1.5 इंच के टुकडों में काट लीजिए. पैन में तेल गर्म कीजिए. गरम तेल में चाप डालकर, चाप के टुकड़े दोंनो ओर से हल्का ब्राउन होने तक, तल कर, प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट बना लीजिए. पैन के बचे तेल में जीरा डाल दीजिए, जीरा भुनने के बाद हींग, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर, कसूरी मेथी और साबुत गरम मसाले, काली मिर्च, दाल चीनी, लोंग और इलाइची को छील कर डाल दीजिए. मसाले को हल्का सा भूनिये, अब टमाटर-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और लाल मिर्च पाउडर डाल कर, मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें गरम मसाला डालिये और क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मसाले में उबाल आने तक पकाएं. मसाले में उबाल आने पर इसमें 1/2 कप पानी डालिये, और इसे लगातार चलाते हुए एक बार फिर से उबाल दिलवाएं और थोड़ा सा हरा धनियां डालकर ग्रेवी में मिला दीजिये.
ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक डाल दीजिए और सोया चाप डाल कर मिक्स कर लीजिए. धीमी आंच पर सब्जी़ को ढककर 4-5 मिनिट के लिए पकने दीजिए.
सुझाव :-
मसाले में क्रीम डालने पर इसे लगातार चलाते हुए, ग्रेवी में फिर से उबाल आने तक पकाएं क्योंकि ऎसा करने से क्रीम फटती नहीं है. साथ ही इसमें नमक भी बाद में डालें क्योंकि अगर नमक क्रीम के साथ डालें तो भी क्रीम के फटने का डर बना रहता है.
समय - 30 मिनिट
4 सदस्यों के लिये
कमेंट (182)
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निशा: राजेश जी, अपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Thanks
Shashi
निशा: विजय जी, चाप घर में नहीं बनाये जा सकते.
निशा: अमित जी, इसे उबालने की ज़रूरत नही है, ये पहले से उबले ही होते हैं, पहले उसे फ्रीजर से बाहर निकालिये और जब वह नार्मल तापमान पर आ जाय तब आप इसे यूज कीजिये.
निशा: पूरण जी, धन्यवाद. आप इसे ग्रेवी वाली भी बना सकते हैं.
निशा: मनाली जी, आप इसके बदले मलाई का इस्तेमाल भी कर सकती हैं.
निशा: सोया चाप सोयाबीन से बना होता है.
Thankyou
निशा: पूजा जी, हम जल्दी ही इसकी अलग से वीडियो अपलोड करने की कोशिश करेंगे.
Aayi
Thanks
निशा: दीपा जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: मनदीप जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.
निशा: मनदीप जी, धन्यवाद आपको भी.
निशा: रोशन जी हां एसा किया जा सकता है.
Soya chaap ko purcahse kaha SE kre ye market m kaunsi shop PR mil skti h???
निशा: मोहित जी, यह आपको पनीर या खोया बेचने वालों के पास मिल जाता है.
निशा: कमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Resturant style...as soon as possible..
निशा: दिव्या जी, मैं कोशिश करूंगी.
निशा: नेहा जी, हाँ बना सकते है.
निशा: राखी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सीमा जी, सोया करी इसी तरह से अच्छी बनती है.
Thanks
निशा: रश्मी जी, फ्रोजन चाप को नार्मल तापमान पर आने पर इसी तरह से बना सकते हैं.
निशा: रनवीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आप दही की ग्रेवी पसंद करते हैं तो वो बना सकते हैं.
निशा: कृ्ष्णा जी, बोयल्ड सोया चाप बाजर में पनीर वालों के पास मिल जाते हैं.
Pls ye btaye k chap ko pehle boil karna hai ya nahi. Ya market se la k chote pieces karne hai?
Pls reply soon.
Thanks
Aanchal
निशा: आंचल जी, ये मार्केट से बोयल किये हुये मिल जाते हें, इसे काट कर बनाना है.