कुरकुरे बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn Recipe)
शाम को चाय के साथ या छुट्टी के दिन सुबह के नाश्ते में कुरकुरे बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) बनाइये. ये लाजवाब कुरकुरे बेबी कार्न सबको बड़े पसन्द आयेंगे. तो आइये आज शाम चाय के साथ बेबी कार्न कुरकुरे ही बनाते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Golden Fried Baby Corn
- बेबी कार्न - 200 ग्राम (25 - 30)
- मैदा - आधा कप (60 ग्राम)
- अरारोट या कार्न फ्लोर - 1/4 कप
- अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) या 1 छोटी चम्मच पेस्ट
- दही - 1/2 कप
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई) या 1/2 छोटी चम्मच पेस्ट
- बेकिंग सोडा - 1 पिंच
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- तेल - बेबी कार्न कुरकुरे तलने के लिये
विधि - How to make Golden Fried Baby Corn
बेबी कार्न के आगे और पीछे के डंठल निकाल दीजिए और इसे लम्बाई में आधा करते हुये 2 भागों में काट लीजिये. कटे हुये बेबी कार्न में थोड़ा सा नमक छिड़ककर मिलाइये और 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.
पेस्ट बनाने के लिए किसी बर्तन में मैदा, अरारोट और दही डालकर अच्छे से घोल लीजिए. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गुठलियां खत्म होने तक फैंट लीजिए. पेस्ट इडली के घोल जितना गाढ़ा होना चाहिए. पेस्ट में अदरक, नमक, काली मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए 1 से 2 मिनिट फैंट लीजिए.
कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिये, एक बेबी कार्न का टुकड़ा उठाइये, घोल में डाल कर लपेटिये और गरम तेल में डालिये. एक-एक करके जितने बेबी कॉर्न कढ़ाही में आ जाएं, उतने डाल दीजिए. इन बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये.
अच्छे से सुनहरे हुए बेबी कॉर्न को कढ़ाही से निकालकर किसी प्लेट पर नैपकिन पेपर बिछा रखिये. सारे बेबी कार्न कुरकुरे (Golden Fried Baby Corn) इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
कुरकुरे फ्राइड बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) को टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव
इन बेबी कॉर्न फ्राय को और मसालेदार बनाने के लिए इन पर चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं.
कमेंट (76)
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निशा: प्रितम जी, बेनी कार्न को अच्छे गर्म तेल में मीडियम आग पर, अच्छे क्रिस्प होने तक तलेंगे तो वे कच्चे नहीं रहेंगे.
निशा: जगनदीप जी, मैदा में नमक डालना है.
निशा: आर. सी़ जी, बेबी कार्न, पूरी तरह बीज बनने से पहले के भुट्टे हैं, ये सब्जी वालों की दुकान पर मिल जाते हैं.
निशा: रूपाली जी, धन्यवाद.
निशा: समोन जी, इसके लिए आपको छोटे वाले बेबी कॉर्न की आवश्यकता ही होती है.
Nisha ji mujhe aapki sari receipes achhi lagi isliye thanx but mujhe nonveg receipes bhi chahiye so aapse request hai ki aap bhahot jald nonveg reciepe bataye............
निशा: शिल्पा, मैं वेजीटेरियन खाना ही बनाती हूँ.
Nisha ji, Baby corn mujhe party ke liye banane hai. Kya main inhe 2 ghante pehle banakar rakh sakti hoon? inka crispyness chala to nahi jayega? pl. reply
निशा: शुभांगी जी, आप बिलकुल सही समझ रही है, इनकी कुरकुरापन चला जायेगा, ये गरम गरम परोसे जाते हैं.
thanks nishaji for ur lovely recipies
निशा: दिव्या जी हां अवश्य किया जा सकता है.
निशा: सना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: कविता जी, बेबी कार्न बिलकुल कच्चे नहीं रहते.
निशा: निशि जी, बेनी कार्न को अच्छे क्रिस्प होने तक तलेंगी तो वे कचकच नहीं लगेंगे, हर चीज के टेस्ट जानने के लिये उसे बनाकर तो खाना ही होगा, प्लीज ट्राई कीजिये, आपको पसन्द आयेंगे.
And
Baby corn chili ki recipie update kare
निशा: मीनाक्षी, बेबी कार्न फ्रिज में 5-6 दिन तक सही रह जाते हैं,बेबी कार्न चिल्ली मैं बनाने की कोशिश करूंगी,
thanks
with love
निशा: अन्नपूर्णा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
maza aa gya
baby corn kaha milta hai
Keep it up.
निशा: अनिशा, इसके लिये कार्न फ्लोर ही अच्छा है, आप कार्न फ्लोर नहीं डालना चाहती तो सिर्फ मैदा ले सकती हैं.