कुरकुरे बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn Recipe)
शाम को चाय के साथ या छुट्टी के दिन सुबह के नाश्ते में कुरकुरे बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) बनाइये. ये लाजवाब कुरकुरे बेबी कार्न सबको बड़े पसन्द आयेंगे. तो आइये आज शाम चाय के साथ बेबी कार्न कुरकुरे ही बनाते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Golden Fried Baby Corn
- बेबी कार्न - 200 ग्राम (25 - 30)
- मैदा - आधा कप (60 ग्राम)
- अरारोट या कार्न फ्लोर - 1/4 कप
- अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) या 1 छोटी चम्मच पेस्ट
- दही - 1/2 कप
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई) या 1/2 छोटी चम्मच पेस्ट
- बेकिंग सोडा - 1 पिंच
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- तेल - बेबी कार्न कुरकुरे तलने के लिये
विधि - How to make Golden Fried Baby Corn
बेबी कार्न के आगे और पीछे के डंठल निकाल दीजिए और इसे लम्बाई में आधा करते हुये 2 भागों में काट लीजिये. कटे हुये बेबी कार्न में थोड़ा सा नमक छिड़ककर मिलाइये और 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.
पेस्ट बनाने के लिए किसी बर्तन में मैदा, अरारोट और दही डालकर अच्छे से घोल लीजिए. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गुठलियां खत्म होने तक फैंट लीजिए. पेस्ट इडली के घोल जितना गाढ़ा होना चाहिए. पेस्ट में अदरक, नमक, काली मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए 1 से 2 मिनिट फैंट लीजिए.
कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिये, एक बेबी कार्न का टुकड़ा उठाइये, घोल में डाल कर लपेटिये और गरम तेल में डालिये. एक-एक करके जितने बेबी कॉर्न कढ़ाही में आ जाएं, उतने डाल दीजिए. इन बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये.
अच्छे से सुनहरे हुए बेबी कॉर्न को कढ़ाही से निकालकर किसी प्लेट पर नैपकिन पेपर बिछा रखिये. सारे बेबी कार्न कुरकुरे (Golden Fried Baby Corn) इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
कुरकुरे फ्राइड बेबी कार्न (Golden Fried Baby Corn) को टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव
इन बेबी कॉर्न फ्राय को और मसालेदार बनाने के लिए इन पर चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं.
कमेंट (76)
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निशा: आरशि, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रश्मि, बिना कार्न फ्लोर के भी बना सकती हैं, कार्न फ्लोर से कुरकुरा पन अच्छा आता है.
निशा: सोनियां, आप बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर पर आर्टीकल पढ़ लीजिये, वेवसाइट पर दिया गया है आप सर्च बटन पर लिख कर आर्टीकल सर्च कर सकती हैं, मीठा सोडा, बेकिंग सोडा, कुकिंग सोडा सभी नाम एक ही सोडा के हैं.
निशा: धन्यवाद
निशा: नवनीता, जी हा छोटे साफ्ट बेबी कार्न ही खरीदने हैं, और नमक लगाकर भी रखने हैं.
pls kindly send ur all recipes in hindi. in my email id.
rashmi dhakrey
agra
thankyou
निशा: अभिलाशा, अभी आपको इसके लिये इन्तजार करना होगा.
निशा: अभिलाशा, आप एअर टाइट कन्टेनर में रख दीजिये.
निशा:अभिलाशा, बेबी कार्न, पूरी तरह बीज बनने से पहले के भुट्टे हैं, ये सब्जी वालों की दुकान पर मिल जाते हैं.
निशा: साक्षी, अभी थोड़ा समय और लग जायेगा, मैं अभी रैसिपी लिखने के लिये समय नहीं दे पा रही हूँ.
निशा: कुसुम, मैं सारी रैसिपी के समान रूप से रिप्लाइ करती हूँ, किन्हीं वजह से कुछ सवाल कभी छूट जाते हैं, बेबी कार्न मैदा से ही बहुत कुरकुरे बनते हैं, चावल के आटे से भी आप इन्हैं बना सकती हैं. ये बेबी कार्न कुरकुरे स्नेक्स की तरह खाये जाते हैं.
nisha ji plz reply me..
निशा: प्रतिमा, बेबी कार्न को गरम घी या तेल में मसाले डाल कर 2 मिनिट भूनिये, और धीमी आग पर 3-4 मिनिट के लिये ढककर पका लीजिये.
aur humko babycorn with gravy bhi nai mila...
if possible aap wo bhi likhyega...
n plz manchurian ka recipe bataye ..
i searchd it bt mujhe nai mila...
plz..:(
निशा: ज्योति, मुझे लिखनी है.