मूंगफली की चटनी – Peanut Chutney, Groundnut Chutney
मूंगफली के दानो की चटनी (Moongphali ki Chutney) इडली, दोसे के साथ खाई जाती है. बहुत ही स्वादिष्ट होती है. 3-4 दिन तक फ्रिज में रख कर खाई जा सकती है.
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Ingredients for Ground Nut Chutney
- मूंगफली के दाने - 3/4 कप (भुने व छिले हुए)
- हरी मिर्च - 2
- करी पत्ते - 8 से 10
- राई - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 पिन्च
- नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
- रिफाइन्ड तेल - 1 टेबल स्पून
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
How to make Groundnut Chutney
मूंगफली के दाने मिक्सर जार में डाल दीजिये. इसमें हरी मिर्च, नमक, नीबू का रस और आधा कप पानी डाल डालकर हल्का दरदरा पीस लीजिए. चटनी को प्याले में निकालिये अगर यह आपको बहुत अधिक गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी और मिला दीजिये. चटनी की कन्सिस्टेन्सी ऎसी होनी चाहिए कि चम्मच से गिराने से गिर जाए. इसमें कुल 3/4 कप पानी का उपयोग हुआ है.
तड़का बनाइए
गैस पर तड़का पैन गरम कीजिये और इसमें तेल डालिये. गरम तेल में राई डालिये. राई कड़कड़ाहट के साथ भुन जायेगी. गैस बन्द कर दीजिये और पैन में करी पत्ते डाल दीजिए. करी पत्ते के भुनते ही, लाल मिर्च पाउडर डालिये. तड़का तैयार है.
तड़के को चटनी में डाल दीजिये. चम्मच से एक दो बार चलाकर चटनी में तड़का मिक्स कर दीजिये.
मूंगफली के दानों की स्वादिष्ट एवं तीखी चटनी तैयार है. इस चटनी को दोसा, इडली, वड़ा के साथ परोसिए. मूंगफली के दानों की चटनी को फ्रिज में रखकर 4 से 5 दिनों तक खाया जा सकता है.
सुझाव
इस चटनी में लाल मिर्च का उपयोग चटनी में हल्का सा रंग लाने के लिए इस्तेमाल हुआ है.
कमेंट (113)
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Mast
निशा: पुष्कर जी, अगर आपको दाल का स्वाद पसंद हो तो आप भुनी चने की दाल मिला सकते हैं.
निशा: दक्ष जी, हमने ये मुंगफली भुनी हुई ही ली है.
निशा: किरन जी, कर सकते हैं.
निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रदीप जी, आपको रेसिपी पसंद आई इसके लिए आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद. आप ऎसे ही हमारे साथ बने रहें और रेसिपी बनाते रहें.
निशा: हेमा जी, आप मेरी साइट और यूट्यूबचैनल पर नाश्ते की बहुत सी रेसिपी सर्च कर सकती हैं. धन्यवाद.
निशा: अनीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: श्वेता जी, ये आपकी लगन और मेहनत का ही नतीजा है जो आप इतने अच्छे से भोजन बना रही हैं. बहुत बहुत धन्यवाद.
banaye aur katorise ghumaye to kya dosa chipkega nahi
निशा: प्रियंका जी, साधा तवा पर पहले 2-3 परांठे बना लिये जायं तो उस पर दोसा बना लें, या तवा पर अच्छी तरह तेल लगायें गरम करें और फिर आधा कटा हुआ आलू लेकर कटे हुये भाग की तरफ से तवे पर रगड़ लें एसा करने के बाद दोसा बनायें तवा पर दोसा नहीं चिपकेगा.
निशा: रवनीत जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अपूर्वा जी, आप सभी सामग्रियां पर्याप्त मात्रा में डालिए और चटनी को दिए गए निर्देशों के अनुसार बनाइए, चटनी अच्छी बनेगी.
निशा: रॉकी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अंजना जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
I am a big fan of urs recipes.
Could u please tell me shegdana dry chutney of Marathi style.
Plz plz plz..
निशा: खुशी जी, बहुत बहुत धन्यवाद. हम रेसिपी जल्दी ही पोस्ट करेंगे.
निशा: मनीषा जी, धन्यवाद.
निशा: मिनाल जी, इस चटनी को आप फ्रिज में रखकर 4 दिन तक खा सकते हैं.
निशा: विनोद जी, आपको भी धन्यवाद
Aap bahut achhe hain
निशा: संध्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: माया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सबा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दीपिका जी, डाल सकते हैं.
निशा: विकास जी, मूंगफली को भून कर ही लेना है.
निशा: दिव्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.