फ्रूट और नट्स केक - Egg less Fruit and Nut Cake Recipe
फ्रूट और नट्स से बना एगलैस फ्रूट और नट्स केक बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है, और ये केक सभी को बहुत ज्यादा पसन्द आता है. सर्दी के मौसम में बच्चों को भर पूर एनर्जी के लिये एगलैस ड्राई फ्रूट केक बनाकर बच्चों को अवश्य खिलाइये
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Egg-less Fruit and Nut Cake
- मैदा - 1.5 कप (200 ग्राम)
- पाउडर चीनी - 3/4 कप ( 75 ग्राम)
- मक्खन - 3/4 कप ( 150 ग्राम)
- दूध - 3/4 कप
- काजू - आधा कप
- अखरोट - आधा कप
- किशमिश - आधा कप
- बादाम - आधा कप
- बेकिंग सोडा - 1/2 छोटी चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- टूटी फ्रूटी - आधा कप
- कन्डेन्स्ड मिल्क - आधा कप
विधि - How to make Eggless Fruit and Nut Cake
काजू, बादाम, अखरोट छोटे छोटे काट लीजिये, किशमिश के डंठल तोड़ कर कपड़े से पोंछ लीजिये.
मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला कर 2 बार छलनी से छान लीजिये, ये बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं.
किसी बड़े प्याले में मक्खन को पिघला कर नार्मल तापमान पर करके डाल लीजिये, पाउडर चीनी और कन्डेन्स्ड मिल्क भी प्याले में डालकर, चमचे से मिक्स करते हुये फैटिये, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाय और मिश्रण फूला हुआ दिखाई देने लगे, तब तक फैटिये.
मिश्रण में 1/2 दूध डालकर, फैट कर मिक्स कर लीजिये, अब आधा मैदा मिक्स डालिये और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लीजिये और सारी मैदा मिक्स डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, कटे हुये ड्राई फूट और किशमिस और टूटी फ्रूटी डाल कर, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. केक के लिये मिश्रण तैयार है.
ओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कर लीजिये.
केक कन्टेनर को चारों ओर मक्खन या तेल से चिकना कर लीजिये, और तले में उसके बराबर का गोल बटर पेपर काट कर रखिये और उसे भी चिकना कर दीजिये.
कन्टेनर में केक का मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये. केक को ओवन में रखिये और 180 डि. से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 25 मिनिट बाद केक को चैक कीजिये, केक अभी ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10 मिनिट के लिये और बेक होने दीजिये. केक ब्राउन तो लग रहा है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कीजिये, चाकू यदि केक से बाह्र साफ निकलता है, तो केक बेक हो चुका है, और यदि चाकू के ऊपर केक का बैटर लग कर आ रहा है तब अभी केक अन्दर से कच्चा है. केक को और 10 मिनिट के लिये बेक कीजिये, अब केक को उसी तरह चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये. 40 - 50 मिनिट में केक अच्छी तरह बेक हो जाता है.
केक को ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर बर्तन से अलग कीजिये, और प्लेट को कन्टेनर के ऊपर रखकर बर्तन को उलटा करके, केक को प्लेट में निकाल लीजिये. अपने मन पसन्द टुकड़ों में केक को काटिये और खाइये.
केक को ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और फ्रिज में रखकर 1 माह तक खाते रहिये.
सुझाव: अलग अलग ओवन में केक बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले केक को बेक करने के लिये पहले 25 मिनिट का समय दीजिये, इसके बाद केक को चैक करते हुये समय आगे बड़ाइये, और केक को पूरी तरह बेक होने तक समय दीजिये.
कमेंट (178)
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But upar se Rhoda fat sa gya.plz koi tip dijiye
निशा: सुखदीप जी, आप ड्राय फ्रूट की मात्रा बढा़ सकते हैं.
(2)Kya Mei microwave kaanch k bowl me jisime sabji bana kar rakhte Hai Kya us me bana sakti hu cake
(3)Kya me tutti fruti ki jagah chote cherries cut karke dal sakti hu dry fruits k saath....aur dry fruits kaam matra me dal sakti hu na.bus aap it help kar dijiye. Thank u
निशा: महक जी, केक में बटर की जगह ओलिव ओइल, रिफाइन्ड ओइल, घी, डालडा कुछ भी डाल सकते हैं. मलाई न डालना चाहें तो नहीं डालें.
निशा: हरजीत जी, केक में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालना आवश्यक है, केक को बिना कन्डेन्स्ड मिल्क के बनाया जा सकता है इसकी जगह क्रींम, मलाई या मिल्क पाउडर यूज कर सकते हैं.
Bahut hi simple tarika spast kiya gya bnane ka, hmne 1st chance me hi bahut hi aasani se bna liyes. It was Awesome!!!!
निशा: सोनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निशा मीना जी, घी डालने से केक अच्छा बनता है, आपका केक नीचे की ओर से कम बेक हुआ है, ऊपर के रोड को बन्द करके नीचे केक को और बेक कर सकते हैं. अगर आपके ओवन में फैन है तो आप उसे चला कर बेकिंग करें, उससे एक जैसी बेकिंग होती है.
निशा: आजरा जी, माइक्रोवेव में खाना माइक्रोवेव से पकता है लेकिन ओवन में खाना इलैक्टिक हीट से पकता है. डिटेल जानकारी के लिये माइक्रोवेव के बारे में पढ़ सकती हैं. बेकिंग ओवन में अच्छी होती है, लेकिन माइक्रोवेव विद कन्वेक्सन में माइक्रोवेव और ओवन दोंनों का काम हो जाता है. माइक्रोवेव में केक बनाना वेबसाइट पर दी हुई एपल स्पंज केक रेसिपी देखा जा सकता है.
निशा: सुरभि जी, केक का कम फूलना बेकिंग पाउडर की मात्रा, बैटर की कनसिसटेन्सी और ओवन का तापमान कई चीजों के ऊपर निर्भर करता है. केक का बैटर थोड़ा गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी का होना चाहिए. थोड़ी सी प्रेक्टिस करने पर केक अच्छा बेक होने लगेगा, केक जब अच्छा फूल जाय और ऊपर से हल्का ब्राउन हो जाय आप ओवन का तापमान कम करके केक को अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें, केक अच्छा बनेगा.
निशा: प्रिया जी, मार्केट से आप सूखा केक लायें तो देखेंगे कि एसा ही पफी होता है, स्वाद घर में बने केक के स्वाद से खराब होता है, लेकिन क्रीम किया हुआ केक सोफ्ट होता है, क्यों कि उसमें चीनी के पानी से उसे सोफ्ट करते हैं.
निशा: वर्षा जी, एक बार केक को निर्धारित समय के लिए बेक करने के बाद, चैक कीजिए और अगर वह पूरी तरह बेक नहीं हुआ है तब आप उसे तापमान कम करके (160 डिग्री पर) 5 से 10 मिनिट या केक के दोंनो ओर ब्राउन होने तक बेक कर लीजिए. अगर केक नीचे से कम पका है तो ऊपर के तापमान को बन्द करके केक को सिर्फ नीचे से ही पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये.
निशा: नम्रता जी, केक के लिए आप किसी भी प्रकार के बटर का इस्तेमाल कर सकती हैं.
I tried many receipies of yours specially "Rajasthani". All are awsome.
Nisha Ji, Mere OTG mein sirf Cooking Modes aur Timer ka button hai. Please mujhe batyein ki is receipe ke liye temperature setting kaisi karu.
निशा: अनीता जी, कुकर में केक बनाने का तरीका मेरे वेबसाइट और चैनल पर देखा जा सकता है.
निशा: परमजीत जी, ये 200 ग्राम मैदा है.
निशा: फिरोज जी, केक की सेल्फ लाइफ इतनी ही होती है.
निशा: श्रेया जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: पायल जी, पाइन एपल क्रस डाला जा सकता है, केक को मिडिल रैक पर रख कर बेक कीजिये, और तापमान 180 डि.से. पर केक को बेक कीजिये.
निशा: पायल जी, ओवन में केक बना रहे हैं तो एल्यूमिनियम के बर्तन में बनायें
निशा: शुभांगी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पायल जी, केक का बैटर गाढ़ा या पतला होने, पूरी तरह से न फूलने और केक को बहुत ही कम तापमान पर बेक करने या केक में डाले गये बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर ठीक तरह से काम न करने से केक इस तरह का हो सकता है.
निशा: पायल जी, थोड़ी सी प्रेक्टिस करने पर केक अच्छा बेक होने लगेगा, केक जब अच्छा फूल जाय और ऊपर से हल्का ब्राउन हो जाय आप ओवन का तापमान कम करके केक को अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें, केक अच्छा बनेगा.
निशा: पायल जी, केक को माइक्रोवेव करके बना सकते हैं, कच्चा नहीं रहता.
I will try again.
निशा: साधना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
isme jo chhoti spoon hai wo 4 ke set me jo sabse chhoti aati hai wahi wali hai kya? jis par 1/4 tsp ya 1.25ml likha hota hai??mene isi measurement se cake banaya but usme sponge bahut kam tha or uthane par hath me bhi chipak rha tha. Aisa kyu hua plz reply.
निशा: साधना जी, 1/4 tsp मतलब छोटी चम्मच का चौथाई भाग, 1 tsp लिखा होगा वह एक छोटी चम्मच होती है, आपका मेजरमेन्ट गलत हो गया है, अगली बार ये सही होगा. केक पूरी तरह फूला नहीं और वह पूरी तरह सिका भी नहीं.
निशा: हरविंदर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mene aapki site SE boht sari recipes banai sabhi achi Bani or
cake bhi bacho ko bohat pasand aaya. thank you Nishaji
निशा: वर्षा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.