आंवला जैम Gooseberry Jam Recipe - Amla Jam Recipe
अपने अन्दर विटामिन सी को प्रचुरता से समेटे आंवला शरीर में प्रतिरोधक क्षमता बढाता है. आंवले से आप जैम (Gooseberry Jam) भी बना सकते है जो बहुत आसान और कम समय में बन जाता है, लेकिन स्वादिष्ट बहुत होता है. गर्मियों के आने से पहले आंवला जैम (Amla Jam ) बनाकर रख लीजिये और गर्मियों में अपने परिवार को रोजाना कम से कम 1 छोटी चम्मच आंवला जैम अवश्य दीजिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Jam
- आंवला - 500 ग्राम
- चीनी - 500 ग्राम (2.5 कप)
- इलायची - 4 से 5
- दालचीनी का टुकड़ा - 2 इंच
विधि - How to make Gooseberry Jam
अच्छे आंवला लीजिये. आंवलों को 2 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.
किसी बर्तन में एक कप पानी में आंवला डुबा कर आग पर रखिये, बर्तन को अच्छी तरह ढक दीजिये, धीमी आग पर आंवले को नरम होने तक पका लीजिये (प्रत्येक 5 मिनिट बाद आंवले चैक कर लीजिये, नरम होने तक आंवले पकाइये, अगर आप महसूस करते हैं कि आंवले में पानी खतम हो रहा है तब आंवले में थोड़ा पानी और डाल सकते है).
आंवले को छलनी मैं डालिये, अतिरिक्त पानी हटा दीजिये (इस पानी को दाल या सब्जी में डाल कर काम में लिया जा सकता है). आंवले ठंडे होने पर, बीज हटा कर फांके बना लीजिये.
आंवले की फांकों को मिक्सर से पीस लीजिये.
स्टील की कढ़ाई मे आंवले का पेस्ट डालिये, चीनी डालकर मिलाइये और मीडियम आग पर पकाने के लिये रखिये, लगातार चमचे से चलाते रहिये. चीनी घुलने के बाद, आंवले के पेस्ट का कलर बदलने लगता है.
थोड़ा थोड़ा पेस्ट लेकर टैस्ट करते रहिये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, मिश्रण ऊंगली पर चिपकने लगे और बिलकुल जैम जैसा गाड़ा हो जाय. आग बन्द कर दीजिये.
इलाइची छील लीजिये, इलाइची के दाने और दालचीनी को बारीक कूट कर पाउडर बनाकर जैम में मिला दीजिये. स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम तैयार है.
आंवला जैम (Amla Jam ) को कांच या प्लास्टिक की बोटल में भर कर रख लीजिये और साल भर तक आंवला जैम खाइये.
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Gooseberry Jam Recipe video
कमेंट (97)
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plz help kariye maim
reply jarur kariyega
निशा: हर्षिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: संतोष जी, जैम तो चीनी में ही बनाये जाते हैं, लेकिन आप गुड़ के साथ थोड़ा जैम बनाकर ट्राई कर सकते हैं.
निशा: अनुभूति जी, आप इसमें चीनी की मात्रा बढा़ कर इसका खट्टापन कम कर सकते हैं.
निशा: मीमांसा जी, जैम तो चीनी में ही बनाये जाते हैं, लेकिन आप गुड़ के साथ थोड़ा जैम बनाकर ट्राई कर सकते हैं. आप इसे गुड़ के साथ बिलकुल इसी तरह ट्राई कर सकती है,और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.
निशा: मानिक जी, हां आप इसे कुकर में भी उबाल सकते हैं, पर बिना सीटी के उबालें, वरना ये हलवा हो जाएंगे.
Maine amla jam banaya hai bana acha hai but thoda as kadwapan hai kya karu????????
& Thank u very much for all recipes.
Main aap ki bahut sari recepi try karti hu.amla candy aur amla murbba banaya hai bahut achi bani hai.... :)
निशा: मेघा जी, आप इसे थोड़ी और चीनी में फिर से पका लीजिए. बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सिंकू जी, जैंम में थोड़ा सा पानी डालकर गरम कर लीजिये, जैम सोफ्ट हो जायेगा.
निशा: यशपाल जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: मधुबाला जी, जैम को स्टील की कढ़ाई में बनायें तो ज्यादा अच्छा है.
निशा: यदि आंवले का जैम अच्छी तरह पकाया हुआ है तब आप इसे फ्रिज से बाहर रखकर 4 महिने तक खा सकते हैं.
निशा: रुचि जी, जैम इसी मैथड से बना सकते हैं लेकिन उसमें से जूस निकल जाता है वह सिर्फ फाइबर होता है,वह उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा.
Mere pas llohe ki Karachi hai.kya usme amla jam bana sakate hai
Rk.srivastava
निशा: राजेश जी, लोहे की कढ़ाई में जैम का कलर काला हो जायेगा, स्टील की कढाई या भगोने में बनायें, जैंम का कलर अच्छा बनेगा.
Me or mari family aapki fan hai, hum jarurat ke anusar sirf nisha madhulika hi dekhte hai, or humko hamari sari recipe aapki site par mil jati hai, bus iss recipe main aapka pani ka hisab miss ho gaya hai. Maybe jug ki juguh par cup likha gaya hai,
Thankyou one again,
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद. पानी 1 कप ही लिया गया है.
me ye janna chahati hun ki amla ke jam me acetic acid ki aur amla sugand dalne ki jarurat huti hai
निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
hi mam, mera jam bhaut shakt(hard) bana h ... kya kami reh gayi hogi.... or kya mai av ise theek kar sakti hu....
निशा: नैना जी,कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून पानी डालकर, उबाल आने दीजिये, जैम डालिये और अच्छी तरह गरम होने तक पका लीजिये, जैम नरम हो जायेगा.
hi mam, humara jam bahut hi shakt(hard) ban gaya hai....
esa kis wajah se hua hoga... jese aapne bataya maine bikul vese hi banaya tha
निशा: नैना जी, ज्यादा पकने के कारण उसका सारा जूस खतम हो गया और जैम सख्त हो गया आप उसमें नीबू का रस मिला कर उसे थोड़ा नरम बना सकते हैं.
निशा: शीतल जी, मैं कोशिश करती हूँ.
Mam Maine Aapke Btaye trike se jam bnaya lekin vo jmne ke bad itna gada ho gya ke pthr jaisa ho gya use thik kaise kr skti hu
निशा: आकाक्षा जी, बहुत अच्छा, बहुत बहुत धन्यवाद.
Lakin mera jam kafi tight hogaya h to ise toda lose kiya ja sakta h kya..
निशा: आकांक्षा जी, इसमें थोड़ा सा नीबू का रस मिलाकर नरम कर सकते हैं, या फिर थोड़ा पानी कढ़ाई में डालकर उबाल लीजिये, जैम डालिये और अच्छी तरह मिक्स करके, उतार लीजिये, जैम नरम हो जायेगा.
make this with gur as I dont like sugar pls help.
निशा: ninette ji, आप इसे गुड़ के साथ बिलकुल इसी तरह ट्राई कर सकती है,और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.
निशा: सुनील जी, मुझे खेद है मुझे इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है.