THANDAI Recipe – ठंडाई
ठंडाई (THANDAI) गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई (Milk Thandai) रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.
बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Thandai Recipe
- बादाम - ⅓ कप
- खरबूजे के बीज - ¼ कप
- सौंफ - ¼ कप
- खसखस - ¼ कप
- इलाइची - 15 (छिली हुई)
- काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच
- चीनी - 2.5 कप
- गुलाब जल - 1 टेबल स्पून
विधि - How to make Thandai
किसी बर्तन में चीनी और 1.25 कप पानी मिलाइये और उबाल आने के बाद 5 -6 मिनिट तक उबालिये और ठंडा कर लीजिये, चीनी का घोल बन कर तैयार हो गया.
सोंफ, कालीमिर्च, बादाम, खरबूजे के बीज, इलाइची के दाने और खसखस को साफ कीजिये और धो कर पानी में अलग अलग घंटे के लिये भिगो दीजिये (रात भर भी भिगोया जा सकता है).
सभी चीजों से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. बादाम को छील कर छिलका अलग कर दीजिये.
सभी चीजों को बारीक पीस लीजिये. इन चीजों को पीसने के लिये पानी की जगह चीनी के घोल का प्रयोग करिये.
बारीक पिसे मिश्रण को चीनी के घोल में मिलाइये और छान लीजिये. बचे हुये मोटे मिश्रण में घोल मिला कर फिर से बारीक होने तक पीस कर छान लीजिये.
ठंडाई बन चुकी है, ठंडाई को एअर टाइट बोतल में भरिये और फ्रिज में रख लीजिये. इसको आप फ्रिज में 1महिने से भी अधिक रख सकती हैं.
जब भी आपको ठंडाई पीनी है, आप इसमें आवश्यक्तानुसार बर्फ एवं दूध मिलाइये, और ठंडी ठंडी ठंडाई पीजिये.
कमेंट (139)
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Kya wo khrab ho gyi h
But iski kya kya importance hai
निशा: भावना जी, 2-3 टेबल स्पून ठंडाई का उपयोग होगा.
निशा: सिकंदर जी, ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते हैं, तो लू और नकसीर जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.
निशा: मिलन जी, धन्यवाद.
Please add some more recipes adding sugar free powder
Waiting ur replg
निशा: नंद किशोर जी, आप इसमें शुगर फ्री भी उपयोग में ला सकते हैं.
निशा:नीता जी, आप किस चीज के बारे में पूछ रहें? हमने सारी चीजों की मात्रा कप और ग्राम में दी गई है.
निशा: बिन्दू जी, धन्यवाद. मै इस पर विचार करूंगी.
निशा: तनु जी, हां ठंडाई बनाते समय गुलकंद डाल सकते हैं.
निशा: गुंजन जी, धन्यवाद.
निशा: राजेन्द्र जी, हमारे चैनल को पसंद करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Jo sugar se kai guna jyada sweet hota hai.
Us ko use kar ke SYRUP bana sakte hai ki nahi ?
निशा: सतीश जी डाइबेटिक लोंगों के लिये स्टेविया यूज किया जाता है.
Thank u
निशा: रोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पायल जी, 2 तार वाली चाशनी बना लीजिये.
निशा: श्रद्धा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रीती जी, आप फैट फ्री दूध का उपयोग कर सकती हैं.
निशा: शीतल जी अवश्य कर सकते हैं.
निशा: निशा जी, आप ठंडाई में जीरा क्यों डालना चाहती हैं.
निशा: निशा जी, ठंडाई में जीरा नहीं डाला जाता है, ठंडाई में सोंफ डाली जाती है.
निशा: अजय जी, ठंडाई में काजू नहीं डाले जाते हैं, लेकिन अगर आप डालना चाहते हैं तो डाल सकते हैं, काजू डालने के बाद भी ठंडाई को फ्रिज में रखकर 2 माह तक यूज किया जा सकता है.
निशा: निशा जी हां मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: मंजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रवि जी, कभी गलती से एसा हो सकता है.
निशा: प्रेम जी, टेस्ट अच्छा आता है.
निशा: गौरव जी, एक बोटल ठंडाई में 30-40 गिलास ठंडाई बन जाती है.
निशा: वरूण जी, रैसिपी को ध्यान से पढे़ आप अच्छी ठंडाई बनाएंगे.
Mujhe thandi milk dry food jo indori special hoti hain
निशा: तान्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.