गरम मसाला Garam Masala Powder Recipe How to make Garam Masala
गरम मसाला बाजार में तैयार पकैट्स में मिल जाता है लेकिन बहुत से परिवारों में इसकी शुद्धता को ध्यान रखते हुये घर में भी बनाया जाता है. पहले से तैयार मसाले की अपेक्षा ताजा बने गरम मसाले की खुश्बू और स्वाद दोनों ही अधिक होते हैं. आईये आज घर पर ही गरम मसाला तैयार करें
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आवश्यक सामग्री Ingredients for Garam Masala Powder
- काली मिर्च- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
- बड़ी इलायची- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
- जीरा- 20 ग्राम (3 टेबल स्पून)
- दालचीनी- 10 ग्राम या 8 से 10 टुकड़े (1 इंच)
- तेजपत्ते- 3 से 4
- जायफल- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
- जावित्री- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
- लौंग- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
विधि How to make Garam Masala Powder
सारे मसालों को अच्छी तरह साफ करलें.
कढ़ाही गरम कीजिए. इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ते डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 2 से 3 मिनिट भून लीजिए.
इसके बाद, मसालों को प्लेट में डालकर हल्का सा ठंडा होने दीजिए.
जायफल और जावित्री को टुकड़े करके भुने मसालों के साथ ही मिला लीजिए. इन मसालों को मिक्सी से बारीक पीस लीजिए और इसे छान लीजिये.
गरम मसाला तैयार है. मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 6 महिने तक प्रयोग में लायें.
100 ग्राम गरम मसाला बनाने के लिए पर्याप्त
ताजा गरम मसाला बनाने के लिये.
ताजे गरम मसाले के लिये. काली मिर्च 7-8, लौंग 4-5, बड़ी इलाइची 2, जीरा 1/4 छोटी चम्मच, दाल चीनी 1 इंच लम्बा टुकड़ा, तेजपता 2-3 पत्ते. इलाइची को छोड़कर, सभी मसाले तवे पर डालकर 1-2 मिनिट, सुगन्ध आने तक भून लें. भुने हुये मसाले, और इलाइची छील कर मिलायें. मसालों को खल्लड़ में महीन कूट कर प्रयोग में लायें.
सुझाव
- साबुत मसालों को भूनने की बजाय 1 दिन तेज धूप में भी रखकर सीधे पीसा जा सकता है.
- गरम मसाला छानने के बाद जो थोड़े मोटे टुकड़े रह जाएं, उसे आप दोबारा भी पीस सकते हैं या फिर चटनी बनाने के लिए यूज कर सकते हैं.
Garam Masala Powder Recipe How to make Garam Masala Video in Hindi
कमेंट (228)
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निशा: अनुभा, जायफल जावित्री को भी साथ में डाल सकते हैं, इन सब मसालों को बहुत ही कम भूनना होता है, धन्यवाद.
निशा: अंतिमा, पालक पनीर की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं, धन्यवाद.
meri abhi abhi shadi hui hai and apne likhi hui har ek recipe se mujhe khana banana bahot easy ho gaya hai .. thnks nishaji i'll try this one today... thnks good day.
निशा: शिल्पा, धन्यवाद.
निशा: अंकिता, सामान्यतया गरम मसाले को सब्जी बन जाने के बाद आग से उतार कर ही सब्जी में डाला जाता है.
Regards and Thanks
निशा: ज्योति, गरम मसाला में बड़ी इलाइची डाली जाती है.
निशा: नीरू, आप ये टेवलेट को कपड़े में बांध कर, दालों में रखें. दाल को हम धोकर पकाते हैं. मसाले में इसे न रखें.
निशा: नमिता, जो चीजें खराब हो गई हैं उन्हैं तो हटाना ही पड़ेगा, चीजों को समय समय पर धूप रखा जाया तो उनकी लाइफ ज्यादा हो जाती है, झंडू की पारद टैबलेट आती हैं, वह 1-2 कपड़े में बांध कर डाल दे तो चीजौ में कीड़े नहीं आते.
The receipes written by u r really tasty and easy to make. Thanks. Can u pl. tell me receipe of homemade Pav Bhaji Masala Powder.
Thanks
thanks for your garam masala receipie.
Aap ke bataye garam masale me taaza garam masala to achcha ban jata hai lekin pata nahi kyy main jab garam masala powder store karane ke liye banati hun to thik nahi banata.aap measurement karane kaa koi aaasan tarika bataiye.
निशा: अर्चना में कोशिश करती हूँ.
pl batai masalo me dalne wali chijo ki apni pahchan.ex.kali mirch ka kya kam hota hai?
निशा: अशोक, आप जल्दी ही सभी मसाले फोटो सहित इस वेवसाइट पर देख सकेंगे.
Bahut bahut dhanyavad.
First of all thx for the wonderful & so useful site.
It would be really great if you can tell us the importance & quality of each ingredient used in preparing garam masala.
Best regards,
निशा: गरम मसाले में धनिया मत मिलाइये.
how to make chat masala...i didnt found the meading the word called tatari,may be
i am maharashtrian,so i could not found the correct meaning. please explain me!
waitting .......for .......it..
sarang!
निशा: सारंग यह Tartaric acid है यहां किराना स्टोर पर ये टाटरी के नाम से ही मिलता है.