मखाने का पाग – Makhana Chikki
मखाने का पाग बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है. उत्तर प्रदेश में यह पाग पारम्परिक रूप से जन्मष्टमी के त्योहार पर बनाया जाता है. बच्चे के जन्म के बाद, बच्चे की मां को भी ये पाग बनाकर खिलाये जाते हैं, तो आइये आज हम मखाने का पाग बनायें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Makhane ka Pag
- मखाने - 100 ग्राम (5 कप)
- घी - 200 ग्राम (1 कप)
- चीनी - 500 ग्राम (2 कप)
- दूध - 1 टेबल स्पून
विधि - How to Make Makhana ka Pag
मखाने को एक मखाने के चार चार टुकड़े करते हुये सारे मखाने काट लीजिये.
भारे तले की कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. थोड़े थोड़े मखाने डालकर हल्के गुलाबी होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे मखाने इसी तरह तल कर रख लीजिये.
थाली में घी लगा कर चिकना कर लीजिये.
चाशनी बनाने के लिये, कढ़ाई में चीनी, और चीनी की मात्रा का 1/3 पानी डाल कर गरम कीजिये. चीनी घुलने के बाद, दूध डाल दीजिये, भूरे रंग के झाग चाशनी पर ऊपर की ओर दिखने लगेंगे, चमचे की सहायता से इन झागों को निकाल दीजिये. तीन तार की चाशनी तैयार कीजिये. (तीन तार की चाशनी अधिक गाड़ी होती है जो तुरन्त जम जाती है)
चाशनी में तले हुये मखाने डाल कर कलछी से जल्दी जल्दी चलाते हुये मिलाइये. मिश्रण को घी लगी थाली में निकाल कर फैलाइये. आधा घंटे के अन्दर यह पाग जम जाता है.
मखाने का पाग तैयार है. पाग को टुकड़ों में तोड़कर किसी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रखिये. जब भी आपका मन हो पाग को कन्टेनर से निकालिये और खाइये. मखाने के पाग को 20 दिन तक आप रख कर खा सकते हैं, अगर फ्रिज में रखें तो और भी अधिक दिनों तक आप इस स्वादिष्ट पाग को खा सकेंगे.
कमेंट (27)
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Kya chashni 3 tar ki banane se ye jyada miti nahi hogi actually mere ghar me sab light mitha khana pasand karte h kyapya margdarshan kare light mithi aur tasty makhana Chikki kaise banegi
I asked for mewa paag jisme sari mewa ho. Kya m ABI harira kha skti hu. M pregnant.
निशा: प्राची जी, अभी आपके लिये हरीरा खाना ठीक नहीं है आप इसे आफ्टर डिलीबरी खायें, और ड्राई फ्रूट खजूर बर्फी मेरे वेबसाइट और चैनल पर इसे आप बना लें और थोड़ा थोड़ा खाती रहें, ये बर्फी फ्रिज में रखकर 6-8 महिने तक खाई जा सकती है.
My mamma made it at the time of Janmashtami.
निशा: प्राची जी, आप दाल - चावल, सब्जी जिसमें हरे पत्तो का यूज हुआ हो, आप हर सब्जी खा सकती , अपनी पसन्द के अनुसार परांठा, चपाती बनायें. दूध और फल भी खायें, अब गर्मी आ रही हैं, नारियल का पानी यदि उपलब्ध हो तो रोजाना लीजिये, और एकिटब रहें, खुश रहें, मेरी ओर से ढेरों शुभकामनायें.
निशा: सीमा जी, कर सकते हैं.
निशा: रेनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: उषा जी, आप इसे बना सकते हैं.
निशा: मखाने lotus seeds होते हैं.
निशा: आशा जी, मखाने lotus seeds होते हैं, इन्हैं भून कर ऊपर का हार्ड छिलका हटा दिया जाता है, ये ड्राई फ्रूट है, ये बाजार से मखाने के इस रूप में ही मिलते हैं .
निशा: लक्ष्मन जी, मखाने lotus seeds होते हैं.
निशा: वर्षा जी, आपके लिये कप से नाप रेसिपी पर लिख दी गई है.
निशा: वंदना, चाशनी थोड़ी पतली होने पर एसा होता है.
निशा: रचना जी हां गुड़ भी यूज कर सकते हैं.
makhana kya hai agar dusara kuch nam hai