केला कटलेट – Raw Banana Cutlet Recipe – Plantain Cutlet
शाम को खाने से पहले अगर कुछ हल्का फुल्का खाने का मन करे तो आप कच्चे केले के कटलेट्स (Raw Banana Cutlet ) बना सकते हैं. अपनी पसन्द से आप केले कटलेट सिर्फ केले से या केले आलू मिलाकर किसी भी तरह से बना सकते हैं,
कच्चे केले के कटलेट्स आप व्रत रखते हुये फलाहार के रूप में भी ले सकते हैं. यदि आप इसे फलाहार के रूप में ले रहे हैं तो सामान्य नमक के स्थान पर सैंधा नमक और कार्न स्टार्च की जगह सिंघाड़े या कूटू के आटे का प्रयोग करें.
Read : Raw Banana Cutlet Recipe – Plantain Cutlet recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Banana Cutlet
- कच्चे केले - 5
- आलू - 1 बड़ा या 2 छोटे (उबले हुये)
- कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
- अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) या 1 छोटी चम्मच पेस्ट
- हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल - ¼ कप
- नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
विधि How to make Raw Banana Cutlet
केलों को अच्छी तरह धोइये, दोनों ओर से डंठल काट लीजिये, केलों को कुकर में डालिए. साथ में 1/4 कप पानी डाल दीजिए. केलों को 1 सीटी आने तक पकाइए. 1 सीटी आने के बाद कुकर का आधा प्रैशर निकाल दीजिए.
थोड़ी देर में कुकर का प्रैशर अपने आप पूरा खत्म हो जायेगा. इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलकर केलों को एक प्याले में निकाल लीजिये और हल्का ठंडा होने दीजिये.
इसी बीच उबले हुये आलू को छील लीजिये और अच्छे से मैश कर लीजिये. फिर, इसमें कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. कटलेट्स के लिए मिश्रण तैयार है.
हाथ को तेल से चिकना करके कटलेट के तैयार मिश्रण में से जितने बड़े आकार का कटलेट बनाना हो, उतना मिश्रण लेकर इसे गोल कीजिए. इसे हाथ से दबाकर कटलेट का आकार दे दीजिए. इसी तरह सारे कटलेट्स बना लीजिए.
कटलेट्स तलने के लिए पैन गरम होने रख दीजिए. इसमें थोड़ा सा तेल डाल दीजिए और 3 से 4 कटलेट्स सिकने के लिये रखिये. इन्हें मीडियम आंच पर सेकिए. नीचे से ब्राउन होने पर इसे पलट दीजिए और दोनों ओर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक कर कटलेट निकाल कर प्लेट में रख लीजिये, सारे कटलेट इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
गरमा गरम स्वादिष्ट केले के कटलेट तैयार हैं, टमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ केले के कटलेट परोसिये और खाइये.
सुझाव
- यदि आप माइक्रोवेव में आलू उबालना चाहते हैं तो 4.5 - 5 मिनिट आलू को माइक्रोवेव कर लीजिये. कच्चे केले को 3 मिनिट माइक्रोवेव करना काफी है.
- व्रत के लिये कटलेट्स तैयार करने के लिये कॉर्न फ्लोर की जगह कुटू के आटे का इस्तेमाल कीजिये और सादे नमक की जगह सेंधा नमक का उपयोग करें.
- कटलेट्स को डीप फ्राय करना हो तब इसमें उपयुक्त मात्रा में कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल कीजिये. अगर कटलेट्स तेल में फूट रहें हो तो थोड़ा अधिक कॉर्न फ्लोर मिश्रण में डाल दीजिये. कटलेट्स को डीप फ्राय करने के लिये तेल अच्छे से गरम होना चाहिये. अगर तेल अच्छे से गरम नही होगा तो कटलेट्स ज्यादा तेल सोख लेंगे.
Raw Banana Cutlet video in Hindi
कमेंट (31)
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bt agr kele thode pke ho to chl skte h ya nhi
निशा: साक्षी जी, पहले तो आपका बहुत बहुत धन्यवाद. यह रैसिपी कच्चे केले से ही अच्छी बनकर तैयार होती है.
निशा: कृष्णा जी, अप इन्हें तवे पर भी सेक कर बना सकते हैं.
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
thanku so much..
ye acche kele ke katlet bina aalu used karke bhi bana sakthe hai kya mam ham???
निशा: केले के कटलेट आप बिना आलू के भी बना सकते हैं.
निशा: नीरजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
हैल्लो निशा जी ये रेसिपी तो व्रत के लिए बहुत अछी है । क्या इसमें और सब्जी भी डाल सकते है।
Jo aapne ne cutlet me bes an use kiya h WO kis type se kiya h ghol banaker coating karna h ya phir kele ke saath mash marks dough karna h
निशा: जिया जी, आप इन्हैं किसी भी कढ़ाई में तल सकते हें.
I will definitely try it.whenever i want to make something different i look for in ur site.
Thank u mam
only bcoz of u i can make new dishes on any occassion
Thank u so much
once again
निशा: अश्विनी जी, अप्पे के लिये सांचे का होना आवश्यक है.
used raw banana for the first time after sooo many years.
thanks.
NC
निशा: सोनिया, अभी हमने होम रैमिडीज पर काम नहीं किया है, मुझे समय मिला तो मैं इस पर अवश्य काम करूंगी, आपको बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नीलम, कटलेट का मिश्रण बनाते समय्, केला, आलू सारे मसाले और बेसन या जो भी आटा डालना चाहें वह मिला लीजिये.
निशा: सनाया, आपको जो भी सब्जी पसन्द हो, आप कद्दूकस करके या बारीक काट कर मिला कर कटलेट बना लीजिये.
निशा: सुशमिता, आप किसी भी रेसीपी में अपने स्वाद और पसंद के मुताबिक इन्ग्रेडिएन्ट्स डाल सकती हैं.
निशा: इसके लिए केला कच्चा ही होना चाहिए.
If you feel like having something light before dinner then you can try Raw Banana Cutlet. According to your wish you can make cutlets only with bananas or potatoes with bananas.
Raw Banana Cutlets can be had on fasts as a fruit diet. If you do not want to eat it as a fruit diet then instead of Sendha salt, plain salt and in place of Singhada or Kattu flour corn starch or gram flour can be used.
- Ingredients for Raw Banana Cutlet
Raw bananas - 4 (500 grams)
Potatoes - 2 to 4
Singhada/Kattu flour (or gram flour) - 2 टेtbsp
Sendha salt (or plain salt) - add to taste (1 tsp)
Black Pepper - 1/4 tsp
Green coriander(dhaniya) - 1 tbsp (finely chopped)
Oil - to fry cutlets
How to make Raw Banana Cutlet
Wash the bananas properly, cut off the edges on both ends, keep bananas in a utensil then place them in a cooker allowing them to cook with the steam or roast it in the microwave for 3 minutes. Boil the potatoes.
Peel the skin from the bananas and mash them, peel potatoes and mash them too or grate them.
Mix mashed or grated potatoes, bananas, salt, black pepper and green coriander in a utensil. After you mix all the ingredients well knead them as you would knead a dough.
Pour 1 tbsp oil in a non-stick pan(kadhai) and heat. Take little mixture in your hands, roll it into a round ball then press gently with your palms to flatten it a bit. Similarly make 4-5 balls and flatten them. Put these in hot oil to fry. Fry (turn the sides regularly)till both sides turn brown then take out the cutlets in keep them on a plate. Fry all the cutlets in this same manner. Raw Banana Cutlets are ready.
Deep fry Banana Cutlets : to deep fry these cutlets add 2 tbsp Singhada/Kattu flour to them and mix well.
Pour oil in a frying pan and heat, break of lemon sized pieces from the mixture make cutlets in any shape you want. Put these in hot oil, 3-4 cutlets can be fried at one time, turn over the cutlets regularly and fry till they turn brown. Take out fried cutlets and keep them on a plate covered with a paper napkin. Fry all the cutlets in this same manner.
Hot Raw Banana Cutlets are ready, serve with fresh curd.
Serves - 4
Cooking time - 30 minutes
Tip:
When you are preparing Banana, potato or any other cutlet, do not use the potatoes immediately after they are boiled. Keep them in the fridge for 1 hour and your cutlet, Bhalle or salad will turn out to be very tasty.
very nice vrat ke liye to perfect hai
thnk u