पनीर अचारी पिज़्ज़ा - Paneer Pickle Pizza
देशी स्वाद में अचार और पनीर से बना पिज़्ज़ा आजकल स्ट्रीट फूड में बहुत पसंद किया जा रहा है. अलग अलग तरह के अचार को पिज्जा सास में मिलाकर पिज्जा बेस के ऊपर लगाकर, पनीर से टापिंग करके बना पिज्जा आपको भी बहुत पसंद आयेगा.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Pickle Pizza
पिज्जा के आटे के लिये
- मैदा - 2 कप
- ओलिव ओइल - 2 टेबल स्पून
- नमक - आधा छोटी चम्मच
- चीनी - 1 छोटी चम्मच
- इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट
पिज्जा की टापिंग के लिये:
- पनीर - 100 ग्राम
- मोजेरीला चीज - 100 ग्राम
- पिज्जा सास - 2 टेबल स्पून
- आम का हींग वाला अचार - 1 टेबल स्पून
विधि - How to make Paneer Pickle Pizza
पिज्जा का आटा लगाने के लिये, मैदा बड़े प्याले में ले लीजिये. हल्का गरम पानी ले लीजिये. मैदा में यीस्ट डाल दीजिये(इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को अलग से गरम पानी में डालकर एक्टिव करने की आवश्यकता नहीं है), नमक, चीनी और 1 टेबल स्पून तेल भी आटे में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये, और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लीजिये. आटे को अच्छी तरह 5-6 मिनिट तक हाथ पर तेल लगाकर मसलते हुये चिकना कर लीजिये. गुथे आटे को ढककर 2 घंटे के लिये गरम जगह पर रख दीजिये, आटा (Pizaa dough) फूल कर दुगना हो जायेगा.
पिज्जा बनाइये: हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को पंच करके थोड़ा सा मसल लीजिये और गोल लोई बना लीजिये, जिस ट्रे में पिज्जा बेक करना है, उसको थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर लीजिये और आटे की लोई को ट्रे में रख लीजिये, हाथ की उंगलियों से दबाव देते हुये उसे 1/2 सेमी. की मोटाई में बड़ा कर, पिज्जा बेस तैयार कर लीजिये.
ओवन को 200 डि.से. पर प्री हीट करने के लिये रख दीजिये.
पिज्जा के ऊपर टापिंग लगाइये: पिज्जा सास में अचार डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, अचार और सास के मिश्रण को पिज्जा बेस के ऊपर डालकर पतला पतला सारी सरफेस के ऊपर फैला लीजिये. पनीर को छोटे छोटे टुकड़े 1*1 सेमी के आकार में काट लीजिये, और अचार लगे पिज्जा बेस के ऊपर पनीर के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर रख दीजिये. मोजेरीला चीज को कद्दूकस करके पनीर के टुकड़ों को ढकते हुये डालिये.
पिज्जा ट्रे को ओवन में जाली स्टेन्ड के ऊपर रखिये, ओवन को 200 डि.से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 15 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कीजिये, पिज्जा अभी किनारे से एकदम सफेद है, पिज्जा को 5 मि. इसी तापमान पर बेक कीजिये, चैक कीजिये और अभी पिज्जा किनारे से ब्राउन नहीं हुआ है तो चैक करते हुये समय बढ़ाते हुये पिज्जा को किनारे से गोल्डन ब्राउन होने तक और चीज के मैल्ट होने तक बेक कर लीजिये, ये बड़ा पिजा है 20-25 मिनिट में बेक होकर तैयार हो जाता है. अलग अलग ओवन में पिज्जा बेक करने में समय का थोड़ा फरक हो सकता है.
बहुत अच्छा पनीर अचारी पिज्जा तैयार है, पिज्जा के ऊपर ओरगेनो पाउडर, क्रस्ड काली मिर्च या चिल्ली फ्लेक्स डाल कर सर्व कीजिये, और खाइये.
सुझाव:
पिज्जा की टोपिंग के लिये आम का कोई भी अचार या अचार का मसाला लिया जा सकता है.
ओलिव ओइल की जगह कोई भी कुकिंग ओइल ले सकते हैं.
इतने आटे से एक बड़े पिज्जा की जगह 2 छोटे पिज्जा बनाये जा सकते हैं.
Paneer Achari Pizza Recipe Video in Hindi - Paneer Pickle Pizza Recipe
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Pizzas made using the native flavor of pickle and paneer nowadays, are a very popular street food. Different types of pickle are mixed in pizza sauce and put on the pizza base. You will really like the pizza with paneer toppings and pickle flavor.
Ingredients for Paneer Pickle Pizza
For pizza dough
Maida - 2 cup
Olive Oil - 2 tbsp
Salt - ½ tsp
Sugar - 1 tsp
Active dry yeast instant
For pizza topping
Paneer - 100 gram
Mozzarella cheese - 100 gram
Pizza Sauce - 2 tbsp
Asafetida with mango pickle - 1 tsp
How to make Paneer Pickle Pizza
Take flour in a bowl to knead the dough for the pizza. Take warm water. Add active dry yeast to the maida (there is no requirement to activate the yeast by putting it in hot water separately), also add salt, sugar and 1 tbsp oil to the bowl and mix everything well. With the help of hot water knead a soft dough. Keep kneading the dough for 5-6 minutes after applying little oil on your hands to make it smooth. Cover the dough and keep it aside in a hot place for about 2 hours, the dough will become fluffy and rise.
Make the Pizza
Apply a little oil on your hands and knead the dough a little more and make round balls, apply oil on the tray in which you will bake the pizza and make it greasy. Put the dough ball on the tray and by applying pressure with the fingers of your hand expand it to the length of ½ centimetre to prepare the pizza base. Preheat the oven on 200 c.
Toppings for the pizza
Add pickle in pizza sauce and mix it thoroughly, put the mixture of pickle and pizza sauce on top of the pizza base and spread it smoothly all over. Cut the paneer into small pieces, and spread the pieces on top of the mixture some distance apart from one another. Now finally sprinkle the mozzarella cheese on top covering the paneer pieces as well.
Put the pizza tray on top of a stand and bake for 15 minutes on 200 C. Keep checking it.
The pizza is still white from the sides.
Bake the pizza for another 5 minutes at the same temperature.
Check once again. The pizza is still not brown from the sides.
Keep baking the pizza till it becomes golden brown from the sides and also till the cheese is melted.
This is a big pizza so it will take 20-25 minutes to bake.
In fact this will take different time in different ovens depending on the temperature.
The delicious Paneer Pickle Pizza is ready.
Serve the pizza after sprinkling some oregano seasoning, crushed black pepper and chilli powder on the top.
Suggestions
For the pizza topping, you can take any mango pickle or any other pickle.
You can take any cooking oil in place of olive oil.
With this much dough you can make 2 small pizzas instead of 1 big pizza.