ईनो । Eno Fruit Salt
इनो फ्रूट साल्ट (Eno Fruit Salt) बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और सोडा एस का मिश्रण होता है. इसमें लगभग 46% बेकिंग सोडा (Sodium Bicarbonate), 44% साइट्रिक एसिड(Citric Acid) और 10% प्रतिशत सोडा एश (Sodium Carbonate) होता है. यह बाजार में ग्रोसरी स्टोर्स या मेडीकल शॉप्स पर मिल जाता है.
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सोडा एश बेकिंग सोडा और खट्टे पदार्थ के साथ मिल कर फिज़्ज़ी उत्पन्न करता है और खट्टेपन को रोकता है.
बेकिंग सोडा को एक्टिव होने के लिए खट्टे पदार्थ का होना आवश्यक होता है लेकिन जब हम इनो साल्ट प्रयोग करते हैं तो इसमें खट्टा पहले से ही मौजूद होने के कारण अन्य तरह की खटाई होने की जरूरत नहीं होती.
इस मिश्रण को बेकिंग या स्टीम्ड प्रोडक्ट को फुलाने के लिए किया जाता है. हम ढोकला, इडली आदि बनाने के लिए इनो साल्ट का प्रयोग करते हैं.
यदि रेसीपी बनाते समय ईनो साल्ट उपलब्ध न हो तो इसकी जगह बेकिंग सोडा और छाछ, दही, आदि को मिलाकर काम चलाया जा सकता है.
इनो साल्ट का मुख्य प्रयोग पेट की एसिडिटी दूर करने के लिए होता है. इसे पानी में डालकर पीया जाता है. बेकिंग रेसीपीज में तो इसका प्रयोग निरापद है डाक्टरों के अनुसार लेकिन इसे एसिडिटी दूर करने के लिए बार बार प्रयोग नहीं करना चाहिए.
कमेंट (58)
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निशा: जसवंत जी, ईनो आपको किसी किराना स्टोर या मेडिकल स्टोर पर इसी नाम से आसानी से मिल जाएगा.
निशा: शिव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Ager baking powder nahi hai to cake me kya use kre...
निशा: रवी जी, केक में बेकिंग पाउडर ही यूज किया जाता है.
निशा: श्रद्धा जी, हां आप अॉरेन्ज ईनो यूज कर सकती हैं.
निशा: प्रेरणा जी, ईनो फ्रूट साल्ट खट्टी स्वाद वाली चीजों को स्पंजी बनाने के लिए किया जाता है. आप ब्रेड या बन बनाने के लिए ड्राई यीस्ट का ही इस्तेमाल कीजिए.
निशा: सीमा जी, नही, मीठा सोडा और ईनो फ्रूट साल्ट दोनों अलग है. मीठा सोडा बेकिंग सोडा होता है, और ईनो फ्रूट साल्ट पेट के पाचन और गैस प्रोब्लम को सही करने के लिये लिया जाता है, ईनो किराना स्टोर और मैडिकल की दुकान पर मिल जाता है. मीठा सोडा किराना की दुकान पर मिल जाता है.
निशा: सोनू जी, रेसिपीज़ पसंद करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: पूनम जी, केक में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर ही डाला जाता है.
निशा: ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद
निशा: श्रद्धा जी, ये लगभग एक ही जैसे होते हैं.
thank u
निशा: रति जी, ईनो की जगह बेकिंग सोडा यूज कर सकते हैं.
निशा: सुषमा जी, आप सही समझी हैं.
निशा: रूचि जी, अगर बेसन का घोल अधिक पतला या अधिक गाढ़ा होगा तो ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा. अगर ईनो साल्ट डालकर आप मिश्रण को ज्यादा देर तक चमचे से चलाते रहेंगे, एअर बबल निकल जाने के कारण ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा. यदि इनो साल्ट डालने के बाद, मिश्रण को काफी देर बाद, पकाने रखेंगे तो भी ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.गैस प्लेम कम होने पर भी ढोकला पर्याप्त नहीं फूलेगा.
प्लीज रेसिपी को पढ़े और वीडियो देखकर ढोकला बनायें, आप बहुत अच्छा ढोकला बनायेंगी.
निशा: सना जी, दोनों एक ही होते हैं.
Khammn dhokale Yah fuit salat ke jahat meetha soda use le sakta h kya
निशा: प्रिया जी, केक के लिये सारी सामग्री नाप कर निकालें, और बैटर को ज्यादा पतला न होने दें, केक अच्छा स्पंजी बनता है. ये सवाल केक रेसिपी पर लेखेंगी तो मुझे जवाब देने में आसानी होगी.
ararot kya hota h.
निशा: पवन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Your way of explaining is really nice and easy.
Thanks for Guiding us to make delicious foods.
Jai Hind.
निशा: राकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रुतुता जी, बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है.
निशा: गोपाल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मनीष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.