ईनो । Eno Fruit Salt
इनो फ्रूट साल्ट (Eno Fruit Salt) बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और सोडा एस का मिश्रण होता है. इसमें लगभग 46% बेकिंग सोडा (Sodium Bicarbonate), 44% साइट्रिक एसिड(Citric Acid) और 10% प्रतिशत सोडा एश (Sodium Carbonate) होता है. यह बाजार में ग्रोसरी स्टोर्स या मेडीकल शॉप्स पर मिल जाता है.
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सोडा एश बेकिंग सोडा और खट्टे पदार्थ के साथ मिल कर फिज़्ज़ी उत्पन्न करता है और खट्टेपन को रोकता है.
बेकिंग सोडा को एक्टिव होने के लिए खट्टे पदार्थ का होना आवश्यक होता है लेकिन जब हम इनो साल्ट प्रयोग करते हैं तो इसमें खट्टा पहले से ही मौजूद होने के कारण अन्य तरह की खटाई होने की जरूरत नहीं होती.
इस मिश्रण को बेकिंग या स्टीम्ड प्रोडक्ट को फुलाने के लिए किया जाता है. हम ढोकला, इडली आदि बनाने के लिए इनो साल्ट का प्रयोग करते हैं.
यदि रेसीपी बनाते समय ईनो साल्ट उपलब्ध न हो तो इसकी जगह बेकिंग सोडा और छाछ, दही, आदि को मिलाकर काम चलाया जा सकता है.
इनो साल्ट का मुख्य प्रयोग पेट की एसिडिटी दूर करने के लिए होता है. इसे पानी में डालकर पीया जाता है. बेकिंग रेसीपीज में तो इसका प्रयोग निरापद है डाक्टरों के अनुसार लेकिन इसे एसिडिटी दूर करने के लिए बार बार प्रयोग नहीं करना चाहिए.
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2)how to prepared amla juice in cristal type(solid form) jaise sugar cube hota hai.1 or 2 amla crystal garam pani me dale aur amla juice prepared
निशा: राजेश जी, आंवला बर्फी बनाने की कोशिश करती हूँ.
आंवला जूस को आइस ट्रे में डालकर फ्रीजर में रख दीजिये, क्यूब बनकर तैयार हो जायेंगे.
bahut hi swadisht bani dhnyawad
निशा: समरिद्धी जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
I want to know the difference between baking soda, khane wala soda and baking powder. Are all three same.
निशा: श्वेता, बेकिंग सोडा और खाना वाला सोडा दोंनों एक हैं, बेकिंग पाउडर अलग है, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में डिफरेंस के लिए, वेबसाइट पर आर्टीकल दिया है उसे पढ़ सकते हैं,उसमें बहुत अच्छी जानकारी दी गई है, सर्च बटन पर बेकिंग सोडा लिखकर आर्टीकल सर्च कर सकते हैं
निशा: प्रदीप, कुरकुरे बनाने की मैं कोशिश करूंगी.
निशा: प्रदीप, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सारिका, बेकिंग सोडा नाप कर उतना ही डालिये जितनी मात्रा रैसिपी में दी गई है, ज्यादा बेकिंग सोडा से रैसिपी का स्वाद खराब हो जाता है, केक में ज्यादा बेकिंग सोडा होने से वह फूल कर पिचक जाता है, प्लीज बेकिंग सोडा को नाप कर ही डालें.
निशा: ललित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: डा.संदीप जी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रूपम हम दोसा में बेकिंग पाउडर नहीं डालते, आप क्या पूछना चाहती हैं प्लीज रैसिपी पर सवाल लिखेंगी तो मैं आसानी से रिप्लाई कर पाऊंगी.
plzz aap muze chana - methi ke aachar ki recipy bataiye na..
निशा: जी हां मैं कोशिश करूंगी.
निशा: मैं अच्छी हूँ, आप कैसी है?
निशा: जी नहीं मलाई यूज नहीं कर सकते.
i lliked your site very much. do you have any receipe for eggless choco lava cake to be preapared in microwave?
2) since i am a working mother, coudl you please give some tips on how to manage kitchen. How & what to cook for self & 6 year old daughter after arriving home so tired. Can you give some cooking tips which will save time in cooking which can be used to teach children.?
निशा: आरती, आज की भाग दौड़ में हमारे पास समय की बहुत कमी हो गई है, कुछ तो मिस करना ही होता है, लेकिन सुबह जल्दी उठने से थोड़ा सा मेनेज हो जाता है.
निशा: जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
निशा: शिवि, मैदा का करेला बनाने की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर करेला चाट (रैसिपी का नाम) लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
Eno fruit salt is a combination of baking soda, citric acid and soda S. It have 46% of baking soda (sodium bicarbonate), 44% citric acid and 10% soda S (sodium carbonate). It can be brought from any glossary store or medical store easily.
To make baking soda active it requires being sour but when we use eno salt various other kinds of savoring is not required as it already consist of it.
This mixture is used for baking or fermenting streamed products. We use eno salt for making idli, dhokala etc.
If you don’t have eno salt while preparing a recipe, then use baking soda or mix curd with the ingredients.
Main role of eno salt is to fight with the problem of stomach acidity. Mix it in water and then drink. There is no harm in using it for baking recipes but according to doctors regular intake of eno salt to curb acidity can be harmful.
निशा: अनुषा,अभी तो बुक नही बनी है, लेकिन आप जल्दी ही मेरी रैसिपी बुक मार्केट से ले सकेगे.