वेज नगेट्स – Veg Nuggets recipe
ऊपर से कुरकुरे लेकिन अन्दर से एकदम मुलायम, अपने अन्दर विभिन्न सब्जियों और मूंगफली के दानों का मजेदार स्वाद समेटे वेज नगेट्स (veg nuggets) आपको बहुत पसन्द आयेंगे. चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में, वेज नगेट्स (veg nuggets) दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for veg nuggets
- आलू - 200 ग्राम 3
- गाजर, बंदगोभी - एक कप (बारीक कटी हुई)
- शिमला मिर्च, फूल गोभी - एक कप (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये, या एक छोटी चम्मच पेस्ट)
- लाल मिर्च - 2 पिंच
- कार्न स्टार्च या मैदा - 2 टेबल स्पून
- मूंगफली के दाने - 2 टेबल स्पून (भुने हुये, छिले हुये)
- नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- सूजी या ब्रेड का चूरा - आधा कप
- तेल - वेज नगेट्स तलने के लिये
विधि - How to make veg nuggets
आलू को उबाल कर बारीक तोड़ लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. कटी हुई सारी सब्जियां, मसाले हरी मिर्च, अदरक, लालमिर्च, मूंगफली के दाने एक दम मोटे कूट कर और नमक डालकर सारी चीजें अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कीजिये.
कार्न स्टार्च या मैदा को पानी (2 टेबल स्पून कार्न स्टार्च व 3 टेबल स्पून पानी) में मिलाकर पकोड़े के घोल पतला घोल बना लीजिये.
तैयार मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर अपने मन पसन्द गोल या बेलनाकार आकार दीजिये, सारे गोले बनाकर प्लेट में रख लीजिये, आलू सब्जियों के गोले को कार्न स्टार्च के घोल में डुबाकर निकालिये और ब्रेड चूरा लपेट कर प्लेट में लगाकर रखिये. सारे गोले इसी तरह ब्रेड चूरा लपेट कर रख दीजिये.
सारे गोले तैयार होने के बाद, नगेट्स की प्लेट को20 - 30 मिनट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 5-6 गोले या जितने गोले कढ़ाई में आसानी से तले जा सके, डालिये और पलट पलट कर दोनों ओर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले वेज नगेट्स प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये, सारे वेज नगेट्स (veg nuggets) इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये.
वेज नगेट्स (veg nuggets) तैयार हैं, गरमा गरम वेज नगेट्स (veg nuggets), हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी या टमाटर सास, कसूंदी के साथ परोसिये और खाइये.
आप ब्रेड के चूरे की जगह सूजी भी लपेट कर रख सकतीं है. सूजी के वेज नगेट्स (veg nuggets) कलर और स्वाद में ब्रेड के चूरा लपेटे वेज नगेट्स से अलग होते हैं.
सुझाव: हरी सब्जियां आप अपने मन पसन्द के अनुसार बदल सकते हैं, प्याज और लहसन भी सब्जियों में काट कर मिला सकते हैं.
वेज नगेट्स को ज्यादा गरम तेल में डालकर न तले, ज्यादा गरम में वेज जल जाते हैं और कुरकुरे नहीं बनते.
कमेंट (75)
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निशा: जहीर जी, इसमें आप काजू, बादाम या अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं.
निशा: वफा जी, हां रख सकते हैं.
पहले तो धन्यवाद् की आप हमे इतना अच्छा अच्छा रेसिपी बनाना सिखाते हो और मुझे आप का रेसिपी बनाना और खाना बहुत ही पसंद हे
निशा: अभिषेक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अनीशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Pls mam fast reply
Competition 1sep. Ko hi h
Nisha mam mere bete k school mai healthy food competition h with good presentation
Pls tell me what i cook for my child
निशा: मोना जी, आप सूजी पनीर का चीला या बेसन पनीर का चीला या सोयाबीन पनीर का चीला बना सकती है.
nice testy
mam yeh recipy bhot acchi h maine yeh aaj bnaye or sabne mazai se khaye. mam kya aap veg burger ki recipy bta sakti h
निशा: माइरा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji mujhe tasty laddo banane jo easy ho jo low fat ho
Mam ab Ramzaan aa raha hai.toh plz aap hamein Aur bhi achhe achhe dish banana sikhayega plzzz.
.....Aap ki sabhi dishesh bahut swaadish aur laaajawab hoti hai....Thanks maaaa ......but meri request b puri karna...ramzaan k liye dishes jarur batana♡♡♡♡♡♥♥♡♡♡♡
निशा: राबिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मेरी तो हमेशा ही कोशिश रहती है कि मैं कुछ नया बनाकर आपके लिये अपलोड करती रहूँ.
...jyada din rehne k liye. ....???
PLEASE mam jald hi reply dijiyega.......take care of ure health maaaaaam.
निशा: राविया जी, मै कोशिश करती हूँ कि आपके रिप्लाई जल्दी से दे सकू, लेकिन समय न मिलने के कारण लेट हो जाता है, ब्रेड क्रम्ब को आप फ्रीजर में एअर टाइट कन्टेनर में रख कर बहुत लम्बे समय तक यूज कर सकती है, और आपके यहां ब्रेड आती रहती है तो आप 2 ब्रेड लीजिये, मिक्सर में डालिये और ब्रेड क्रम्ब तुरन्त बना लीजिये.
निशा: मीनाक्षी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिल्पी, बिना मूंगफली के इसे बनाया जा सकता है, लेकिन मूंगफली के दाने से क्रिस्पी और अच्छा स्वाद आता है.
प्लीज् बनाइये ना ...
निशा: विवेक जी हां मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करती हूँ.
निशा: विवेक जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: विवेक जी, आप क्या पूंछना चाहते, समझ नहीं आ रहा है.
Anyways
Thanks
निशा: नीलम जी हां किया जा सकता है, लेकिन डीप फ्राइ करने में ये ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.
निशा: रीना जी हां कार्न स्टार्च और कार्न फ्लोर एक ही चीज है.
निशा: दिव्या जी, मैं ठीक हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रीना जी हां आप इन्हैं फ्रीजर में रख सकती हैं.
निशा: अंकिता, गरमा गरम पकोड़े बहुत जल्द बन जाते हैं, सबको बहुत पसन्द भी आते हैं.