Palak Paneer Recipe – पालक पनीर
पालक पनीर (Palak Paneer Recipe) की सब्जी में पालक और पनीर दोनों ही बहुत ही पौष्टिक हैं. खाने में पालक पनीर की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट हैं और बनाने में भी बहुत आसान, आप इस सब्जी को किसी विशेष अवसर पर बना सकते हैं, तो आइये हम पालक पनीर बनाना शुरू करें.
Read this Recipe In English : Palak Paneer Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Palak Paneer
चार लोगों के लिये.
- पालक - 500 ग्राम
- पनीर - 300 ग्राम ( पनीर को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें )
- पेस्ट - टमाटर ( 3-4), हरी मिर्च (1) और अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- हींग - 1-2 पिंच
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- नमक - 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
- बेसन - 1 टेबल स्पून
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- हरा धनिया - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- क्रीम - गार्निश करने के लिए
विधि - How to make Palak Paneer
पालक की डंडियाँ तोड़ कर हटा दीजिये, पत्तों को अच्छी तरह 2 बार धोकर छलनी में सुखा लीजिए.
एक बर्तन में पालक, 1 टेबल स्पून पानी डाल दीजिये. इसे ढककर धीमी गैस पर 5 मिनिट उबाल लीजिए. इसके बाद, ठंडा होने दीजिए.
पालक के ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लीजिए.
आप पनीर को तल कर या बिना तले दोनों तरीके से तरी में डाल सकती हैं (पनीर को तलने के लिये नान स्टिक तवा गरम कीजिये, थोड़ा सा तेल डालिये और पनीर के टुकड़े तवे पर डाल कर दोनों ओर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये)
कढ़ाही में 1.5 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और बेसन डाल कर थोड़ा सा भूनिये. इस मसाले में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाइए. साथ ही लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए और मसाले को तब तक भूनिए जब तक इसके ऊपर तेल ना दिखाई देने लगे. मसाला भुनने में 5 मिनिट लग जाते हैं.
मसाला भुन जाने पर इसमें पिसा हुआ पालक और 2 से 3 चमचे पानी डालकर मिला दीजिए. साथ ही नमक, गरम मसाला डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
सब्जी में उबाल आने के बाद पनीर के टुकड़े डाल दीजिये, 2 मिनिट ढककर धीमी आग पर पकाइये
.पालक पनीर की सब्जी तैयार है. पालक पनीर की सब्जी में हरा धनिया डालकर मिलाइए. पालक पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये. इसके ऊपर 1 चम्मच क्रीम या मलाई डाल कर सब्जी की गार्निशिंग कर दीजिए. गरमागरम सब्जी चपाती, नान, पराठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव
लाल मिर्च पाउडर आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं या बिना मिर्च के भी इसे बना सकते हैं.
कमेंट (427)
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निशा: शालिनी जी, गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद, लहसुन की कलियां डाल कर हल्का सा भूनें और फिर उपरोक्त मसाले डाल कर बताए हुए तरीके से सब्जी बना लीजिए.
निशा: मोनिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिखा जी, आप अपने स्वादानुसार जो उपयोग करना चाहें कर सकती हैं.
I loved it!!!
निशा: संजीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शिभु जी, आप दी हुई विधि अनुसार पालक पनीर बनाएं साथ ही इसके विडियो को भी देखें आप बहुत अच्छे से इसे बना कर तैयार करेंगे.
निशा: सुनील जी, आपके इस प्रेम और प्रोत्साहन भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: समृद्धि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अनुष्का जी, आलू दम रेसिपी मेरे चैनल पर उपलब्ध है आप इसे देख सकते हैं.
निशा: आप रेसिपी की वीडियो को भी देखें इससे आपको मदद मिलेगी.
निशा: पिंकी जी, पालक को उबालते समय आधा छोटी चम्मच चीनी डाल देने से पालक का कलर अच्छा रहता है.
निशा: नीतिन जी, कोई बात नहीं आप बेसन के बिना भी इसे बना सकते हैं.
निशा: अंकित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: राजपाल जी, मुझे खुशी है की आपने इसे बनाया और आपकी रेसिपी अच्छी बनी. धन्यवाद.
Thank you so much .....
Recipe is so yummy ,,,
निशा: रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद और आभार.
निशा: राखी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: किशोरी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: विकास जी, आप पनीर को भून कर भी सब्जी में डाल सकते हैं.
निशा: शोभित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: कृ्ष्णा जी, धन्यवाद.
निशा: अवेना जी, धन्यवाद.
निशा: ज्योति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.