सोयाबीन का दूध – How to Make Soybean Milk

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प्रोटीन युक्त सोया मिल्क गाय भैंस के दूध का बहुत अच्छा विकल्प है. बहुत से लोग मैडिकल कारण की वजह से सामान्य दूध प्रयोग में नहीं लाते है या वे लोग जो जानवरो से प्राप्त किये हुये पदार्थ नहीं खाते पीते, या एसे बच्चे जिनमें लेक्टोज से परेशानी होती है, उनके लिये तो सोया मिल्क ही आसरा है.

सोयाबीन का दूध न्यूट्रीसियस होते हुये भी घर में बनाने में काफी सस्ता पड़ता है. 1 लीटर सोयाबीन दूध बनाने के लिये लगभग 125 ग्राम सोयाबीन की आवश्यकता होती है. (दिल्ली में सोयाबीन के दाने लगभग 40 से 45 रुपये प्रति किलो में उपलब्ध हैं.)  आईये आज सोयाबीन मिल्क (Soybean Milk) बनायें.

Read - How to Make Soybean Milk Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Soybean Milk

  • सोयाबीन - 125 ग्राम (आधा कप से अधिक)
  • पानी

विधि - How to Make Soybean Milk

सोयाबीन को साफ कीजिये, धोइये और रात भर या 8 से 12 घंटे के लिये भीगने दीजिये.
How to make Soy Bean Milk
सोयाबीन से पानी निकाल दीजिये, सोयाबीन को प्याले में डालिये, ढककर 2 मिनिट के लिये माइक्रोवेव में रख दीजिये.  दूसरा तरीका उबलते पानी में डालिये और ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये, इस तरह से सोयाबीन्स की महक कम हो जायेगी और सोयाबीन के छिलके उतारने में आसानी रहेगी.

सोयाबीन के गरम किये गये दानों को हाथ से मलिये और छिलके अलग कर दीजिये, अब सोयाबीन को पानी में डालिये और छिलके तैरा कर हाथ से निकाल दीजिये.

आप चाहे तो सोयाबीन के छिलके सहित ही दूध बना सकते हैं लेकिन बिना छिलके के सोयाबीन का दूध अधिक स्वादिष्ट होता है और इसका पल्प (Okara) भी अधिक अच्छा निकलता है.

छिलके रहित सोयाबीन को मिक्सर में डालिये, पानी डाल कर एकदम बारीक पीस लीजिये. पिसे मिश्रण में 1 लीटर पानी डालिये और मिक्सर चला कर अच्छी तरह मिक्स कर दीजिये.
Making Soy Milk, How to Make Soy Milk
दूध को गरम करने के लिये आग पर रख दीजिये, दूध के ऊपर जो झाग दिखाई दे रहे हैं उनको चमचे से निकाल कर हटा दीजिये. दूध उबालते समय थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये. दूध में उबाल आने के बाद 5-10 मिनिट तक सोयाबीन दूध को उबलने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.

अब इस उबले हुये दूध को को साफ कपड़े में डालकर अच्छी तरह छान लीजिये. छानने के बाद जो ठोस पदार्थ सोयाबीन पल्प (Okara) कपड़े में रह गया है उसे किसी अलग प्याले में रख लीजिये,

सोयाबीन का दूध तैयार है. दूध को ठंडा होने दीजिये. सोयाबीन के दूध को आप अब पीने के काम में ला सकते हैं, सोयाबीन का दूध फ्रिज में रखकर 3 दिन तक काम में लाया जा सकता है.

How to Use Soybean Milk

आप सोया मिल्क को सामान्य मिल्क की तरह से पी सकते हैं या फलों के साथ इसका शेक या स्मूदी भी बना सकते हैं. सोयाबीन के दूध को फाड़ कर बने सोया पनीर (Tofu Paneer) से बनी सब्जी भी बना सकते हैं.
Soy Bean Okara
सोया दूध बनाने से निकली हुई सोयाबीन पल्प (Okara) को आटे में मिलाकर बनी मिस्सी रोटी.  सोयाबीन पल्प (Okara) में आलू और ब्रेड के टुकड़े मिलाकर सोयाबीन कटलेट और इसमें आटा और थोड़ा नकम और तेल डालकर नमक पारे बनाकर भी खाये जा सकते हैं.

How to Make Soybean Milk video

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  1. 14 September, 2021 08:37:24 PM prashant

    https://everynewsnow.in/how-to-make-soy-milk-how-to-make-soy-milk-in-hindi/895/

  2. 18 February, 2021 10:42:57 AM Vicky Khanchandani

    How many days soy milk can be stored

  3. 06 February, 2020 06:15:26 AM Abhishek

    Good information

  4. 06 January, 2020 04:09:44 AM Dipti

    Dear Mam its a very nice recipe ...if I need to start this as business what is the procedure?

  5. 09 September, 2019 12:57:16 AM Aruna

    Good for health, and very useful information

  6. 02 June, 2019 12:51:46 AM विजय नेगी

    सोयाबीन दुध की पुरी जानकारी प्राप्त नहीं हुई

  7. 20 March, 2019 05:13:51 AM Raj Agrawal

    Ma'am soya milk ka test kaisa hota hai?? Kya isme se gandh aati hai??

    • 22 March, 2019 07:51:58 AM NishaMadhulika

      Raj Agrawal जी, सोयाबीन की महक दूध में होती हैं, हमारा स्वाद इस दूध के लिये नही हैं, लेकिन अगर रोजाना ये दूध पिया जाय तो ये धीरे धीरे अच्छा लगने लगता है. वैसे चाहें तो सोयाबीन दूध में थोड़ा इलाइची पाउडर डाल दें तो स्मैल कम हो जाती है.

  8. 22 February, 2019 02:08:44 AM Pramod Kumar Sharma

    Soya Doodh me soya ki badhbu ke liye kaya milaya Jata he

    • 22 February, 2019 07:30:36 AM NishaMadhulika

      Pramod Kumar Sharma जी, सोयाबीन की महक दूध में होती हैं, हमारा स्वाद इस दूध के लिये नही हैं, लेकिन अगर रोजाना ये दूध पिया जाय तो ये धीरे धीरे अच्छा लगने लगता है. वैसे चाहें तो सोयाबीन दूध में थोड़ा इलाइची पाउडर डाल दें तो स्मैल कम हो जाती है.